68.9%受访者反映食品谣言社会影响较大

北京农学院食品科学系教授仝其根指出,蓬灰其实是蓬(灰)草烧制出来的,其主要成分是碳酸钾等碱性物质,对小麦粉有增大筋性的作用。拉面剂实际上是根据蓬灰的成分,通过碳酸钾等碱性较强的食品添加剂复配出来的,在制作中剔除了蓬灰中的有害物质。尽管这些食品谣言都被很快辟谣,但依然产生了不良的影响。在问到“食品谣言...

食品标签上食品添加剂标识指南

1.全部标示食品添加剂的具体名称,食品添加剂的名称不包括其制法,如加氨生产、普通法、亚硫酸铵法生产的焦糖色,在标签上可统一标注为“焦糖色”;如果生产者愿意,可以按照GB2760中的规定正确标示包含食品添加剂制法的名称。2.全部标示食品添加剂的功能类别名称及国际编码(INS号),如果某种食品添加剂尚不存在相应的...

工业碳酸钾硫化物含量检测 碳酸钾GB/T 1587-2016标准检测

食品添加剂碳酸钾的检测依据的是GB/T1587-2016标准,这个标准规定了工业碳酸钾的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等方面的详细要求。在食品添加剂碳酸钾的检测中,除了要检测硫化物含量外,还需要检测碳酸钾含量、氯化物含量、铁含量、水不溶物含量、重金属含量、砷含量、灼烧减量等多项...

●专家话健康 了解食品防腐剂——山梨酸及其钾盐

山梨酸及其钾盐是目前国际公认的低毒、安全以及高效的食品防腐剂,受到国际粮农组织和卫生组织的推荐,在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中,山梨酸及其钾盐可在多种食品中使用,比如干酪、植物油、果酱、糕点、调味品、酒水饮料等食品中,其最大使用量根据食品种类不同在0.2g/kg～2g/kg不等。由...

不止“3·15” 中国食品报融媒体中心和头条一起讲真的 “伪测评...

苯甲酸钠是一种食品添加剂,有在酸性环境中抑制微生物繁殖的功能。互联网平台上有许多博主披着“测评视频”的外衣,用网售的苯甲酸钠检测盒“贩卖”焦虑。某视频中,只见测评博主向未经预处理的食物样品中加入了几管测试液,待液体变黄后惊呼滥用防腐剂。栏目组购买了同款试剂,经化验后,判定其提取液为稀硫酸、石油醚...

315丨科学解读“伪测评”视频背后的真相

案例六:“零添加”现增味剂?酵母发酵非外来5’-呈味核苷酸二钠是一种食品添加剂,在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)中允许作为增味剂使用(www.e993.com)2024年11月3日。此前,有测评博主曾送检多份标注“零添加”的酱油、料酒、食醋至专业检测机构进行食品添加剂检测,结果显示送检样品均检出5’-呈味核苷酸二钠,引发...

大洋生物:公司食品添加剂级碳酸钾、碳酸氢钾广泛应用于食品加工行业

公司回答表示,您好!谢谢您对公司的关注。公司食品添加剂级碳酸钾、碳酸氢钾广泛应用于食品加工行业,在国内外食品领域具有较高知名度,细分市场份额领先。公司已取得饲料添加剂级氯化钾和氯化铵品类的生产许可证和产品文号,目前处于市场开拓和培育阶段。

规范餐饮“食品添加剂”使用,为何这种物质非「添」不可?

主要作用是改善食品的色、香、味等品质,或抑制微生物等以延长其保质期。一般有以下几种使用目的:目的食品添加剂示例保持或提高食品本身营养价值高铁酱油里的营养强化剂特殊食品的必要配料或成分婴幼儿配方食品中的酸度调节剂碳酸钾提高食品质量和稳定性食用油中的抗氧化剂改进食品感官特性冰淇淋中的乳化剂便于食品生...

投资者提问:公司生产的食品级碳酸钾和碳酸氢钾属于食品添加剂吗...

公司是不是与食品行业的发展有密切的联系?应用的前景如何?董秘回答(大洋生物(18.580,1.58,9.29%)SZ003017):您好!感谢您对公司的关注。公司食品添加剂级碳酸钾、碳酸氢钾在食品领域应用于防腐剂丶膨松剂、酸度调节剂等等,随着科技的发展,其应用范围还会越来越广泛。

方便面中那么多食品添加剂都是干嘛的?

酸度调节剂可以调节食品的酸碱度，改善面条的品质，间接提升面条的口感和延展性。代表是：碳酸钠、碳酸钾。抗结剂&水分保持剂需要注意的是，一种食品添加剂并不一定只有一种作用。比如六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠等，就是即作为抗结剂，又作为水分保持剂存在。作为抗结剂可以使干燥的面饼保持松散的结构，使...