为什么日本的炸鸡叫「唐扬」?开动前,5个必学的日本料理汉字课
「刺身」读做「さしみsashimi」,意思是将新鲜鱼肉、其他肉类生切成薄片后,沾上酱油等佐料吃的料理。所以「刺身」其实不只是鱼肉生鱼片,也能指马肉、其他肉类的生鱼片料理喔!「刺身」意思是生鱼片没有问题,但很多人都会疑问:「生鱼片明明是用切的,怎么会叫『刺身』呢?」。据说是因为日本武士社会忌讳「切る」一...
日本47都道府县你制霸了吗?先来学会各个都道府县的日语怎么念
要是初到北海道旅游的话,可以先到其最繁荣的城市札幌(さっぽろ,发音:Sapporo)去看看哦!北海道函馆的五棱郭位于小樽市内的运河想看更多北海道旅游资讯?立刻前往北海道行程推荐▋东北地方东北地方除了地方广大、自然资源丰富,还拥有着纯朴的乡土人情,尤其适合在旅程中想感受当地人温暖的朋友到访!当然还少不...
刺身起源:日本人为何爱吃生鱼片,甚至生吃马肉,牛肉?
因为日语的“刺す”,就是中文的“刺”。刺的动作所造成的创伤比较小,而“切る”,则是砍或切,创伤大,是武士击杀敌人的战术动作。虽然为了生存武士需要击杀敌人,但是在日常生活中武士还是想要安稳过日子的,所以就变成了“刺し身”。“刺し身”并不是专指鱼类生鱼片,而是包括了其他的生肉类可吃的食物。生...
吃刺身讲究正确吃法,顺序和吃法错了,会被笑话了!
其实这些是刺身的拌菜,在日语中叫“Tsuma”,也是妻子的意思。当吃完一种刺身时,可以夹些白萝卜丝、海草,清清口,爽下口,“清洗下上一种刺身留下的味道”,作用类似于漱口水。有些刺身味道太浓郁,或者鱼腥味太重,也可以吃些白萝卜丝中和下。对于我们中国人来说,确实是有些“繁缛礼节”,不过在日本,这的确也...
日本的美食刺身与中国的渊源探究
日语汉字将“刺身”写作“刺身”(さしみ),罗马音为sashimi。“刺身”一词是日本室町时代开始产生的。由于切成薄片的鱼肉难以知道是什么鱼,厨师为了表明所做的“さしみ”用的是某种鱼,就把该鱼的鳍插在上面,于是就有了“刺身”的说法,同时,所插的鱼鳍除了有表明正身的作用外,也是一种装饰。
[吃货的单词本]日本餐桌上常见贝类的日语说法
在中国餐桌上经常见到的北极贝,其实和北极并没有什么关系(www.e993.com)2024年10月24日。北极贝也叫库页岛马珂蛤,又名北寄贝,名字来源于北海道方言,去壳后在日语中被叫作“青柳”。北极贝贝肉色泽鲜亮,肉质爽脆,常用于制作刺身、寿司或是碳烤。アカガイ赤貝(赤贝)赤贝是江户前寿司中不可或缺的一种食材,明亮的颜色、柔韧的口感、鲜美的...
日媒:中国流行语“宅男宅女”源自日语
实际上,有些日语表述,特别是有关日本饮食的表述,在中国是没有对应词汇的,而且也很难翻译,但现在中国人已经直接使用日语表述。比如,日本特有的场所“居酒屋”是没有对应的汉语表述的,但现在中国人已经直接使用这个日语词汇了;以前,中国人把“刺身”翻译成“生鱼片”,不过近年来随着日本料理在中国的流行,越来越多的...
来自日本的经典美味:三文鱼刺身
刺身的量不会太大,仅仅是一次用餐里的一小部分,最初的原因是刺身比较贵,以后就成为一种规矩,以此显示其身份。刺身的佐料大致有这样几种:酱油,山葵泥(浅绿色,类似芥末,日语称为wasabi),醋,姜末,萝卜泥,酒(一种“煎酒”)。在食用动物性刺身时,前二者几乎是必备的,后数者则视乎地区不同以及各人爱好和食肆特...
三文鱼刺身有寄生虫?吃不吃
打听了一圈,几个在日本生活过的人都说,无论是回转寿司店,居酒屋还是传统的日本料理店,都能见到三文鱼刺身的身影。蔡澜的这番论断,可能是因为没有区分日语中的“鲑”(さけ)和“三文鱼”(サーモン)所造成的误会——在中文里,三文鱼和鲑鱼意思相同。但日语中指向的是不同的鱼类:鲑通常指的是白鲑鱼,而三文鱼指...
那些奇奇怪怪的日本“美食”——下|日语|日本|日本文化|日本饮食
白子(しらこ),是指鱼类的精巢。较常见的有河豚、鳕鱼等,烹调方法多为刺身、火锅、烧烤等。入口感觉滑腻,很有特色,因含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。“しらこ”日语意为“白色的孩子”,其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下,鱼白会呈奶油和胶状。白子以真鳕白子为上,...