桃李面包称新产品不再添加脱氢乙酸钠,整个烘焙食品行业都将禁用
红星资本局10月22日消息,昨日,桃李面包(603866.SH)发布公告称,10月21日(含)起,新生产的所有产品都不再添加脱氢乙酸钠。事实上,取消产品中脱氢乙酸钠的不是桃李面包一家,而是整个烘焙行业都将禁用。今年3月,国家卫健委发布新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2024)(以下简称“新国标”),...
不再添加!烘焙龙头公告
不再添加!烘焙龙头公告10月21日,烘焙龙头公司桃李面包通过官微发布公告称,自2024年10月21日(含)起,桃李新生产的所有产品将不再添加脱氢乙酸钠。桃李面包还称,自2024年2月起,公司开始逐步调整配方、取消产品中的脱氢乙酸钠。在产品调整期间,公司郑重承诺,严格遵守食品安全标准,确保每一口面包品质的安全与可靠。公...
烘焙食品禁用脱氢乙酸钠!盼盼、达利园、桃李面包等企业回应
此外,4月以来,良品铺子已在推动糕点饼干、果干果脯等品类的升级,比如牛乳嫩吐司、无边嫩吐司产品,把肉类生物防腐技术运用到烘培,用提取的天然蔗糖发酵物、乳清发酵物来替代的其他化学添加剂。一家知名休闲零食品牌生产部相关负责人向记者透露,更换配方后,生产成本确实有所增加,目前也在国家规定范围内寻找了替代方案,...
烘培食品中这种常见防腐剂将被禁,桃李面包急忙划清界限
整个事件的起因在于,今年2月8日,国家卫健委发布新版国标GB2760-2024,删除了脱氢乙酸钠在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品和果蔬汁的使用规定,并将其在腌制蔬菜中的最大使用量从1克每公斤,下调为0.3克每公斤。新国标将于2025年2月8日起施行。也就是说,自明年2月...
贝果还是烘焙界的流量密码吗?
区别于其它面包,贝果几乎是唯一在烘烤前需要用水煮的面包,这一步骤的专业术语也被叫做kettling。但它并没有在欧洲走红,而是在美国纽约迎来逆袭。贝果在中国的走红,则很大程度上顺应了面包健康化的趋势。在现代社会,健康饮食已经成为越来越多人的追求。贝果作为一种低糖、低油、低脂的面包,正好符合这一健康趋势。...
年轻人为什么爱上商超烘焙不是面包店去不起,而是超市里的烘培更有...
#年轻人为什么爱上商超烘焙#不是面包店去不起,而是超市里的烘培更有性价比#为什么商超烘焙卖得很便宜#真的能赚钱吗?据了解,商超内一般不会配备专业的烘焙师傅,而货架上呈现的各类烘焙产品很多是由冷冻的烘焙半成品加工制作而成,还有部分则直接用到了烘焙成品(www.e993.com)2024年10月25日。这种预制冷冻烘焙产品类似预制菜和料理包,因前期...
“米其林”烘焙店,是高端餐厅的下一个生机吗?
另一间备受瞩目的烘焙店POLIITABAKERY,凭借“意大利料理面包”、“上海首店”等标签,俘获了一批人将其列入“必打卡清单”。尽管被指责抄袭日本AMAMDACOTAN,却并未阻挡大批怀着猎奇心打卡排队的人。一批品牌来,也有一批遗憾离场。来自名厨PaulPairet的烘培店RoodoodoobyPaulPairet开业未满一年便遗憾宣布闭店...
2025年广州第28届烘培食品/馅料/果料/果脯展览会(广州烘培展)
广州烘培展,一个汇聚全球烘焙精华、展现行业创新成果、促进产业交流合作的平台,正以其独特的魅力,引领着中国乃至世界烘焙行业的未来发展方向。广东省大湾区办近日官宣:2023年粤港澳大湾区经济总量突破14万亿元,以不到全国0.6%的国土面积,创造了全国1/9的经济总量。粤港澳大湾区“三面环山,三江汇聚”,接轨港澳...
木炭烘培普洱茶:安全有效还是有害?了解茶叶木炭烘焙与存放风险
普洱茶一般不利用木炭烘培的味道起因有多个。普洱茶是一种发酵茶,其特殊的过程中发酵过程决定了木炭烘培不适合。普洱茶的作为发酵过程要依靠微生物的烤茶作用,而独到的烘焙微生物主要生长于普洱茶的进行茶菁表面,因而茶叶在发酵期间需要保持一定的燃烧湿度和度。采用木炭烘培会增加茶叶的木材度,致使茶叶过早脱水,破坏...
朋友圈卖私房烘焙的,到底有多赚钱?
房租也是同样,门店烘焙店需要租房,但私房烘焙开在自己家里,不需要交房租。相比于门店烘焙店动辄上万块的设备,私房烘焙的设备也更轻量化。营销推广上,私房烘焙最常见的就是朋友圈推广,门店烘焙则会上架团购网站,有时还会找博主推广,这也是一笔花销。一般来说,为了让用户有更多的产品选择,确保最大限度地增加消费者...