人工合成的“垃圾食品”,连泡面都比它们干净,有人天天吃!
目前市面上常见的人工合成食品包括人造肉、人造鸡蛋、人造大米等。以人造肉为例,它是以大豆蛋白或小麦蛋白等植物蛋白为原料,通过高温、高压等工艺处理,再添加色素、增稠剂等添加剂制成的。这种"肉"在味道和口感上虽然可以近似真实的肉类,但营养价值却往往大打折扣。类似地,人造鸡蛋也是用植物蛋白、食用油脂等原料...
合成生物学食品原料产业化步伐加速
从产量惊人的功能性食品原料,到通过基因工程酶催化的天然甜味剂,每一项技术的进步都是对自然的深刻理解和尊重,也是对消费者健康需求的精准回应。”吴迪说,在全球范围内,合成生物学原料的合规性运用已经引起了广泛关注。根据《中华人民共和国食品安全法》第三十七条规定:利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新...
科学家构建新型酵母细胞工厂,有望取代传统农药和添加剂
而通过基因工程技术,她把一些基因序列导入酵母细胞中,使其能够分泌或展示目标蛋白,从而用于食品、能源、以及医药等领域。除了重组蛋白之外,酵母还具有合成天然产物、糖类衍生物和能源的能力。在酵母的帮助之下,汤红婷和同事曾合成了茉莉酸和萜类化合物等天然产物,也合成了糖类化合物和乙醇等能源物质。可以说,正是...
氨基酸行业专题报告:助益粮食安全,借力合成生物
由于氨基酸的主要终端为构建生物体的蛋白质,目前已规模化应用的品种,如赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸等,其直接下游主要是用作养殖领域,少量用于医药和食品添加剂等领域,氨基酸主要通过养殖、医药和食品添加剂等用途,最终取向主要被人体所吸收。由于氨基酸对维持和调节生长代谢的必要性,近年在养殖领域用于替代豆粕等...
维生素概念股解析:维生素龙头上市公司有哪些?
公司主导产品合成维生素E、天然维生素E、β-胡萝卜素、斑蝥黄素、盐酸万古霉素及替考拉宁等产品产量居国际国内前列,公司制剂产品乳酸左氧氟沙星注射液、注射用盐酸万古霉素(来可信)、注射用替考拉宁(加立信)在国内市场占有重要地位。近年来,公司自主创新能力迅速壮大,产品研发顺利地实现了从“创仿结合,以仿为主”到...
...酵母细胞工厂,成功合成茉莉酸类化合物,有望取代传统农药和添加剂
除了重组蛋白之外,酵母还具有合成天然产物、糖类衍生物和能源的能力(www.e993.com)2024年9月18日。在酵母的帮助之下,汤红婷和同事曾合成了茉莉酸和萜类化合物等天然产物,也合成了糖类化合物和乙醇等能源物质。可以说,正是因为有了酵母,才为他们提供了一种生产化合物的可持续方法。同时,汤红婷还开发了一系列优化酵母的技术,包括启动子工程、蛋白...
《食品科学》:上海海洋大学陶宁萍教授等:南极磷虾油氧化稳定性及...
虽然使用少量合成抗氧化剂就可达到良好的抗氧化效果,但当过量添加或不正确使用合成酚类抗氧化剂时会产生致癌性、细胞毒性并诱导氧化应激和干扰内分泌等,甚至其代谢物也可能对身体产生有害影响。我国现行的GB2760—2014《食品添加剂使用卫生标准》规定,BHA、BHT和PG可用于脂肪制品、海鲜干品、调味品等食品。但值得...
《食品安全国家标准 食品用香料通则》公开征求意见
食品用合成香料是指通过化学合成方式形成的化学结构明确的具有香味特性的物质。食品用天然香料通用要求为:食品用天然香料生产加工过程中,因工艺必要性需要使用提取溶剂的,在达到预期目的前提下应尽可能降低溶剂使用量和在最终产品中的残留量,其残留量不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用。
食品代糖知多少
目前,市售食品中代糖主要包括天然甜味剂、人工甜味剂、糖醇及功能性低聚糖。人工甜味剂、天然甜味剂和糖醇属于食品添加剂类甜味剂。其中,人工甜味剂是通过化学方式合成,天然甜味剂是从植物中提取,而糖醇介于人工与天然之间,主要通过微生物发酵制备。功能性低聚糖(寡糖)是指由2~10个单糖分子通过糖苷键链接形成,多利用...
【智研咨询】2023年中国食品保鲜剂行业市场研究报告:市场规模不断...
二、天然提取工艺持续增强,行业市场规模不断扩大食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,包括食品保鲜剂、防腐剂、着色剂等多种产品,主要应用于肉制品、乳制品、生鲜果蔬、方便食品等领域,以提升产品品质,延长食品保质期。随着食品工业的不断发展,我国食品添加剂种类逐渐增多,性能逐渐增强,促进我国食品添加剂市场规模不...