【中医药文化中国行】甘肃走出当归产业发展壮大新路子

中药材种植“北纬43度有机生产基地”是岷县蒲麻镇药农肖想平从2020年着手建设的成果。用牛羊粪混合煮熟的油菜籽,在有机肥发酵剂的作用下提供养分,同时还可提高土壤通气性和保水性。“土地是农民的‘命根子’,种植有机当归不但能比普通当归多卖一到两倍的价格,还能养地呢!”肖想平说。近年来,岷县加强中药资源保...

《食品科学》:上海海洋大学赵勇教授等:发酵肉制品中的危害因素及...

发酵剂是促进肉制品发酵的微生物培养物,乳酸菌、霉菌、球菌、酵母菌等都可作发酵剂。肉用发酵剂耐酸、不产生H2O2、不具有氨基酸脱羧酶活性,对致病菌有拮抗作用。乳酸菌可用于减少发酵肉制品中的不利微生物群,并可作天然食品防腐剂。霉菌可作为天然抗氧化剂,既能控制水分、阻止肉制品表面产生硬壳,又能通过...

他用益生菌发酵饲料饲喂放养猪,猪病少猪肉香,供不应求效益高

用99多功能饲料发酵剂发酵好的豆渣：15～30公斤小猪：20%发酵豆渣+80%小猪全价饲料，30～50公斤的中猪：30%发酵豆渣+70%中猪全价饲料，50～100公斤的大猪：35%发酵豆渣+5%玉米粉+60%大猪全价饲料，另外添加一些中草药产品进行饲喂。用益生菌发酵饲料饲喂放养猪能够减少猪的疾病发生。益生菌是一种对宿主有益的...

仲景之光 “新”耀世界丨南召辛夷花开天下 酵素擦亮金字招牌

“酵素的发酵必须选用新鲜成熟的蔬果，清洗干净切块后将乳酸菌等发酵剂一起放入发酵容器中来促进发酵。”李恒说，而且在发酵的过程中，需要严格控制卫生条件。每个桶上都覆盖着厚厚的保鲜膜，其实也有隔离杂菌的作用。与酵素的生产过程一样，恒利康也走过了一条厚积薄发的沉淀升华之路。从2005年成立至今，恒利康扎根伏...

中国多糖红曲和日本他汀红曲的对比解读(一)红曲三大分类

目前,红曲按主要成分和用途可分为三大类:一是“色素红曲”,以红曲红、红曲黄色素为主的食品添加剂,用于着色剂(国家标准GB1886.19-2015,食品添加剂“红曲米”),也可用于糖化剂、酯化剂等发酵剂(行业标准QB/T5188-2017,食品添加剂“酿造红曲”);二是“他汀红曲”,以处方药物(洛伐他汀即莫拉克林K)为主的保健食品...

80年代鼎盛时期的贵州“老八大名酒”

工艺:采用当地优质高粱为原料,用小麦分别制作高、中温曲,并按一定比例混合作糖化发酵剂,采用传统的混蒸混烧工艺,发酵期为两个月左右,然后低温入窖密封贮存1年以上(www.e993.com)2024年10月31日。特点:无色透明、香气浓郁、甘冽爽口,柔和软绵,余味悠长等。金沙窖酒历史:产于贵州金沙县,是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒,早在60年代...

【探索】周末躺平宅家,一起来欣赏长三角新上榜的“国家级”宝贝吧!

恒顺香醋的酿醋原料选取极其讲究,需用江浙鱼米之乡的优质糯米,再加入自制的特别麦曲为糖化发酵剂发酵成米酒。然后,采用“固态分层发酵”工艺,在酒液中加入麸皮、稻糠拌成固态并接种,每天分层翻动一次,进行降温、透氧醋化发酵,20多天后醋醅成熟。最后,加米色进行淋醋,生醋煎煮后在陶罐中长时间露天存放,终而酿成“酸...

国家非遗里的“酒香”:一个多元的酿酒国度

以稻米、黍米等为原料,淘洗、蒸熟、淋净后,以白曲和酒母为糖化发酵剂,加入江曲、水,发酵后酿成熟醪(浊酒),再经压榨、泼清、沉滤等工序而制成。这些便是中国酒史中延续数千年的古老发酵酒——黄酒,也是中国酿造酒的主体代表。浙江绍兴早在春秋战国时代就在酿制黄酒,至今已有2400年历史。其中,麦曲稻米酒是历史...

普茶的功效与作用-普茶的功效与作用及禁忌

红茶菌图片普茶是什么茶红茶菌图片普茶是什么茶普茶是一种以红茶菌为发酵剂制成的其茶饮料。红茶菌又称为普菌或茶菇,是一种由乳酸杆菌和酵母菌共同作用而形成的那么菌体,具有益生菌的不是功效。普茶因其酸甜可口,口感清爽,而深受人们喜爱。普茶的流行原料主要是茶叶和红茶菌。在***普茶时,首先需要将新的由...

【厨房秘笈】果醋是“醋”吗?别再选错啦!

中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。本期“厨房养生课”,我们就听上海市光华中西医结合医院的专家们聊聊醋和果醋的用途。1醋醋是厨房里一种常见的调料品,在做菜或者烧汤的时候滴入几滴食醋,色香味全都有了。