老昆明柴火月饼:传承古法烘焙的中秋味道
老昆明柴火月饼:传承古法烘焙的中秋味道新浪财经APP缩小字体放大字体收藏微博微信分享提到老昆明柴火月饼,就仿佛能闻到那股特有的、带着木香的温暖气息。这种传统的手工月饼承载着许多昆明人乃至云南人的记忆,不仅是中秋佳节的一种美食享受,更是一种情感的寄托。#中秋我在云南赏月##中秋#网页链接(@春城...
倒闭12万家!这家有20年历史的“人气王”烘焙店,也撑不住了?
近日,据蓝鲸财经报道,网红烘焙品牌“多乐之日”位于郑州的门店已经全部关闭了。据大众点评显示,郑州正弘城店、公园茂店、熙地港店等多家门店为“歇业关闭状态”。这个叫“多乐之日”的烘焙品牌,估计很多人不太熟悉,门店主要集中在一二线城市。这是一家来自韩国的品牌,创立于1997年,2005年该品牌就正式进入中国市...
中金公司研报:中国烘焙行业专卖门店占比近半 商业模式多元发展
观点网讯:9月4日,中金公司发布研报称,中国烘焙行业目前正处于成长期,专卖门店模式在市场中占据较大比例。报告中提到,日本烘焙行业在1960年代至1980年代经历了成长期,随后在1990年代进入成熟期。烘焙行业的渠道结构与市场零售渠道结构及消费者需求紧密相关。报告分析指出,中国烘焙行业的发展阶段与日本1980年代至1990年代...
华福证券给予立高食品买入评级,冷冻烘焙阶段性调整,奶油放量需求...
每经AI快讯,华福证券09月02日发布研报称,给予立高食品(300973.SZ,最新价:23.29元)买入评级。评级理由主要包括:1)稀奶油快速放量拉动奶油业务和流通渠道快增,冷冻烘焙阶段性承压;2)收入结构扰动毛利,费用管控下盈利能力维持稳定;3)积极扩产线、拓新品、开渠道,聚焦大单品、大客户、大经销商。风险提示:食品质量安全...
爆款面包超市制造,山姆盒马胖东来进军“烘焙顶流”
萌萌告诉蓝鲸新闻记者,现在去烘焙店买东西并不便宜,尤其是一些单品专卖店。“之前去某吐司专门店,28元就5片。像蛋挞专门店,一个蛋挞卖10元以上很常见,甚至部分门店招牌蛋挞的价格接近30元。”据网易数读统计,截至2023年10月30日的大众点评数据显示,一线城市10元以下的面包占比仅为7.2%,而价格在10元-20元的面...
美好生活在云南|老昆明柴火月饼:传承古法烘焙的中秋味道
与现代工艺生产的月饼相比,柴火月饼保留了更为原始的手工制作工艺,以及使用柴火烘烤的独特方式,而这种方式使得月饼外皮更加酥脆,内馅鲜美可口,带有淡淡的木头香味,让人回味无穷(www.e993.com)2024年9月10日。鲜花馅、苏子馅、板栗馅、紫薯馅、蛋黄肉松馅……刚出炉的月饼皮酥、馅料香,其中最受欢迎的还是滇式火腿月饼。孙跃说,选用三年以上...
中药咖啡、中药面包...真养生还是“涨价噱头”?
在浙江杭州工作的李然(化名)最近爱上了一款中药面包——一家烘焙店主打“药食无界”,推出了在面包配料中加入麦冬、紫苏叶等应季中药材的中药面包。“中药面包,听起来就十分养生。”25岁的李然说,因为自己经常会熬夜加班、看剧等,生活作息不规律,所以想通过吃中药面包的方式调理身体。“感觉起了点作用,也可能是心...
在英国生活两年,我的白人饭倒也没那么“干巴”
烘焙坊,即bakery,是以一种甜品店的形式进入中国市场的,这在一定程度上局限了我对烘焙的想象。我生长在小城市,上大学前一直将烘焙食物等同于甜口面包和蛋糕,还有各种精致的小甜点。来到英国,我发现这里的烘焙食品更加“粗放”,因为它们在英国人生活中的出现频率很高——无论是作为主食的面包,还是作为饭后甜点的各种...
膳食纤维是西梅的8倍!这种食物能降血脂、保护心血管健康、改善...
4烘焙喜欢烘焙的朋友更不能错过亚麻籽。将磨碎的亚麻籽加入到饼干、面包等烘焙食品中,不仅能提升成品的营养价值,还能带来独特的口感和风味。5中式面点在给饺子、馒头、包子或大饼和面时,可以加一些亚麻籽。不仅可以提供膳食纤维,还有丰富的不饱和脂肪酸,为营养加分。
质检资讯|嵌入式烤箱比较试验:博世、西门子、三星表现优秀,倍科等...
烤鸡选用约1800克的新鲜整鸡,使用说明书中的建议参数设定进行烹饪,根据烤鸡表皮颜色、表皮酥脆程度、肉质汁水表现和口感方面进行评分。倍科品牌样品表现较好,上色均匀,汁水丰富。伊莱克斯品牌样品烘焙的烤鸡出现腿部表皮开裂、上色不均的情况。烤吐司测试是为了确定烤箱的烘烤温度覆盖面积是否均匀,通过观察吐司的褐变程度和...