食品添加剂“脱氢乙酸钠”明年禁用 面包防腐剂替代品陆续上线

资料显示，脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后的新一代食品防腐保鲜剂，在奶油、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳、酱菜、月饼、馅料等食品中被广泛应用。根据国家食品安全风险评估中心2016年12月披露的脱氢乙酸钠扩大使用范围申请文件，我国食品添加剂标准化技术委员会在1998年年会上讨论并通过将脱氢乙酸钠列为...

明年2月初起,面包糕点将禁用此类防腐剂

脱氢乙酸钠是常见食品添加剂“作为消费者，我们肯定都希望自己吃到尽可能新鲜的食物，但是有些情况下，比如外出踏青、旅游，或者工作繁忙时来不及购买新鲜制作的食物，有些食物需要在非冷藏条件下储存一段时间。如果这些食物的水分不够低、盐或糖的含量不够高，那么为了抑制微生物增殖导致的腐败和细菌、霉菌毒素滋生，...

科学认识食品添加剂,走出认知误区

常见的食品添加剂有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾;常见的抗氧化剂如食用油中的特丁基对苯二酚(简称TBHQ);常见的甜味剂如口香糖里的木糖醇、饮料中的阿斯巴甜;常见的色素如腐乳里的红曲红、饮料中的焦糖色。维生素C、维生素E等人体必...

2024年江门食品安全宣传周——这种食品添加剂确定大范围禁用!

脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说,脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂,它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变。相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效果的防腐剂,脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多,pH值在4—8的范围内都比较强。根据我国现行的《食品...

新国标倒计时,九问食品添加剂“脱氢乙酸钠”

广东省科学技术协会有文章指出,脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂,具体来说是防腐剂,由于它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变,而且价格低廉,因此被广泛运用在食品领域。脱氢乙酸钠的适用范围比其他防腐剂宽泛,一般的弱酸类防腐剂苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等,都需要在酸性环境下,才能最大限度发挥抑菌功效,而...

义利面包保质期延长3倍 被疑是添加剂功劳

北京农学院食品学院院长仝其根教授分析,面包中之所以使用食品防腐剂,主要原因是面包营养丰富,且水分含量相对较高,适合各类微生物的生长,属于易腐败的产品,不添加防腐剂难以达到一定的保质期,影响面包的生产、销售和企业的生存(www.e993.com)2024年11月13日。在标注的添加剂成分中,丙酸钙、山梨酸钾等都是防腐剂的种类,但防腐剂的剂量,需要遵循食品安...

常见于添加在烘焙产品中的防腐剂!多家知名品牌官宣:调整、不再添加

那么，“脱氢乙酸钠”究竟是啥？脱氢乙酸钠是许多国家和地区广泛使用的食品添加剂，它的主要作用是抑制细菌、霉菌和酵母菌增殖，用以延长食品保质期，属于食品防腐剂。由于易溶于水、无特殊味道且无特殊颜色的特性，脱氢乙酸钠不仅被许可添加在食品里，还被添加在日化用品和护肤用品中。不过伴随着相关科学研究的深入，...

圣达生物:根据(GB 2760-2014)《食品添加剂使用标准》,公司目前...

公司回答表示,尊敬的投资者您好,感谢您对公司的关注!根据(GB2760-2014)《食品添加剂使用标准》,公司目前主要产品乳酸链球菌素、纳他霉素、ε-聚赖氨酸盐酸盐等生物保鲜剂类产品功能上属于防腐剂。请关注相关公告,谢谢!点击进入互动平台查看更多回复信息

配料表里有这个添加剂,就成了“毒面包”?

先说结论,目前只要是在规定标准范围内添加脱氢乙酸钠的,大伙儿不必过于担心。而这作为防腐剂的脱氢乙酸钠,被传成“毒瘤”,完全就是营销号们自动脑补+误读的结果。起因呢,是今年年初,官方把用了快十年的“食品添加剂的使用标准”给更新(2025年实施)了。里面关于脱氢乙酸钠的那栏,烘焙类的食品类别全被删掉...

食品安全宣传周丨科学认识食品添加剂(上)

二、常见的食品添加剂有哪些?常见的食品添加剂有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾;常见的抗氧化剂如食用油中的特丁基对苯二酚(简称TBHQ);常见的甜味剂如口香糖里的木糖醇、饮料中的阿斯巴甜;常见的色素如腐乳里的红曲红、饮料中的焦...