“守”味中秋记忆 池州一村民40余年坚持手工做老式月饼

“做月饼的酥要用猪油来和,还要严格控制比例,多了容易渗油变质,少了口感较差,再加上均匀的擀皮,才能达到层层酥皮的效果。”在月饼销售旺季,吴益兵每天都要用掉上百斤面粉,论如何保证品质与口感,这几十年吴益兵也总结出了一套自己的秘诀。在吴益兵看来,手工制作月饼,还需要注意火候的把握,第一炉要不少于10分钟,...

手工月饼制作忙 甜香酥软“俏”中秋

9月15日，记者来到白塔农贸市场，隔着很远香味就扑鼻而来，一家手工烘焙坊各式各样的散装、礼盒装的月饼被摆在了显眼位置。牛肉、五仁、蛋黄等口味众多，来买月饼的顾客络绎不绝。烘烤房内，师傅们正忙碌地和面、揉馅、烘烤……商家许冬梅说：“我们是从江西过来的，卖了十多年的手工烘焙了，月饼也是每年都在卖，...

手工月饼 香飘小镇

????“我们家做了近三十年的传统手工酥皮月饼,二分皮八分馅,用料扎实,老顾客比较多,大家口口相传,也算小有名气。”老板娘章玉青一边忙着打包,一边热络地介绍,“麻仁月饼是我们家主打产品,上午这一会儿就订了差不多100筒。”????手工酥皮月饼是当地百姓过中秋的必备,沿袭传统工艺,历史悠久。拿起一块,漫...

一份来自手工月饼的祝福

焦琴元正在精心制作迎接中秋佳节的大月饼——《福满中秋》。记者看到,月饼直径30余厘米,饼面上用面团制作白兔、玫瑰花、荷花图案做点缀,还有“福满中秋”四个字。焦琴元说:“白兔代表月亮使者,花朵代表美丽和繁荣。在中秋佳节之际,她想以月饼为媒,祝福伟大国家更加繁荣昌盛、祖国人民更加幸福美满。”拍摄/制作/文字...

沙洲街道莲花北苑社区开展中秋节手工月饼制作活动

活动伊始,老师给大家讲解了中秋节传统文化习俗,在老师示范指导下,阿姨们开始制作中秋月饼,她们相互探讨,揉面团,包馅料,将月饼压塑成型。不一会儿,一个个香味扑鼻、造型优美的月饼便从手中诞生。看着制作好的月饼,阿姨们的脸上露出幸福的笑容。张女士说:“这次做的月饼,有红豆和绿豆馅儿的,还有豆沙馅的,老人孩子都...

猜灯谜 做手工 讲故事 赏民俗 各区县多彩活动迎中秋

“圆圆的月亮怎么变成月牙的?”……志愿者用富有感染力的语言和丰富的肢体动作,将故事中的每一个细节都展现得淋漓尽致,并抛出一个个问题,引发小读者的思考,激发了他们对阅读的浓厚兴趣(www.e993.com)2024年11月12日。中秋期间,云阳县新时代文明实践中心邀请市民一起来共度佳节,目前正开展中秋故事会、花灯祈福、百名老人和儿童制作手工月饼等活动...

传承与创新:琼式月饼的中秋传奇

红沙月饼的制作方法一直沿用传统的手工制作,从月饼的馅料到饼皮都坚持纯手工制作。传统手工制作方法在最大程度上保留了口味的独特性,尤其是在馅料的甜度配比和口感的绵密度方面,能够让口味的原始性得以保留。三亚市红沙月饼协会会长潘敏介绍说,在几十年的传承中,红沙月饼的制作工艺也随着时代进步取得了一定程度的创...

五仁月饼有哪五仁?为啥那么硬?里面的青红丝是啥做的?答案来了

五仁月饼的馅料中通常还会加入一些糖、油等成分,但这些成分并不能完全改变果仁的硬度。制作工艺传统的五仁月饼制作工艺比较讲究,一般采用手工制作的方式。在制作过程中,月饼的皮和馅需要经过多次揉捏、压制等工序,这也使得月饼的结构比较紧密且硬度较高。

澳门媒体:内地奥运健儿深入澳门社区,与市民同做手工、制作月饼

据香港大公文汇网报道,代表团中有约20名成员来到街总石排湾服务中心,孙颖莎、王楚钦、郑思维、黄雅琼等与现场市民制作冰皮月饼和玩乒乓球小游戏。报道称,在凼仔湖畔的妇联乐满中心,到场的内地奥运健儿有全红婵、陈芋汐、马龙、黄雨婷、盛李豪等,他们与市民互动,一同玩竞技游戏,并进行乒乓球对打。樊振东、陈梦、潘展乐...

中秋“前战”,传统手工月饼别样出炉

五仁、豆沙、火腿,都是很大众的馅料,月饼的包装也略显简单。在汪新宝眼里,好的食材,是制作美食的根本,“做月饼就是用好料,老老实实手工做,真材实料,没啥诀窍。”汪新宝说。看上去朴素无华的月饼,充满了甜蜜的回忆。最令人惊喜的是这类手工月饼的价格不贵,即便是1000克的大月饼,最便宜的一款仅10元,可谓物...