嘎嘣脆的贡菜就是莴笋吗?

根据现行国家标准《GB/T29564-2013苔干》的定义，苔干是用适合做苔干的莴笋的肉质茎为原料，经去叶、刨皮、划条、脱水加工而成的干菜。苔干又名“贡菜”，原产地为江苏邳州市和安徽涡阳县，现在在云南等地也有广泛种植。不过，可制成贡菜的莴笋和普通的鲜食莴笋有所区别，属于稀有的地方品种。它们虽然外形相似...

火锅里咬起来嘎嘣脆的贡菜,是不是晒干的莴笋?

我们在市场上买到的球生菜、叶生菜、油麦菜、莴笋和贡菜都是莴苣的不同品种而已。有两件事儿,可以直观表明,这些菜都属于一个家族。不管是莴笋还是油麦菜,只要足够新鲜,掰开叶柄,或者切开外皮,就会有乳浆冒出来。实际上,莴苣的拉丁属名“Lactuca”的词头“Lac”正是暗含了乳汁的意思。但是这些乳汁里并没有蛋白质...

春天常吃莴笋的人,身体不会差,聪明的人这样吃,养生效果翻倍

材料:莴笋。蒜。醋,香油,小米椒做法:首先把莴笋去皮,洗干净。然后用刀来切丝。如果你刀工不好的话,可以用擦丝器也可以。切好丝以后,放进水里泡一会,捞出沥干,备用。锅里烧油,放入葱姜蒜,炒香,捞出放进莴笋丝里,然后在放进醋,小米椒,香油,盐,味精,搅拌均匀即可。最后提醒一点:烹制莴笋的时候,里面的盐...

揭秘莴笋鲜为人知的营养优势

莴笋中含有膳食纤维、维生素、矿物质等营养素,还有莴笋多糖和莴苣苦素,常吃莴笋好处多多:①能刺激消化酶分泌,增进食欲;②有利于人体水和电解质的平衡;③强壮机体,防癌抗癌;④能促进肠道壁蠕动,有助于排便。速戳↑一起了解。(视频来源:央视三农)

嘎嘣脆的贡菜 与莴笋是亲戚

1.莴笋切条,加少许盐浸泡20分钟,杀出水分,再用水冲去咸味,入开水汆烫约1分钟后,用滤网控干水分;2.泡野山椒、干朝天椒和调味料一起,加适量的水煮开,熬成汤料放至冷却;3.将控干水分的莴笋放入冷却的汤料中,腌泡两小时后即可食用。支招如何挑选莴笋?

贡菜到底是不是莴笋?

如果用亲属关系形容贡菜与莴笋之间的关系,那么鲜食莴笋与贡菜应该是“一母同胞”的兄弟,同属于莴笋这个茎用莴苣的小家庭中,延伸开来,生菜、油麦菜可以算作是莴笋的堂兄堂弟,而连带贡菜、鲜食莴笋等不同品种都是菊科莴苣属这一大家族的“菜子菜孙”(www.e993.com)2024年11月28日。

贡菜是不是晒干的莴笋?网友吵翻了

与之相比,其他地方品种莴笋呢?从华中农业大学园艺林学学院汪李平教授对长江流域塑料大棚莴苣进行的研究来看,茎长大都在24～40cm之间,横径长4～8cm。比如,成都市地方品种挂丝红莴笋,茎长约30cm,粗5cm左右;孝感市地方品种孝感莴笋,笋长约40cm,横径4.0~4.5cm;武汉市蔬菜科学研究所培育的华笋,质茎膨大速度快,直径...

贡菜竟然就是晒干的莴笋!它们有什么区别?

叶用莴苣是吃叶不吃茎,包括我们通常所说的生菜、油麦菜。茎用莴苣通常叫莴笋,一般是吃茎不吃叶,而贡菜则是把适于加工的莴笋的肉质茎,去叶、刨皮、划条脱水加工而成的干菜。贡菜是怎么做的?贡菜就是把鲜莴笋两头去掉,削皮之后竖着划成条,这个条不划到头,也就是说一端分开,一端还连着,跟个大章鱼似的,这...

夜思| 贡菜是不是晒干的莴笋?

从华中农业大学园艺林学学院汪李平教授对长江流域塑料大棚莴苣进行的研究来看,茎长大都在24～40cm之间,横径长4～8cm。比如,成都市地方品种挂丝红莴笋,茎长约30cm,粗5cm左右;孝感市地方品种孝感莴笋,笋长约40cm,横径4.0~4.5cm;武汉市蔬菜科学研究所培育的华笋,质茎膨大速度快,直径达6~7cm,长24~28cm。

生活百科 | 火锅里咬起来嘎嘣脆的贡菜,竟然是晒干的莴笋?

莴苣是个大坑,我们在市场上买到的球生菜、叶生菜、油麦菜、莴笋都是莴苣的不同品种。而贡菜,就是用特殊的茎用莴苣品种加工而成的菜干。啥叫茎用莴苣?根据食用部位的不同,莴苣被划分为叶用莴苣和茎用莴苣,前者包括球生菜、叶生菜、油麦菜,而后者则是各种莴笋的集合。