明年烘焙产品中禁用,食品添加剂脱氢乙酸钠为何退出“舞台”
脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说,脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂,它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变。相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效果的防腐剂,脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多,pH值在4至8的范围内都比较强。根据我国现行的《...
国产食盐“添加剂”堪比砒霜?央视深度揭秘
我国在盐中允许添加的食品添加剂可以作为抗结剂使用的一共有5种,即亚铁氰化钾、亚铁氰化钠,柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙,那为什么我国主要使用亚铁氰化钾作为抗结剂呢?中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯:食盐使用抗结剂主要是防止结块,那么使用哪一种抗结剂,实际上主要考虑到一个是企业它的工艺,一个是成...
点心和面包里为何添加脱氢乙酸钠,防腐剂到底有多毒?
脱氢乙酸及其钠盐,即脱氢乙酸钠(也称脱氢醋酸钠),是各国广泛使用的食品添加剂,它的主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于食品防腐剂[1]。知识点1:盐、糖等配料都是「天然防腐」成分,它们主要通过提高渗透压、降低水分活度的方式来抑制微生物增殖。不过,和防腐剂相比,它们的抑菌效率就低多了。腐乳中的盐...
谈“牛肉膏”添加剂
牛肉膏属于国家允许使用的食品添加剂,其主要作用是增香提味,使食品具有“牛肉味”,已广泛应用于汤料、肉制品、鸡精、风味饼干、膨化食品、方便面调料、调味品等。目前不光在我国,西方发达国家也在普遍使用。只要生产者证照齐全,产品合格,并严格按照国家规定的使用范围和标准添加使用,即是合法的,适量食用对人体健康也是...
即将禁用!
脱氢乙酸钠是啥脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说,脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂,它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变。相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效果的防腐剂,脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多,pH值在4至8的范围内都比较强。
收藏!食品标签相关依据(法规、标准、复函、答复)
食品生产者依法使用食品添加剂L-苹果酸和DL-苹果酸,在产品标签上标注为苹果酸,不符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718—2011)的规定,属于“标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导”(www.e993.com)2024年10月16日。食品药品监管部门应按食品安全法第一百二十五条第二款,即“生产经营的食品、食品添加剂的标签...
中国食品分类体系简介与食品分类精准定位
1.1《食品生产许可分类目录》将食品分为32大类,并具体规定了亚类及其所属的品种明细。《食品生产许可证》中“食品生产许可品种明细表”是按照《食品生产许可分类目录》填写。该目录适用于食品生产许可。1.2GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》标准中的食品分类采用分级系统,将食品分为16大类。
预制菜不得含有防腐剂!新规出台食品餐饮企业何去何从,或迎来出海...
不过,也有不少消费者选择到冷鲜柜面,采买更加新鲜的蔬菜肉类,或是会选择保质期较短的“即食”食品。劳动报记者注意到,一般来说,这些“预制菜”商品的配料表上,都会明细其配料、同时明示食品添加剂,但鲜有会写明“防腐剂”。以一款“真尝家”出品、绿波廊的“酸汤花枝片”为例,产品包装上将产品类型写为“...
“零添加”酱油遍地开花,真健康还是商业噱头?
李锦记、厨邦、巧媳妇等调味品品牌也接连推出了主打“零添加”“纯天然”等调味产品。虽然大部分产品都推出了“零添加”产品,但每个品牌对“零添加”的定义不尽相同。海天“特原本味零添加酱油”标注只有5种原料,分别是水、非转基因黄豆、食用盐、小麦和白砂糖,未添加防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)、甜味剂(三...
食品违法典型案例,涉及扬州!
经检验,上述氯化钠的碘项目不符合GB2721-2015《食品安全国家标准食用盐》标准中加碘食用盐要求,所检样品不合格。2023年7月28日,赣榆区市场监管局对其立案调查。经查,贺某于2023年6月4日购进该饲料添加剂氯化钠1袋(50kg/袋),用于其店铺制作包子。贺某使用非食品原料加工食品的行为,违反《食品安全法》的第...