“毒面包”添加剂曝光!吃完蚂蚁都死了,快看看家里有没有。
亚硝酸盐是2A级致癌物,但也常用于肉类制品保鲜、增加食物风味,比如肉罐头、腌制香肠等。肉毒杆菌被誉为“世界上毒的毒素”,是砒霜的1000万倍,仅需亿分之五克即可致命,最爱出现在发酵、腌制、肉类食品中。而极低剂量的亚硝酸盐就能抑制肉毒杆菌生长。对羟基苯甲酸酯对羟基苯甲酸酯也被运用于化妆品、食品、...
常见肉制品中的添加剂,你想知道的都在这里了
肉制品中常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐。亚硝酸盐在肉品中的功用有:①与血红素结合形成亚硝基肌红素,使肉色保持鲜红;②低量使用时,可使肉制品具有独特的风味;③有抑菌作用,尤其对于孢子生成菌及厌氧性革兰氏阳性杆菌(包括梭菌属)特别有效。但是硝酸盐和亚盐酸盐在肉制品中的应用剂量必须严格控制。因为添加到肉...
食品安全国家标准审评委员会秘书处征求《食品中亚硝酸盐与硝酸盐...
2.??食品添加剂赤藓糖醇修订3.??食品添加剂??海藻酸钠(又名褐藻酸钠)修订4.??食品添加剂亮蓝等6种着色剂标准修改单修改单5.??食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯等9种乳化剂标准修改单修改单6.??食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液等4种甜味剂标准修改单修改单污染物??1项7...
走进《秦风热线》,向消费者解读食品添加剂热点问题
常见的食品添加剂按作用分为抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾;常见的抗氧化化剂如食用油中的特丁基对苯二酚(TBHQ);常见的甜味剂如口香糖里的木糖醇、饮料中的阿斯巴甜;常见的色素如腐乳里的红曲红、饮料中的焦糖色。维生素C、维生素E等...
哈尔滨市疾控中心发布春节食品安全提醒:警惕亚硝酸盐中毒
1.谨慎购买熟肉制品和调味品。亚硝酸盐为食品加工业中常见的发色剂和防腐剂,广泛用于熟肉、肉灌肠、罐头等动物性食品的加工。一般为白色粉末或颗粒,易与食盐、面碱等调味品混淆。建议不购买、不食用来历不明或小作坊生产的即食熟肉或罐头食品;不使用没有标签的调味品进行烹饪。亚硝酸盐作为食品添加剂,需严格控制加...
【以案释法】超标添加亚硝酸钠让卤菜颜色更加鲜艳——安徽一男子...
亚硝酸钠是一种食品添加剂,外观及滋味都与食盐相似,超过极限摄入量会造成亚硝酸钠中毒(www.e993.com)2024年10月17日。我国《食品添加剂使用卫生标准》对亚硝酸钠使用有严格的规定,其残留量为肉质罐头不超过0.05g/kg,肉类制品不超过0.03g/kg。本案中李某某生产、销售的卤味肉质食品中残留量超过正常标准的7至18倍,足以造成严重食物中毒事故或其他...
配料表里这些成分,被误解太久了……
而且,山梨酸本质上是一种不饱和脂肪酸,在人体里的代谢过程跟其它脂肪酸没啥区别,非常安全。所以,山梨酸钾也是现在应用最广的食品防腐剂。还有亚硝酸盐,更是人类的老朋友了。在没有冰箱的古代,保存食物主要靠腌制,这个过程中就会产生亚硝酸盐。另外,早在汉代,我们的老祖宗就发现,在腌肉里加硝石(主要成分为硝酸...
广西饮用水检出三氯甲烷超标 该物质可能致癌
亚硝酸盐是强氧化剂。桶装水中亚硝酸盐的污染可能来自两个方面,一是可能来自桶装水生产企业的水源污染,水源附近土壤中大量施用硝酸盐肥料等造成硝酸盐含量高,部分硝酸盐在水体微生物的作用下转化为亚硝酸盐;另一方面是生产过程的微生物控制不当,成品水中微生物含量高,将水中硝酸盐转化为亚硝酸盐,造成亚硝酸盐含量超...
食品亚硝酸盐检测仪的特点和应用领域
恒美HM-Y12食品亚硝酸盐检测仪是一种专门用于检测食品中亚硝酸盐含量的仪器。亚硝酸盐是一类无机化合物,常用作食品添加剂,以保持肉类和其他食品的色泽和延长保质期。然而,过量摄入亚硝酸盐可能对人体健康造成危害,因此准确检测食品中的亚硝酸盐含量至关重要。
西安一卤肉店牛肉检出亚硝酸盐
亚硝酸盐是常用的防腐剂和抗氧化剂。亚硝酸盐作为肉制品护色剂,可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白,增进肉的色泽;还可增进肉的风味和有防腐剂的作用,防止肉毒梭菌的生长和延长肉制品的保质期。《中华人民共和国卫生部国家食品药品监督管理局<关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸...