张家界:2024年秋季开学食品安全预警提示
(二)饮用水要煮开后方可饮用;熟制食品加工时,食品中心温度应达到70℃,食用在室温下放置一段时间的熟制食品前,应确认食物未腐败变质,并彻底加热;(三)配餐水果要新鲜,并清洗干净后再食用;接触生熟食品的工具用具,应分开存放和使用。三、加强饮用水和餐饮具安全管理。突出饮用水和餐饮具安全管理,做好自备水源、...
开学在即,这份校园食品安全提示请查收!
食物从烧熟至食用的间隔时间(食用时限)应符合要求:烧熟后2小时,食品的中心温度保持在60℃以上的,食用时限为烧熟后4小时内。使用专用车辆配送食物,每日做好车辆消毒工作。五、巩固有害生物防制开学前学校应做好自查,确保天花板无裂缝、无破损、无霉斑、无灰尘积聚、无鼠害隐匿;与外界直接相通的通风口、换气窗外应...
夏季食品安全重要提示
最好使用两套刀具、器皿、案板等,分别处理生、熟食品;也可先用清洁的器具处理熟食后,再处理生食。烧熟煮透。即食物中心温度至少达70℃,持续时间至少1分钟,烧熟煮透可杀死食物中的大部分致病微生物。冷藏的剩菜剩饭要彻底加热后再食用。保持食物的安全温度。熟食在室温下存放最好不超过两小时;熟食和易腐烂食物...
这些夏季餐饮食品安全风险要注意
烧烤食品如果烤制时间短,中心温度可能达不到杀菌的温度,容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病和人畜共患病。路边烧烤摊位卫生条件较差,加工制作过程不规范,经营时间地点不固定,对消费者健康构成潜在危险。此外,购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市,除查看标签、生产日期、保质期外,还要查看包装是否完好,不要购买包装...
年夜饭外卖套餐食品安全指南,请查收→
购买后不立即加工食用的,应按照贮存条件的要求在冷藏或冷冻条件下存放,并在保质期内加工食用。为减少交叉污染的可能,回家后应及时取出套餐内的菜肴,将冷菜等即食食品和生食品、半成品分开存放。四、制作时烧熟煮透、生熟分开按照套餐的制作说明进行加工,尤其要注意生食品、半成品烹饪制作时,应彻底烧熟煮透,如经...
关于印发《长沙市重大活动食品安全监督管理
1.需强调烧熟、煮透的:豆浆、四季豆、扁豆、鲜黄花菜、较大的肉、肉丸以及整鸡、整鸭、整鹅、裹有淀粉的油炸水产食品(www.e993.com)2024年9月7日。2.需强调洗净或消毒的:新鲜叶菜、水果、果盘、盘花等。3.需注意存放温度和存放时间的:熟肉制品、凉拌菜、色拉及制品、鲜奶制品、裱花食品、改刀装盘食品、生鲜啤酒、鲜榨果汁。
辽宁省人民政府
鼓励其他校园食堂参照“日管控、周排查、月调度”要求,提升食品安全风险管控能力。4.3应当将食品安全作为校园安全工作的重要内容,建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求,及时更新并落实食品安全相关法律、法规、制度,定期组织开展食品安全隐患排查,监督校园食堂整改隐患问题。
交叉污染、储存不当、熟不透……预防食源性疾病避坑攻略
1.冷食类食品初加工和烹饪。剔除腐烂变质的原料;防止动物性食品植物性食品、生熟食品的交叉污染;烧熟煮透。2.冷食类食品贮存、切配。做好冷食专间的消毒和温度控制,严防生熟交叉污染;冷食类食品在常温下存放时间超过2小时的,要及时放入冰箱。3.工具的清洗消毒。冷食类食品所接触的工用具、容器必须经严格清洗、...
关于印发《长沙市重大活动食品安全监督管理暂行办法》的通知
1.需强调烧熟、煮透的:豆浆、四季豆、扁豆、鲜黄花菜、较大的肉、肉丸以及整鸡、整鸭、整鹅、裹有淀粉的油炸水产食品。2.需强调洗净或消毒的:新鲜叶菜、水果、果盘、盘花等。3.需注意存放温度和存放时间的:熟肉制品、凉拌菜、色拉及制品、鲜奶制品、裱花食品、改刀装盘食品、生鲜啤酒、鲜榨果汁。
如何防范细菌性食物中毒?--餐饮企业篇
2、在危险温度带存放超过2小时的菜肴,食用前要彻底加热至中心温度达到70℃以上。3、已变质的食品可能含有耐热(加热也不能破坏)的细菌毒素,不得再加热供应。4、冷冻食品原料宜彻底解冻后加热,避免产生外熟内生的现象。5、四季豆、豆角等菜豆类蔬菜一定要烧熟煮透,防止中毒。