地沟油、防腐剂、石蜡… …泡面真的是“垃圾食品”,不能吃?

防腐剂其实在日常生活中非常普遍,比如醋、糖、盐都可以用来防腐。还有一些化学合成的防腐剂,只要在允许的剂量范围内添加,是会让食品更安全的。其次,大家所在意的泡面,其实并不怎么添加防腐剂。这与它的制作工艺有关。非油炸泡面是采用热风干燥的工艺进行的,一般是在为80℃干燥30分钟以上;而油炸泡面经过油炸之后,...

诺福在黄原胶及卡拉胶等食用胶中的杀菌抑菌应用

诺福是一种食品级杀菌防腐剂,具有高效的杀菌能力,可以杀灭包括霉菌、沙门氏菌在内的多种有害微生物。与传统的甲醛相比,诺福更为安全环保,分解后只有水和氧气,对人体无害,且不受pH值和温度的影响。高效杀灭有害微生物诺福能高效杀灭包括大肠杆菌在内的200多种有害微生物,有效解决黄原胶生产中的微生物污染...

这种食品添加剂,将被大范围禁用!面包糕点中普遍存在,还能放心吃吗?

脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说,脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂。对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效果的防腐剂,脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多,抑菌效果受酸碱度的影响较小,pH值在4至8的范围内都比...

不添加防腐剂!首次在国家层面明确预制菜范围,中央厨房制作的菜肴...

不经加热或者熟制就可食用的即食食品，以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。《通知》明确，预制菜不添加防腐剂。预制菜作为广大消费者的“一日三餐”，消费者在追求快捷便利美味的同时，对预制菜使用防腐剂十分关注。预制菜虽经过工业化预制，但仍属于菜肴范畴，消费者在菜肴烹制过程中一般不添加...

新规!生鲜食用农产品不可过度包装,涉及五大类...

新规!生鲜食用农产品不可过度包装,涉及五大类...,香椿,蔬菜,蕨菜,香精,焯水,防腐剂,农产品,硼砂泡出黄金鲍

不得添加防腐剂!预制菜国标出台!

预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺，无使用防腐剂技术必要性(www.e993.com)2024年11月26日。不添加防腐剂符合预制菜风险管控要求。预制菜在生产、贮存、运输、销售过程中，对环境、温度、湿度、光照等有较高要求，应当加强全链条食品安全风险管控，不同类别预制菜应严格符合相应的冷冻冷藏等条件要求，以保障食品安全。

不能加防腐剂!预制菜有了官方定义!网友热议:知情权很重要

01市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》,明确了预制菜范围,不得添加防腐剂。02预制菜指的是以使用农产品等为原料经工业化预加工加热或熟制可食用的预包装菜肴,不得添加防腐剂。03不属于预制菜的食品包括净菜类食品、主食类产品、中央厨房制作的菜肴、即食食品和蔬...

厨房中的0添加防腐剂调味品为何容易“长毛”?专家支招正确存储

食用“长毛”产品对人体有无危害?0添加防腐剂调味品“长毛”的本质是微生物繁殖。微生物广泛存在于自然界和空气中,粉状毕赤酵母、盐生结合酵母、球拟酵母等耐盐需氧的微生物均可导致0添加防腐剂调味品“长毛”。事实上,酱油、蚝油等调味品富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分。以某品牌味极鲜酱油为例,每100...

六部门明确!预制菜不得添加防腐剂

预制菜是以食用农产品等为原料,经工业化预加工,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴,不得添加防腐剂。中央厨房制作的菜肴,不纳入预制菜范围。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品,属于食用农产品,不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类产品不属于预制菜。《通知》要求推进预制菜标准体系...

关于预制菜,六部门重磅发文!生产过程不允许添加防腐剂

预制菜是以食用农产品等为原料,经工业化预加工,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴,不得添加防腐剂。中央厨房制作的菜肴,不纳入预制菜范围。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品,属于食用农产品,不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类产品不属于预制菜。《通知》要求推进预制菜标准体系...