桃李面包称新产品不再添加脱氢乙酸钠,整个烘焙食品行业都将禁用
红星资本局10月22日消息,昨日,桃李面包(603866.SH)发布公告称,10月21日(含)起,新生产的所有产品都不再添加脱氢乙酸钠。事实上,取消产品中脱氢乙酸钠的不是桃李面包一家,而是整个烘焙行业都将禁用。今年3月,国家卫健委发布新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2024)(以下简称“新国标”),...
烘焙食品禁用脱氢乙酸钠!盼盼、达利园、桃李面包等企业回应
一家头部零食企业生产部的相关负责人透露,禁用脱氢乙酸钠后,从生产角度看会存在难度,主要是新防腐配方的测试验证、老包材的处理,这些会增加成本,包括新配方的研发验证投入、新包材的生产、新配方的成本增加等,大约在3%-5%。至于如何维持原有的保质期,上述生产部相关负责人指出,他们主要通过生产过程的质量加严管控、新...
不再添加!烘焙龙头公告
科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋撰文表示,苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等其他防腐剂通常需要在酸性环境下才能发挥最大作用,但脱氢乙酸钠在pH值4~8之内都有很好的防腐效果,这就意味着它在不同环境中都能更方便应用。因此,脱氢乙酸钠被广泛运用在面包、糕点等食品中来防止食物腐败。但近期,在一些短视频社交...
A4烘焙设备【展商首发剧透】@10.17-19在武汉约2024秋季焙烤&家庭...
公司以日本设备的精细化为基础,结合欧洲设备的大批量及其中国产品的特色,转化吸收,研发出最适合中国烘焙食品的隧道炉生产线设备,先后开创了多个行业第一:公司本着“以信为本,以技立企”的经营理念,不断创新并结合国外先进技术,致力于为烘焙企业提供更好更稳定的烘焙食品烤炉及其成套设备。
2025年广州烘培展(2025年广州第28届烘培食品及机械设备展览会)
展会现场,专业烘焙大师将现场演示,他们如同魔术师般,将简单的原料变幻成令人叹为观止的艺术品,每一道工序都透露着对烘焙的热爱与执着。同时,行业论坛与研讨会也将同步进行,围绕烘焙技术、市场趋势、食品安全等热点议题展开深入讨论,为业界同仁搭建起一个交流思想、分享经验的宝贵平台。2025年广州烘培展,不仅是一...
Bakery China两展一会于武汉圆满落幕,推动焙烤行业"向新"发展
随着居民消费习惯的调整及渠道机会涌现,中国烘焙食品市场将进一步扩容(www.e993.com)2024年10月25日。表现在消费端,烘焙早餐及简餐需求提升,健康饮食受到青睐,消费者对于烘培食品的需求更加多元;渠道端,商超、茶饮、咖啡、酒店茶歇等新场景拓展,烘焙线上化率提升,新需求和新场景共同推动产业链升级。
木炭烘培普洱茶:安全有效还是有害?了解茶叶木炭烘焙与存放风险
普洱茶一般不利用木炭烘培的味道起因有多个。普洱茶是一种发酵茶,其特殊的过程中发酵过程决定了木炭烘培不适合。普洱茶的作为发酵过程要依靠微生物的烤茶作用,而独到的烘焙微生物主要生长于普洱茶的进行茶菁表面,因而茶叶在发酵期间需要保持一定的燃烧湿度和度。采用木炭烘培会增加茶叶的木材度,致使茶叶过早脱水,破坏...
烘培新手教你怎么做戚风蛋糕
烘培新手教你怎么做戚风蛋糕作者:我是个演员007作为烘焙新手,戚风蛋糕是个很好的起点。它口感轻盈,绵软细腻,是很多人喜爱的甜点。接下来,就让我来教你怎么做戚风蛋糕吧!首先,准备好所需的材料:低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油或菜油、牛奶以及泡打粉。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋白放入干净的大碗中备用。
消费下行下社区型烘培品牌赚钱机会在哪?如何打造?
第一的话,烘焙面包将更加走向健康概念,有很多的一些产品在这个概念上进行创新,比如说从药食同源的角度进行创意,加入到烘培产品,张仲景大药房推出了药食同源的面包,用传统食材和草药结合,还有很多品牌在原材料选用上面非常讲究,拒绝使用一般的植物油,包括黄油等等,他们都会用更健康更有营养的这样的一些食材来进行替代。
十斤红富士,烘培一斤苹果脆,冷藏后口感更佳!吃货们别错过啦~
????????????苹果烘焙脆片与传统苹果脆片的区别:??传统苹果脆片,运用油炸技术??且大多都有人工添加剂吃起来油腻腻的摸起来很粘手,热量较高??相对而言,苹果烘焙脆片就安全很多鉴别方法就是看产品配料表??????????苹果烘焙脆片都是零添加的...