食品添加剂复合磷酸盐是啥?内行人:不知道不代表没吃过,咋回事

复合磷酸盐是一种十分常见的食品添加剂,在面食制品中可以说是十分的常见,所以今天拉面那些事儿就和大家说说,另一种普遍存在面制品中的食品添加剂复合磷酸盐。复合磷酸盐是啥?复合磷酸盐指的是某一类物质的统称,并不泛指某一种东西,而它主要包含了:三聚磷酸钠制作拉面用的蓬灰中也含有4%的三聚磷酸钠,六偏...

拉面剂和蓬灰哪个好?传统与现代的抉择谁更胜一筹?

如果你更倾向于传统风味和口感,那么蓬灰可能是一个不错的选择;而如果你更注重食品安全和标准化生产,那么拉面剂可能更适合你。口感和文化在口感与文化方面,拉面剂和蓬灰也各有特色。一些人认为,传统蓬灰能赋予拉面独特的风味,那种略带碱味、又不失柔韧的口感,是许多人心中拉面的标准形象。他们偏好蓬灰带来的传统味道...

兰州拉面劲道好吃,原来是放了“蓬灰”,经常吃会影响身体健康么

而且焦亚硫酸钠,并非仅仅是在蓬灰中使用,这是一种较为常见的食品添加剂,像是在饼干,食糖,冰糖,饴糖,糖果,蜜饯,葡萄糖,竹笋,蘑菇,蘑菇罐头中都有,只不过是不可以超过规定的残留量。内行人深度解析:蓬灰中的成分,三聚磷酸钠拒绝贩卖焦虑,正确看待食品添加剂,凡是抛开剂量谈毒性的说辞都是在“耍流氓”,这一直是...

味千中国暴跌,被“抛弃”的日式拉面

且近年来，以白象、康师傅、今麦郎为代表的国产方便面品牌，纷纷开始向健康、高端化转型，推出一系列主打使用真材实料、文火慢熬，减少添加剂的“高汤面”，一份价格不到10元，无疑对味千拉面的销量带来冲击。就如一位网友所言，“花40多块钱吃碗（味千拉面）高价泡面，又贵又难吃，还不如直接到便利店里买。”...

发挥园区引擎效应 升级扩容拉面产业 兰州运用工业化理念倾力做强...

进口设备可以完成从面粉到面饼的整个成品过程;高温杀菌技术的应用使牛肉和汤料不添加防腐剂实现了保鲜目的;非油炸面全自动生产线还原出堂食拉面爽滑劲道的口感。得益于智能数字化生产,该公司生产的兰州牛肉面自热锅,只需一瓶饮用水,就能在短短10分钟内“变”出一碗热气腾腾的兰州牛肉面。记者看到,在倒入清水的一刹那...

兰州牛肉拉面飘香海外

兰州兰石能源装备工程研究院有限公司智能装备事业部技术主管、副部长姚鹤说,他们研发的超高压牛肉拉面熟湿面加工技术,以小麦面粉、水为原料,无任何添加剂,生产出的预包装牛肉拉面产品煮出来不浑汤、不断条、抗回生、增筋道,质保期在常温条件下达到1年,已与兰州树屏众创城食品园区签订55升超高压方便熟湿面生产线建设合...

美味全靠添加剂? 好丽友乐天农心通通上黑榜

近日,国家质检总局公布8月未予准入的食品名单显示61批次(共计约46吨)来自韩国的零食、饮料、米酒等因抽检不合格被通报。其中,就包括我们常吃的“好丽友”、“乐天”、“农心”等韩国知名品牌。乐天是超量使用食品添加剂二氧化硫;好丽友超范围使用食品添加剂L(+)-酒石酸;农心辛拉面被检出超限量使用食品添加剂二氧化...

青岛君盛拉面检出不得检出物质,被从轻处罚,调查发现更多问题

当事人生产超范围使用食品添加剂山东拉面，违反了《中华人民共和国食品安全法》三十四条第一款第（四）项和《食品安全法实施条例》第二十一条第一款的规定。城阳区市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（三）项的规定给予当事人——1、没收违法所得1416元；2、罚款50000元。（...

“铁拳”行动 | 河南发布一批食品违法典型案例 涉及劲道郎拉面...

经查,当事人在生产半干拉面过程中,添加了不得在该产品中使用的食品添加剂“脱氢乙酸及其钠盐”,生产销售1012袋,货值金额1518元,违法所得1518元。当事人的行为违反了《食品安全法》第三十四条的规定,依据《食品安全法》第一百二十四条的规定,2023年11月10日,漯河市市场监管局郾城分局依法对当事人作出没收违法所得...

拉面剂会腐蚀身体吗?

市场上主要使用的是速溶蓬灰或称拉面剂,它是根据天然蓬灰成分,利用食用级氯化钠、碳酸钠、碳酸钾、磷酸盐等复配的产品,属于复配添加剂。其中,纯碱可以增大面团的吸水性,食盐可提高面团的弹性,含硫化合物可增强面团的可拉伸性。总的来说,拉面剂的作用,就是通过改善面团组织结构,提高面团的筋度和弹性。