卫龙产品因TBHQ在日起争议,添加剂使用标准全球存异
JECFA:作为食品添加剂和抗氧化剂,JECFA在1997年设定了TBHQ的ADI为“0-0.7mg/kgbw”。而在中国,根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014及更新版GB2760-2024),TBHQ可用于食用油、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面等11或12个类别的食品中,最大使用量为0.2g/kg(即200ppm)。新标准GB2760-2024将于2025...
“非油炸”食品更健康吗?| 你问医答
非油炸≠更健康非油炸食品未必无油不少非油炸脆片食品,为了使口感酥脆,往往要加入一些高饱和的油脂,比如棕榈酸、硬脂酸等。非油炸食品可能含高脂肪虾条、妙脆角之类膨化食品,是用挤压膨化方法生产的,脂肪含量通常都在15%以上,少数产品甚至高达30%。非油炸也可能产生致癌物食物在高温油炸时容易产生丙烯酰胺这种...
膨化食品为啥被建议儿童青少年每周最多吃一次?
确实,有些企业为保证膨化食品口味香浓酥脆而添加了相对较多的油和盐,导致这类食品的高热量、高脂肪和高盐。此外,为了追求口感与风味,有些膨化食品还存在超范围或过量添加食品添加剂的情况,这些都是健康安全隐患。不过,国家标准GB/T226992022《膨化食品质量通则》对膨化食品的热量、脂肪等指标有严格的限定,只要符合国...
央广营养课|非油炸食品真的更健康吗?专家为您解答
而且,非油炸食品的口味往往依赖于甜味剂、食盐、谷氨酸钠等食品添加剂。长期大量食用这类食品,可能会因摄入过多的添加剂而对健康造成隐患,如铝超标导致的骨软化症和阿尔茨海默病,以及钠超标会增加心血管疾病的风险。另外,体重超重的根本原因在于摄入的热量高于消耗的热量。无论是油炸还是非油炸食品,只要热量摄入过...
...17批次不合格食品,涉及农兽药残留、微生物污染、食品添加剂等...
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)中规定,油炸面制品中铝的残留量应小于等于100mg/kg。造成油炸面制品中铝残留量不合格的原因为食品生产加工者过度追求膨松的状态和酥脆的口感而过量使用明矾或未准确计量导致。此外,还有2批次食品检出其他污染物问题,分别为绥化市绥棱县爱心老年公寓提供并使用...
爱吃面包的注意了!警惕这种添加剂,长期食用伤肝肾→
里面有没有这种添加剂脱氢乙酸钠?这种成分长期食用可能伤肝肾脱氢乙酸钠脱氢乙酸钠,又常被称作脱氢醋酸钠,是一种较为常见的食品添加剂,具体来说是防腐剂(www.e993.com)2024年10月20日。由于它的抗菌效果良好,而且价格低廉,因此曾经在食品行业中得到了广泛的应用。我国GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定脱氢乙酸钠可用于腌渍的...
膨化食品“非油炸”与健康画等号?未必——
2.有更多的配料和食品添加剂相比油炸食品,市场上标注了“非油炸”的这类食品的含油总量的确是减少了,但色香味形也可能随之下降。为了弥补这方面的不足,非油炸食品可能通过加入棕榈油、硬脂酸等饱和脂肪酸,甚至是可能含有反式脂肪酸的起酥油,来维持食品的香气及酥脆口感。
荣获水晶奖!良品铺子酥脆薄饼斩获“美食界奥斯卡”的“终身成就奖”
2024年6月3日,享有美食界“奥斯卡”之称的国际美味奖获奖名单揭晓,良品铺子(11.960,0.28,2.40%)经典大单品酥脆薄饼(海苔味)连续三年获“3星奖章”。根据国际风味评鉴所官网所示,酥脆薄饼(海苔味)成为2024年中国唯一获得水晶奖的饼干类产品。国际美味奖是由位于比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所创立、针对品牌食品与饮...
自然健康新零食大“秀”国际舞台,良品铺子酥脆薄饼成2024年中国...
自然、健康——这股零食界的清新之风,从国内刮到了国际美食舞台,良品铺子提出的“五减”理念(即“减盐、减糖、减脂、减油、减食品添加剂”)美食,获得全球顶流美食家共同推介。除了获得顶尖美食专家的认可外,消费市场的反馈也同样热烈。良品铺子酥脆薄饼(海苔味)PINGU联名款上市首月,销售就破了1000万+,销售额同...
酥脆的油条加了明矾?如何选购健康美味油条
明矾是一种常见的食品添加剂,在加工过程添加可使油条酥脆可口。明矾的主要成分是硫酸铝钾,起增加食品色泽和质地的作用,它所含的铝在进入人体后绝大部分可以通过肾脏等器官排泄出去,但仍有少部分被吸收并储存在人体的肺、骨骼、肝、脑等处。一次性摄入过多,会导致身体难以迅速排泄,从而淤积在各器官内,可能对人体造伤...