义利面包保质期延长3倍 被疑是添加剂功劳

工作人员称,这主要因为“不添加防腐剂”或者添加剂比较少。李先生仔细研究了义利面包的配料,发现面包改良剂后面的括号内列了长长一大串专业术语:木聚糖酶、丙酸钙、硫酸钙、半纤维素酶……而馒头的配料则只是简单的小麦粉、绵白糖、酵母和水。他揣测,面包保质期变长,显然是各种添加剂的“功劳”。针对保质期延长...

中国人吃的食品添加剂,真比欧美日本更多、更狠?

只要是单独添加并起作用的添加剂,就一个也不能少。但现实的例子是,有很多海归父母,在国内超市不敢给孩子买零食。却不得不咽下欧洲朋友晚餐桌上含有硼砂的鱼子酱。硼砂是一种只要3克就能杀死婴儿的有毒物质,在中国作为添加剂使用是违法的。电影《门徒》中,刘德华饰演的毒枭林昆,为全家每人点了一罐“按克...

业内曝料部分面包店使用含致癌物添加剂(图)

小麦粉中可以使用的添加剂市场:不少面包成分未标改良剂记者走访了市面不同档次的超市、饼店,发现大品牌超市和饼店的预包装面包一般都有标明“面包改良剂”或者“面包乳化剂”,但一些街边小店,则只是简单的包装。在人民中路上的一家著名连锁饼店,记者看到,不论是牛角包、酥皮包、方包,包装上都有配料表一栏,...

快来看!小面团玩出新花样 面包手作店引领健康消费新潮流

面包师苏师傅告诉记者,现在的消费者越来越注重健康,为了迎合消费者,面包师对传统面包制作工艺进行改良,摒弃了以往使用面粉改良剂等添加剂的配方,使用全麦面粉,在一定比例的水和温度的作用下,发酵出天然酵母鲁邦种,使用这种酵母制作的碱水面包会更加突出发酵的风味和面粉的香气,在高温烤制中,还会呈现出更加诱人的色泽。

注意了!这几种面包没营养还卖的贵,很多小孩都爱吃!

这种果酱虽然口感不错,但对孩子的长期健康并无益处。6.添加面包改良剂的面包:面包改良剂是一种用于增强面包柔软度、弹性并延缓老化的复合型食品添加剂。部分改良剂中可能包含对人体有害的成分,如溴酸钾。虽然高温烘焙过程中大部分溴酸钾可以转化为无害的溴化钾,但长期摄入依然存在健康风险。

还吃加了改良剂面包吗?学会自己做,真材实料无添加,暄软不发硬

随着我们生活水平的提高,烘焙也走进了千家万户,很多人在空余都会学着给家人做一些面包蛋糕等点心(www.e993.com)2024年11月20日。说起原因,最重要的就是自己做的没有添加剂,家人孩子都吃得放心!烘焙中,面包是最基础的一种,而面包的种类却是非常多的,面包种类有肉松花式面包、千层面包、杂粮面包、黄油面包、蜂蜜面包、吐司面包、丹麦面包、法式面...

超市中这些面包,不要再给孩子吃了

这还没有结束，为了让你家孩子吃了还想吃，还会添加着色剂、保湿剂、甜味剂、防腐剂、膨松剂、乳化剂、改良剂、酸度调节剂、抗氧化剂，还有让面包好吃的秘密：香精。这些添加剂每一种都在规范的范围内，如果不小心添加的添加剂多了怎么办？只需要把包装搞得漂亮些，很多家长依旧会给孩子买来吃。生产厂家为了让你...

浙大医学硕士开面包店:9年不涨价,把后厨当实验室

许多面包店为了增加容错率，会加面粉改良剂，“如果不用添加剂，面筋达到刚刚好的时间窗会很短，可能没打好，可能打过了。”想要达到标准并不难，只是用添加剂更省事，但黄晓斌不愿意用这些化学药剂，“员工刚开始上手就要多盯着点，需要费心一点。”开店以来，黄晓斌坚持用自产酵母，像养宠物一样，每天加水和面粉...

香喷喷的烤面筋不能多吃

据了解,脱氢乙酸及其钠盐是食品生产中的一种广谱防腐剂,能有效抑制霉菌和酵母菌。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定,调味面制品不得使用脱氢乙酸及其钠盐。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织吸收,长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标食品,可能对人体造成一定危害。

买面包时,行家从不挑这6种,没营养还多花钱,健康问题,别忽视

6.添加了面包改良剂的面包。面包改良剂是一种复合型食品添加剂,用于促进面包柔软和增加弹性,并延缓面包老化。然而,一些面包改良剂可能含有溴酸钾等对人体有害的成分。虽然溴酸钾在高温下大部分会转化为无害的溴化钾,但长期摄入仍可能对健康造成潜在威胁。