安徽检出13批次不合格食品,有葱花蛋卷、荔枝、祁门红茶等

含铝的食品添加剂,如硫酸铝钾(又名钾明矾)、硫酸铝铵(又名铵明矾)等在食品中起到膨松剂、稳定剂作用,如超范围或超量使用会产生铝残留。铝的残留量(干样品,以Al计)超标的原因,可能是个别商户为增加产品口感,在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂;也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量不符合相关产品标准要求。

中国月饼在韩国遭遇冷落,添加剂问题成罪魁祸首

脱氢乙酸钠是一种有机化合物，主要用于防霉和防腐。尽管在中国，它被视为合法的食品添加剂，并常常被用来延长面包、蛋糕的保质期；然而，在韩国，它却只能在特定的奶制品中使用。在月饼这类烘焙食品中，脱氢乙酸钠是被严格禁止的。这样的标准差异，让人们对中韩食品安全标准的不同之处有了更深的认识。在国际上，包...

和府捞面汤底、浇头均含多种添加剂!有机食材中式养生概念遭质疑

视频显示，和府捞面的“慢熬鸡汤”，配料表首位便是由三种抗氧化剂（特丁基对苯二酚、丁甚羟基简香醚、没食子酸内酯）和三种食品添加剂（醋酸酯淀粉、山梨酸钾、脱氢乙酸钠）等制作而成的鸡汤复合调味料。要知道，汤底作为和府中式养生面的重要卖点，此前一直主打的是“草本熬汤，一碗养生”。除了慢熬鸡汤，“猴大...

警惕食品添加剂引起微生物群变化?

抗氧化剂能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性。例如,BHA、BHT、VC、VE等常用在食用油、肉类等食品中。着色剂/Colorants着色剂使食品具有诱人的色泽,有助于增强食品的吸引力,提高消费者的购买欲望和食欲,从而增加商品的价值。例如,胭脂红、柠檬黄等常用在糖果、饮料、调味品等食品中。增味...

从少添加到无添加,食品配料表里还藏着多少个“0”风口?

尽管食品添加剂在现代食品工业中扮演着不可或缺的角色,但在过去,市场中添加剂滥用现象普遍,主要表现为超范围或超限量使用,以及违法添加未经批准的化学物质,如三聚氰胺和瘦肉精等科技与狠活事件常有发生。此外,食品行业规模庞大以及从业人员素质参差不齐,导致监管难以全面覆盖,加之消费者对添加剂的认知不足,常将非法添...

中国酱油行业发展趋势预测:低盐、无添加剂、有机产品更受消费者青睐

中国酱油生产有着悠久的历史,其发展可以追溯到几千年前的古代中国,中国酱油行业经历了从传统手工制作到现代工业化生产的演变历程,在这个过程中,不仅酱油的生产技术得到了提升,而且行业规模也逐渐扩大,市场竞争也日益激烈(www.e993.com)2024年11月8日。二、市场政策酱油属于调味品行业,近年来中国调味品行业监管趋严,国家加快出台食品安全相关的政策...

食品中N-亚硝胺类化合物的测定

亚硝胺在自然界中分布十分广泛,在空气、水源等中都有亚硝胺发现。部分食品中也存在亚硝胺,如肉制品加工过程中使用的食品添加剂含亚硝酸盐,而亚硝酸盐在腌肉中可以转化成亚硝酸,其极易和次级胺类物质反应生成致癌性物质N-亚硝胺类化合物;在啤酒酿造过程中,大麦芽在窖内直接用火加热干燥时,产生N-二甲基亚硝胺...

黑龙江省市场监督管理局关于19批次食品不合格情况的通告(2024年第...

发现的主要问题是,有机污染物、农兽药残留、微生物污染、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标、质量指标与标签标示值不符、其他污染物问题。对抽检发现的不合格食品,黑龙江省市场监督管理局已责成辖区市场监管部门立即组织开展核查处置工作,查清产品流向,督促企业采取下架、召回不合格产品等风险控制措施,对调查...

新疆通报5类食品11批次样品抽检不合格情况

通告称,此次抽检发现的主要问题是,食品添加剂超限量使用、农兽药残留超标、质量指标不达标、有机物污染和微生物污染。对抽检中发现的不合格食品,自治区市场监督管理局已督促相关地(州、市)市场监管部门立即组织开展处置工作,查清产品流向,采取下架召回不合格产品等措施控制风险;对违法违规行为,依法从严处理;及时将风险...

新疆维吾尔自治区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2024年...

发现的主要问题是,食品添加剂超限量使用、农兽药残留超标、质量指标不达标、微生物污染和有机物污染。一、食品添加剂超限量使用问题(一)托里县马玲伊利特色早餐店经营自制的油饼,铝的残留量(干样品,以Al计)不符合食品安全国家标准规定。(二)经营地址为新疆乌鲁木齐市沙依巴克区月明楼市场3-山墙3号的沙依巴克...