做包子不麻烦,按我这样做,不用提前发面,包子又白又软又香
用清水或葱姜水都行,加葱姜水会更香。肉馅打水后,还有一步很关键,那就是锁水。先放一把葱花,泼上滚烫的热油,香味激发出之后,再加一点香油提香,搅拌均匀,让肉馅被油包裹起来,这样可以锁住馅料的水份,包子吃起来不干不柴。第三步,和面。大碗中加500克普通面粉,再加入3克酵母,280毫升温水,水温控制在30~...
蒸包子最怕提前发面,教你一招,又白又软不塌陷,新手也能成功
面团发酵是根据酵母的用量以及发酵时的温度来定的,我们蒸包子时,要按照一公斤干面粉5克酵母粉5克白糖5克泡打粉来放,并且家里面有猪油的,可以加上一勺猪油,加过猪油的面,做出来的包子不仅白净宣软,而且面皮之间有油脂,放凉了之后面皮都不会变硬。和面的时候水也是有讲究的,不能太凉,这样发酵的速度慢也不能太...
买来的包子又大又白?当心是“铝包子”伤肝又伤肾!
但由于常规方法制作的包子颜色会发黄,卖相不好,所以仍有不法商家会在制作过程中添加了含硫酸铝钾和硫酸铝铵等两种膨松剂。而人体长期摄入这种“铝包子”,这些有害成分无法及时代谢出去,对身体危害极大尤其对儿童、老人的危害更大。1.记忆力减退、老年痴呆长期吃含铝添加剂的食品,会导致铝成分不断沉积在大脑中,长...
过年蒸包子,发面时除了酵母,多加这3样,蓬松暄软20分钟发满盆
这些都加入后,我们再稍微加点清水,让温度降下来点,然后加入10克酵母,搅拌均匀后,用来和面,和成一个软硬适中的面团就可以。第五步发面。电饭煲里加入开水,把揉好的面团用保鲜膜包好,连盆一起放在电饭煲上,盖上盖子,利用里面的热气,快速发面。20分钟,面团就发好了,蜂窝组织特别丰富。第六步分成小剂子。把...
蒸馒头用什么发面?包子铺老板说,别只加酵母,这样做才暄软白嫩
小贴士所以说我们平常在做馒头的时候,不能够只加酵母进行发酵,还要放上一些白砂糖、米醋和食用油来辅助发酵,这样就能够增强酵母的活性,缩短酵母的繁殖时间,让发面更加的快速。包子铺老板告诉我们,这样做馒头才会更加的暄软白嫩哦!好了,今天为大家介绍的馒头的做法就到此为止了,不知道你们都学会了吗?如果你喜欢...
蒸包子发面,1个小诀窍面团发满盆,包子暄软又鲜美,家人都爱吃
第一步:很多人蒸包子发面都发不起来,会加白糖又加猪油,其实在北方蒸包子蒸馒头是不加糖也不加油的,只用面粉,健康又好吃(www.e993.com)2024年10月16日。很多人发不起来面其实是有原因的,发面很简单,只要1步做好了,面团发面粉很简单。酵母粉加入温水搅拌均匀,倒入面粉中和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜静置1小时就能发酵起来。发酵不起来一般是...
馒头铺的馒头包子又大又虚软,是怎么发面的?原来有“秘密配方”
下面是馒头铺的老板分享的一个蒸馒头的“秘密配方”,在家也可以用得到:面粉(中低筋)500克,酵母粉5克,白糖15-20克,泡打粉3克,色拉油3克,冷水270克,依照这个配方发面,只要有蒸馒头的经验,都可以蒸出虚软嫩白的大馒头。少量的泡打粉可以使馒头更加虚软,白糖有增香增甜的作用,还能促进发酵,色拉油和面...
酵母粉发面做包子蒸馒头太慢?教你一个小妙招,20分钟就发满盆,包子...
第一步:盆中准备500克普通的面粉,另外准备一个杯子加入35度左右的温水300毫升,再加入酵母粉4克,白糖5克,把酵母水搅拌化开后静置1分钟左右。加糖有助于酵母发酵,面团也会发的又快又好。酵母化开后少量多次的加入面粉里面,加酵母水时尽量多往干面粉的地方加。
做包子、馒头怎样发面?教你3个小技巧,一看就会,个个暄软好吃
4、揉到什么状态呢?能达到盆光、面光、手光的状态即可,面团摸着很光滑,软硬适中,把面团放到温度适中的地方,开始醒面。5、盖上一层保鲜膜、湿布、锅盖都行,简单点的,也可以套一个塑料袋,保持密封状态,不要透露空气,自然醒面一个小时,醒发至两倍大。6、等到一个小时的时候,可以打开看一看,面团已经...
蒸包子时,发面要掌握五个窍门,蒸出的包子松软可口
第一:酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去,酵母最好先用温水融化,尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些,而且水温必须要控制好,最好在35度左右。如果水温太高的话就有可能把酵母的活性给杀死,酵母也就没有办法帮助面团发酵了,水温太低又没有办法彻底把酵母融化掉,完不成发面的任务...