不愿去烘焙专门店的年轻人,爱上了商超烘焙
像山姆的瑞士卷来自于烘焙食品供应商——立高食品,折算下来一片瑞士卷的售价大约为5元,而面包房和甜品店的一片瑞士卷通常在15-30元不等。相关调研数据显示,预制烘焙制作而成的面包、蛋糕价格往往是现做常温烘焙的30%-80%。另外,这些预制的冷冻烘焙保质期会更长,能有效避免产量过剩导致的浪费。据悉,一些成熟...
避雷:面包烘焙业的“灰犀牛”,谁在为大众生产“毒害产品”?
1、国内某些上市公司利欲熏心,冒着让消费者“肝、肾和中枢神经系统”损伤的风险,也要坚持不懈的添加脱氢乙酸钠。2、脱氢乙酸钠作为面包烘培的添加剂,2024年3月份,国家卫健委已经明确其可能损伤人体肝肾等组织,但有些企业在新规未正式实施(2025年3月)前,依然明目张胆的赚取黑心钱,投资者可以用脚投票。3、作为...
A股上市公司一周舆情榜|烘焙龙头再遭减持 元祖股份谨慎扩张
根据《中国烘焙食品行业市场前景与投资战略规划分析报告》,预计到2025年,中国烘焙食品市场规模将突破3518亿元。受到消费场景增加、进入门槛偏低等因素影响,国内烘焙食品行业竞争激烈,众多新中式烘培品牌兴起并急速开店扩张,而作为高端烘焙代表的元祖股份扩张态度却较为保守。元祖股份表示,公司每年维持稳定的20家至30家左右的...
木炭烘培普洱茶:安全有效还是有害?了解茶叶木炭烘焙与存放风险
普洱茶一般不利用木炭烘培的味道起因有多个。普洱茶是一种发酵茶,其特殊的过程中发酵过程决定了木炭烘培不适合。普洱茶的作为发酵过程要依靠微生物的烤茶作用,而独到的烘焙微生物主要生长于普洱茶的进行茶菁表面,因而茶叶在发酵期间需要保持一定的燃烧湿度和度。采用木炭烘培会增加茶叶的木材度,致使茶叶过早脱水,破坏...
90后小伙从硅谷回国卖月饼,年销上亿元,LV、Loewe都是客户
后来董凡铭干脆放弃自主创业,兜兜转转回到了自家的烘焙工厂。重新定义烘培厂周围很多“厂二代”可能会对接厂这件事有很大的压力,但董凡铭觉得“自主创业的压力可能更大,毕竟家里的工厂多少还有点资源”。最直观的一点在于,董凡铭回到家里烘培厂的时候,他发现公司是没有广告这一说法的,唯一的营销手段就是口耳...
乡村创业带头人丨那些追逐光的人,自己也成为了光
我们听到了阿布杜凯尤木的坚持,看到了塔森江的责任,感受了阿依古丽的勇气,以及布海力切木在逆境中烘焙出的甜蜜希望(www.e993.com)2024年9月17日。他们的故事,没有华丽的辞藻,却有着打动人心的力量。红石的项目,不仅给了他们改变生活的工具,更重要的是,给了他们希望和方向。我想,公益的意义或许就在于激发每个人的潜能,让他们能够自己站起来,...
朋友圈卖私房烘焙的,到底有多赚钱?
根据统计数据显示,2023年1月至11月,面包烘培类注册量和注销量都不低,可谓是冰火两重天。所以,私房烘焙也没那么好做。别看社交媒体上分享着开一家私房烘焙月入大几万,好一点的是骗你买下他的闲置设备,差一点了就要让你花上大几万去报名烘焙学校里,他好赚中介费、咨询费。(手动狗头)...
去年超10万家烘焙店倒下,烘焙的问题到底出在哪了?
不同于高端烘焙品牌核心商圈或街道黄金铺位的选址、时尚潮流的门店装潢、高价烘培师傅做出琳琅满目的精致糕点,2元面包店多位于社区、学校周边或者菜市场附近,在一套标准化的生产流程下,店内员工只要培训1-2天就可以上岗制作。烘焙的问题到底出在哪了?
山姆盒马卷烘培爆款,背后这家供应商去年收入翻番
界面新闻记者|卢奕贝界面新闻编辑|牙韩翔1热爱去山姆、盒马们购买那些“现制”麻薯、甜甜圈等烘焙产品的人们,令背后的这家供应商公司收入...
...助残模式为残疾人提供就业岗位、技能培训 龙华这家烘焙店把...
又因烘培店的店员都是心智障碍残疾人,英文的谐音“憨小孩”便从此而来。“要求面包揉多少圈,他们肯定会一圈不多,一圈不少。我们在教他们面包制作技能的同时,他们身上执着、专注的劲也在激励着我们乐观生活。”憨小孩烘焙空间创始人郑智元说,他在接受其他媒体采访时曾介绍,他对残障人士的那股“憨”劲印象深刻。