相约广州市旅游商务职校 成就梦想|招生专业介绍:中餐烹饪专业
广州市旅游商务职业学校中餐烹饪专业创办于1973年,是首批国家中职改革发展示范学校中的重点专业、广东省重点专业、广州市示范专业,2018年成为广东省首批“双精准”示范专业,2019年首批入选为广东省粤菜师傅培训基地建设单位,2020年确认为广东省高水平专业群建设,2020年入选广东省职业院校“双师型”师资培训基地,粤菜制作“...
2024年春季入学中餐专业介绍『金典总厨』三年制
《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《烹饪概论》、《烹饪营养与卫生》、《餐饮管理》、《食品安全与卫生》、《烹饪工艺美学》、《面点工艺学》、《宴席设计与成本管理》、《烹饪英语》02技能基础作为烹饪基础环节,使学生能掌握各种刀工、刀法、勺工、勺法的操作要领,了解各种原料的性质并熟练灵活运用各种刀工刀法。
海底捞打出中餐出海最响一枪
不同于江孙芸坚守中式文化和中餐烹饪工艺,也不同于熊猫快餐采用美国连锁,打造快捷形象,海底捞引领中餐出海进入新的维度。02成败供应链跨洋过海,要想在万里之外扎根生长,中餐绕不过供应链的严酷考验。江南饭稻羮鱼,塞北食肉饮酪,中国饮食文化源远流长。食材极其多样,烹饪技巧千变万化,是海外消费者难以想象的。...
聚焦京津冀:共建中餐实训教室在河北投用
天津北方网讯:聚焦京津冀,11日上午,由天津经贸学校和安新县职教中心共建的中餐烹饪实训教室正式投用。11日新投用的实训教室位于安新县职教中心内,主要面向中餐烹饪专业的学生,学生可以在这里进行基础刀工的训练、热菜、面点的制作等。随着雄安新区建设不断推进,加上白洋淀景区越来越火,当地对旅游服务、酒店管理用工需求...
扶霞对谈陈晓卿、白岩松|中餐的新一轮世界传播
经常有年轻人过来学习一两天就走了,真正愿意选择复杂的烹饪的年轻人越来越少了。扶霞说:“我觉得火锅特别好玩,可是我也觉得中餐的火锅化太遗憾了。在英国也一样,火锅店越来越多。二十年前在伦敦有一些很好的粤菜馆,现在基本上没有了,他们的菜单太简单。到处都是奶茶、火锅、华夫饼。从餐饮业的角度来讲火锅...
汇聚群英之力,共领淮扬发展,联合利华饮食策划“实力造中餐·2024...
作为淮扬菜的主要消费集散地之一,杭州有着深厚的美食文化底蕴、坚实的食品产业基础、优质的烹饪人才资源和优良的营商环境,对于淮扬菜的推广与传播也有着举足轻重的意义(www.e993.com)2024年9月20日。以淮扬美食文化为媒介,联合利华饮食策划2024中餐群英荟来到杭州,旨在通过菜系前沿洞察、专家干货分享、烹饪展示和美食品鉴等形式,共同为杭州淮扬菜发展...
聚焦中餐匠心传承,彰显联合利华饮食策划新视界
映射至中餐这一品类来看,在保留传统菜式文脉基因的基础之上,聚焦当下的生意,通过尝试新的创意灵感与烹饪技术的改良对中餐焕新,以更好的适应现代消费场景与消费者偏好的变化,其重要性亦不言而喻。在这一普适法则下,联合利华饮食策划早早进入市场,致力于为规模化发展的中餐企业提供可持续发展的更优解。凭借卓越且...
最中国的烹饪,永远吃不腻的清蒸鲈鱼,从选鱼开始说起
三个料理人/文蒸,是以水蒸气为导热介质的烹饪方式,是中国普通家庭最基础的烹饪方式之一,但是在很多西方国家的传统厨房里,根本没有蒸的概念。蒸是东西方饮食的重大差别,也是中餐的一大标志,本身也是一项伟大发明。▍中国厨房的伟大发明蒸在中国的历史非常悠久,依据考古发现,用于蒸的炊器陶甑(音赠)最早出现在...
第九届中国烹饪世界大赛将在加拿大温哥华举行
中新网北京3月3日电世界中餐业联合会3日在北京召开发布会,发布第九届中国烹饪世界大赛相关情况。大会表示,2024年5月21日至23日,第九届中国烹饪世界大赛将在加拿大温哥华举行。届时,来自海内外的参赛团队和厨师将奉献一场烹饪盛宴。世界中餐业联合会副会长武力介绍,自1992年首届大赛举办以来,大赛已成功举办8届,...
小众的炒菜机器人,到底是不是智商税
“现在的产品都还没有走到真正智能化的那一步。”李子森说,现在的炒菜机器人基本是按照设定好的程序包在运行,很少用到AI。在他看来,未来的智能,可以一起调优,机器知道你的喜好,可能给炒菜机器人几种食材,AI就可以识别菜品和重量,知道你在炒什么,做出相对应的烹饪方式和调味料,“相当于每个人都有自己的一个...