六盘水市市监局发布餐饮服务单位使用食品添加剂的安全提示

一、可以使用的食品添加剂在包子、馒头等发酵面制品加工制作过程中常用且符合规定要求的膨松剂主要有酵母（不属于食品添加剂）及不含铝的泡打粉（属于食品添加剂）。在购买使用食品添加剂时，要特别注意膨松剂（泡打粉）是否含铝！二、禁用的食品添加剂《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，包...

科学认识食品添加剂,走出认知误区

凡是不在《食品添加剂使用标准》(GB2760)和国家卫生健康委公告允许使用的食品添加剂名单中的物质都不是食品添加剂。常见的食品添加剂有哪些?常见的食品添加剂有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾;常见的抗氧化剂如食用油中的特丁基对...

明年起,面包里不能有这种添加剂!

我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为23类，有2000多种，具体可分为防腐剂、着色剂（色素）、甜味剂、膨化剂、抗氧化剂、增味剂、酸度调节剂、增稠剂等大类。食品添加剂和非法添加物不能混为一谈。在孙宝国院士看来，正确使用食品添加剂并不会造成食品安全问题，过去一些案例如三聚氰胺或染色馒头，是因为违规...

2024年江门食品安全宣传周——这种食品添加剂确定大范围禁用!

我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为23类,有2000多种,具体可分为防腐剂、着色剂(色素)、甜味剂、膨化剂、抗氧化剂、增味剂、酸度调节剂、增稠剂等大类。食品添加剂和非法添加物不能混为一谈。在孙宝国看来,正确使用食品添加剂并不会造成食品安全问题,过去一些案例如三聚氰胺或染色馒头,是因为违规使用“非...

明年起禁止使用!它多见于添加在烘焙食品中

我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为23类,有2000多种,具体可分为防腐剂、着色剂(色素)、甜味剂、膨化剂、抗氧化剂、增味剂、酸度调节剂、增稠剂等大类。食品添加剂和非法添加物不能混为一谈。在孙宝国看来,正确使用食品添加剂并不会造成食品安全问题,过去一些案例如三聚氰胺或染色馒头,是因为违规使用“...

人民日报谈食品添加剂:标准内使用无碍健康

三是满足人们对一些特殊膳食的需求(www.e993.com)2024年11月18日。例如,糖尿病患者越来越多,他们一般不能吃含糖的食品。如何能够既满足糖尿病患者对甜味的喜好,又不造成糖的摄入量增加呢?我国批准使用的甜味剂就能够起到这种作用。此外,食品添加剂有利于食品加工操作适应机械化、连续化和自动化生产,推动食品工业走向现代化。如:使用乳化剂能使方...

卫生监督告诉你 | 科学认识食品添加剂(上)

我国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大汶口文化时期,当时酿酒用酵母中的转化酶(蔗糖酶)就是食品添加剂,属于食品用酶制剂;2000多年前就有“卤水”点豆腐,卤水实质上就是一种食品添加剂,属于食品凝固剂。蒸馒头时加入的碱(酸度调节剂)等都是常见的食品添加剂。

超范围使用食品添加剂?这种“特别甜”的馒头被罚!

食品知识糖精钠，又称甜味剂、增味剂，是赋予食品甜味的物质，属于食品添加剂，可按照国家标准规定在食物中有条件的使用。糖精钠本身除了甜味以外不含其他营养，长期大量食用，并不是一种健康安全的选择。如果短期内过量食用含糖精钠的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力。GB2760-2014《食品...

警惕食品添加剂引起微生物群变化?

我们会发现,我们吃的食品正在变得越来越鲜艳,身边的预制菜也越来越多,孩子们喝的牛奶都是纯白无瑕的,糖是五颜六色的,面包房的蛋糕往往可以摆放一周都不坏...其实这里面用到了各类食品添加剂,如防腐剂、甜味剂、乳化剂、着色剂、香料等等。用于维持或提高食品的口味、安全性、新鲜度和外观。而生活中儿童比...

从少添加到无添加,食品配料表里还藏着多少个“0”风口?

添加剂“原罪”,从乱添加到少添加到无添加食品添加剂是为了改善食品的色、香、味、形以及质等特性,或是为了满足防腐、保鲜、加工工艺的需要而添加到食品中的人工合成或天然物质。它们包括但不限于防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂、着色剂、增味剂、甜味剂、酸度调节剂、香料和香精等。