第九届全国烹饪技能竞赛首赛在河北邯郸圆满落幕联合利华饮食策划...
9月9日,由中国烹饪协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、河北省职业技能鉴定中心、河北省金融和服务业工会联合主办的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛(家乐河北赛区)赛事在邯郸圆满落下帷幕。政府代表、业内专家、企业代表及来自河北各省市的新生代名厨齐聚千年古城邯郸,共同探索河北区域饮食文化发展的新势能、...
最懂中国菜的外国人:剑桥女学霸,痴迷中餐30年
家里订阅的《蓝带》杂志(蓝带烹饪学校,被誉为“法国新东方”),妈妈每一期都会仔细研读,从各种折扣店里淘来的食谱也越积越多。妈妈不仅爱看、爱吃,还一点不偷懒。无论是在当地餐馆吃到的惊艳的美食,还是在各地旅行途中遇到的新奇菜品,她总会跟孩子们一起猜测其中的食材调料以及烹饪方法,那拆解剖析盘中餐的架势,...
老外因爱吃番茄炒蛋留在中国,中餐到底有多牛?
中餐注重调味和烹饪技巧。中餐讲究色、香、味、形俱佳,通过多种调料的搭配和精细的烹饪工艺,使得菜品呈现出丰富的层次感和口感。同时,中餐还注重食材的新鲜和健康,注重营养均衡,这也是吸引外国人的重要因素之一。中餐还承载着丰富的文化内涵和历史传承。许多传统菜品都有着深厚的文化底蕴和故事背景,如北京烤鸭、...
开放创新 教育释放新动能
丰职是“一带一路”国家人才培养基地校,2021年在泰国创建首个“丝路学堂”海外分校。近年来,依托联合培养项目,俄罗斯、泰国等国家的学生专程到该校学习中餐烹饪等特色课程。北京青年政治学院带来师生设计的文创产品——北京中轴线景观画卷。“这是我们向共建‘一带一路’国家的学生传播中国文化的新载体。”展位负责人...
贝克汉姆夫妇只卷自己不卷娃,这样可行?|足球|英超|罗密欧|克鲁兹|...
贝克汉姆夫妇赶紧又砸钱给他做了一个美食节目——《与布鲁克林一起烹饪》。可以说,这简直就是一场美食界的灾难,因为吃过菜的人都是这么评论的:“我尝了布鲁克林做的菜了,你们不必再试。”“他的菜,除了点燃我愤怒,什么都没有点燃。”布鲁克林推出的包括中餐虾饺和印度咖喱鸡在内的5道大餐...
“最懂中餐”西方人:老外嫌中国人啥都吃,是不懂奥妙
观察者网:您在书中提到一个有趣现象,中国人把刀留在了厨房,西方人则把刀放上了餐桌,您怎么看待这种差异?扶霞:这是中国从古至今都很明显的特点,中国人很早就把食材切成小片、小块,再在大锅里面烹饪,最后用筷子夹起来吃(www.e993.com)2024年9月17日。这种特点不仅影响了中国菜本身的“性格”——通常是小块的东西,而且影响了中国餐桌上的...
《君幸食》英国美食作家眼中的中餐文化
第一部分“灶火”,关注中餐的起源,探究烹饪哲学的根本。第二部分“天地”,介绍食材的选择。第三部分“庖厨”大谈中餐精湛绝伦的烹饪技艺,“锅塌豆腐”一篇更是附上“蒸、烩、炒、煸、熘、炝”等数十种中餐烹饪术语的中英文对照及简要解释。第四部分“餐桌”仿佛邀请人们围坐一席,畅聊食物及其背后蕴含的丰富...
烹饪工艺与营养专业群建设模式探索
建设期间,专业群获教学成果奖国家二等奖2项、省级一等奖1项;主持建设中餐烹饪技艺国际互认标准,开发老挝职业标准1套,西班牙、尼泊尔专业教学标准6套;出版多语种教材8本;入选省级“丝路学院”2个;立项国家教育部门“中文+职业技能”项目2项;获批中国华侨国际文化交流基地、浙江省海外中餐人才培训基地;培训来自80多个国家...
“第十二届国际中餐发展论坛”在温哥华召开
益海嘉里将继续秉承“健康、安全、美味、物超所值”的产品理念,为全球消费者提供更多优质的美食产品,推动中国美食和中餐行业的持续发展。世界中餐业联合会副会长、加拿大餐饮总会会长黄汝週介绍了加拿大的移民华人带来了丰富的中餐文化和烹饪技艺,使得加拿大中餐在口味、风味和烹饪方法上呈现出多样性。中餐业在加拿大经济...
塞尔维亚学生杭州学中国烹饪技法 获职业技能等级证书
据悉,今年5月23日,25名塞尔维亚师生赴浙江旅游职业学院参加首届“中塞旅游学院中国传统文化体验和中餐培训”研学活动。活动期间,这些师生学习了冷菜、烹调工艺、面点、糖艺、食品雕刻等专业技能课程,体验了青瓷制作、非遗扇艺、中华茶艺等丰富多彩的中国传统文化活动,深入地感受了中国的历史文化和风土人情。