暴跌75%,关店上百家!打工人的百亿“预制菜”跌落神坛,凉了?
预制菜是现在食品市场中饱受老百姓争议的一个话题,甚至很多老百姓都是谈“预制菜”色变,将预制菜贬低至尘埃里去了。预制菜现在盛行于当今社会中,真正得益于2019年—2022年这三年疫情,当时的“宅经济”爆火,大大推动了预制菜的发展,直接将预制菜的推上了“事业巅峰”。之后的资本也抓住了这个风口浪尖,大量涌入...
中国水产预制菜研究报告2023
随着中国经济的持续增长和城市化进程的加速,消费者对高品质、便捷食品的需求日益增加。水产预制菜作为传统水产品和现代食品加工技术的结合,正好满足了这一市场需求。报告指出,2023年中国水产预制菜市场规模已突破500亿元大关,同比增长超过30%,展现出巨大的发展潜力。据了解,本次报告由国内知名的食品行业研究机构联合...
火热报名中|预制菜领域“黄埔军校”首次面向企业招生,11月25日...
餐饮连锁、预制菜、食品等企业高管,食材原料供应链、机械设备厂家、食品检测公司,生鲜电商平台等行业精英招生,围绕预制菜产业需求痛点和实际发展难题进行多样化培训,帮助学员完善专业知识体系、加强行业互动交流、为探索国际市场提供战略支持。
餐厅使用预制菜,是否应该告知消费者?专家解读
结果显示,53.2%的消费者反对餐厅使用预制菜,表示去餐厅就是想吃新鲜菜品;62.8%的消费者在外就餐过程中遇到过餐厅使用预制菜;78.1%的消费者反映餐厅使用预制菜未做到提前告知。对此,江苏省消费者权益保护委员会副秘书长居上表示,如果餐厅使用预制菜且并未告知消费者,侵犯了消费者的知情权以及选择权。居上:如果使用...
打造预制菜的万亿级未来,行业一边洗牌一边加码
解读预制菜卫生管理及创新应对策略艺康集团食品饮料部研发负责人季靓表示,相较于比传统的餐饮业,预制菜的制作和消费在时空间有分离,比传统食品加工业原配料杂,产品多,加工步骤复杂,保质期短,包装相对简单,产品稳定相对差。也因此,预制菜在卫生管理方面存在挑战,比如隔离不足会带来交叉污染风险高;卫生设计不足,导致...
预制菜的“未来”与“味来”|七星食安周星研会报名
《通知》明确了什么是预制菜、要做什么样的预制菜(www.e993.com)2024年10月20日。食品安全与健康,从来都不是小事,近万亿的预制菜市场,如何树立市场信心和赢得消费者信任,行业龙头企业更要率先作为,敢于作为,严守食安生产,做让百姓放心的好食品。2024年9月29日七星联盟将联合光明肉业共同举办七星食安周星研会——预制菜专场,旨在深入探讨预制...
C端需求爆发,2024中国预制菜产业发展趋势解读
1、肉禽类预制菜:锅包肉颇具潜力,牛肉预制菜吸引多元消费人群数据显示,伴随肉制品消费需求的上升,肉禽类预制菜的产业规模增速逐年加快,有望在2024年突破2000亿元,同比增速超30%;而除了B端市场外,C端的消费热度依然在持续攀升,据四大平台(淘宝、天猫、京东及抖音)销售数据显示,2023年,C端肉禽类预制菜在所有品类中...
食在浏阳-深入解读浏阳蒸菜及预制菜产业
预制菜产业在全球范围内的发展现状和未来趋势是什么?预制菜产业在全球范围内正在经历显著的发展,并展现出多种趋势和潜力。以下是全球预制菜产业的发展现状和未来趋势的详细分析:全球发展现状根据新思界行业研究中心发布的报告,2023年全球预制菜市场规模已达到1970亿美元,比2019年增长近三倍。这一数据表明,预制菜市...
“预制菜是健康小偷吗?”这堂“小小食品安全家”课堂深入解读预制菜
5月30日,黄浦区20位小学生参加了由区市场监管局、区教育局和区青少年科技活动中心举办的“不一样的儿童节,走进预制菜”活动,通过“小小食品安全家”课堂,探索课题“预制菜是健康小偷吗”。来自区市场监管局瑞金二路市场监管所的青年骨干化身为食品安全宣讲师,为孩子们上了一堂生动的食品安全课。
预制菜,路在何方?食极星研究院院长昕原7000字深度解读
预制菜,是通过零售产品而变成一个流行词,继而成了一个产业的代名词,但在新的标准规范下,它似乎正被重新定义为一种纯粹的食品品类。这意味着,预制菜将遵循食品行业的标准,它与餐饮供应链或食材供应链的关系是什么?食品生产许可证和餐饮许可证,这两者之间存在的差异在预制菜上又是怎样的区分?