网上热卖的鸡蛋液含20多种添加剂

焦糖色、味精、麦芽糊精、谷氨酸钠、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、L-丙氨酸、琥珀酸二钠、5’-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、β-胡萝卜素、食用香精……鸡蛋液产品的配料表显示,除了鲜鸡蛋、食用盐、料酒外,还含有20多种食品添加剂。其中,麦芽糊精、5’-呈味核苷酸二钠、焦糖色、L-丙氨酸等添加剂被反复...

肉制品加工,常用添加剂汇总

溶菌酶又称胞壁质酶或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶,广泛存在于动物组织和分泌物中,以鸡蛋清中的最丰富,其含量占蛋清蛋白总量的3.4%～3.5%,是一种碱性蛋白酶,也是工业上生产溶菌酶的主要来源。溶菌酶作为一种无毒无害的蛋白质,还是一种安全性很高的杀菌剂,1992年FAO/WTO的食品添加剂联合专家委员会已经认定溶菌酶在...

天然VS人工?蛋黄颜色大有学问,买鸡蛋前先看这篇!

多年前央视315晚会就曾曝光过,有养殖场为将笼养鸡蛋卖出土鸡蛋的价格,使用一种名为斑蝥黄的添加剂混到饲料当中,将普通鸡蛋“化妆”成土鸡蛋,让蛋黄颜色更鲜艳,以便卖出高价。根据央视的报道,将人工合成色素斑蝥黄添加到母鸡食粮中,在行业中并非个例。早在2013年,有科研团队在对云南市场上销售的鸡蛋的检测中发现...

315晚会曝光“化妆”鸡蛋,蛋黄染色对人有害吗?

在中国,《饲料添加剂品种目录(2013)》允许斑蝥黄用于家禽饲料,美国、加拿大、欧洲等地也允许使用,甚至可以添加进三文鱼饲料中、让鱼肉颜色更加鲜艳。记者在养殖场暗访时见到的斑蝥黄丨315晚会截图如果添加的“斑蝥黄”是合格的饲料用色素,使用也没有过量,那么通过鸡蛋、三文鱼摄入,应该不会对健康构成影响,只有在非常...

2批次“福瑞斯”酥卷被检出禁用添加剂日落黄

抽检信息显示,标称山东图昂食品有限公司生产的“福瑞斯”黑芝麻酥卷、鸡蛋酥卷(注心饼干,380克/盒,2024-01-23),日落黄的检测值分别为0.0134g/kg、0.0135g/kg。公开资料显示,日落黄是常见的人工合成着色剂,在食品生产中应用广泛。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)中规定,除饼干夹心(最大...

山东通报23批次食品不合格,涉及大葱、鸡蛋等

速冻食品、糖果制品、调味品和饮料等23大类食品1678批次样品进行了监督抽检,其中餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、糕点、食用农产品、蔬菜制品、速冻食品、调味品8大类食品23批次样品不合格,检出了农兽药残留超标、食品添加剂超限量使用、食品添加剂与标签标示值不符、质量指标不达标、生物毒素、其他污染...

为何要给鸡蛋表面涂膜

“液体石蜡成本低、成膜效果好。石蜡无毒无害,微量口服可治疗便秘,在食品加工行业中应用非常广泛。”李留安说,《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》指出,石蜡是合法的食品添加剂,最大使用量为5克/千克。食物保鲜方法种类繁多涂膜保鲜是主要的食物保鲜方法之一。该保鲜方法除了被应用在鸡蛋上,还被应用在果蔬(...

人工色素,别来“霍霍”孩子成长路

根据我国发布的《饲料添加剂安全使用规范》3,家禽饲料允许添加的着色剂不止斑蝥黄。一份来自四川省食品检验研究院的实验报告,也印证了人工合成色素在蛋鸡行业中的使用状况。5个市售品牌的鸡蛋检测,仅有1个品牌的鸡蛋蛋黄有效成分完全是天然色素——天然叶黄素和辣椒红,其余4个品牌鸡蛋都有斑蝥黄、阿朴-8’-胡...

蛋黄颜色越深,营养就越高?真相是……

虽然蛋黄的颜色并不和营养价值画等号,但是民众对深色蛋黄的偏好也让一些企业另辟蹊径。蛋黄颜色浅?没关系,通过添加着色剂,就能达到深色的效果。1合法添加剂在2019年的315晚会上,中国消费者协会曝出“美容鸡蛋”的内幕。业内有些生产方会通过在饲料里添加斑蝥黄(一种类胡萝卜素)来加深蛋黄的颜色,让蛋黄看...

广东省市场监督管理局关于35批次食品不合格情况的通告(2024年第7...

根据食品安全标准检验和判定,其中抽检项目合格样品465批次、不合格样品35批次(见附件),检出农药残留、兽药残留、重金属污染、食品添加剂超范围超限量使用等问题。现将具体情况通告如下:一、农药残留问题(一)潮州市开发区西苑酒家采购的姜,购进日期:2023-10-21,噻虫胺项目不符合食品安全国家标准规定。