国外禁用的防腐剂脱氢乙酸钠,我们为何还在用?

苯甲酸钠、山梨酸钾,也是有名的防腐剂,但它们只能在酸性条件里发挥作用,比如汽水、果酱、泡菜等。但脱氢乙酸钠的效果受酸碱环境影响很小,能运用到的场景更多,自然也就更常见了。没啥存在感作为一种食品添加剂,脱氢乙酸钠无色无味,不影响食物的味道、外观、口感,只默默杀菌,不留功与名。相较之下,苯甲酸钠...

这种防腐剂将被禁用?真相来了

科学认识脱氢乙酸钠脱氢乙酸钠是常见的食品防腐剂科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受记者采访时表示，脱氢乙酸钠的特点是低毒、高效，能抑制的微生物种类多。常见的食品防腐剂中，苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等通常需要在酸性环境下才能发挥最大作用，而脱氢乙酸钠在不同环境中都能更方便地应用。中...

防腐剂脱氢乙酸钠将被禁用,山梨酸钾成为新的替代品

所以现在大家也都发现了，山梨酸钾已经成为了新的替代品。这个山梨酸钾是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。所以说从安全性来比，肯定是比脱氢乙酸钠要好。而且山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的酸型防腐剂。当然肯定也有人会说了，这山梨酸钾总...

罐头食品防腐剂多?没有营养?是时候说清楚了

而肉类罐头因为肉质内含有的微生物种类较多,包括一些厌氧微生物,所以国家标准允许使用一些添加剂,例如乳酸链球菌、亚硝酸钠和亚硝酸钾等。然而,就我国的生产技术而言,目前多数工厂仅依靠灭菌技术就能确保肉类罐头在适当条件下长期保存,因此不需要额外添加防腐剂。实际上,市面上销售的肉类罐头大多不含有防腐剂。所以,大家不...

“夺命面包”里的这种防腐剂,究竟有多毒?

脱氢乙酸钠是我国食品中很常见的一种防腐剂,主要作用是抑制各类微生物,比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌以及酵母的生长和繁殖。从琳琅满目的月饼,到早餐吃的吐司餐包,再到嘴馋时惦记的肉松饼、凤爪、牛肉干,甚至你冰箱囤的各种饮料,通通都有它的身影。

食品防腐剂是安全的吗?

我国允许使用的食品防腐剂包括苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸及其酯类等有机防腐剂;亚硫酸及其盐类、二氧化碳、亚硝酸盐类等无机防腐剂;溶菌酶、ε-聚赖氨酸、纳他霉素、乳酸链球菌素等生物防腐剂(www.e993.com)2024年11月14日。所有这些食品防腐剂都经过严格的风险评估,在优先确保安全的前提下,限定了使用范围和最大使用量。同时...

明年起,脱氢乙酸及其钠盐将在我国迎来大范围禁用

根据我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中，其最大允许使用量为0.5—1.0克/千克（以脱氢乙酸计）。“防腐明星”陷入争议脱氢乙酸钠因为价格低廉，被广泛运用在食品领域，有着高含水量...

面包里添加了防腐剂脱氢乙酸钠,成了“毒面包”,吃了会伤肝肾?

还有一个很重要的原因，其他的可以用的防腐剂还有很多，比如苯甲酸钠、山梨酸钾等，不用脱氢乙酸钠也不影响产品生产。所以，这回就做了调整。国外不用脱氢乙酸钠？还有人说国外不用脱氢乙酸钠，尤其是日本、韩国、美国。这也完全是错的。韩国规定奶酪类、黄油类、人造黄油可以使用脱氢乙酸钠，但其用量不得超过0.5g...

2025起全面禁用的脱氢乙酸是什么?为何禁用?

012025年2月8日起,脱氢乙酸及其钠盐将在我国大范围禁用,此前常用于腌渍蔬菜、面包、糕点等食品中。02脱氢乙酸是一种广泛使用的食品添加剂,主要作为防腐剂,但其潜在危害性研究发现长期摄入可能引起肝、肾和中枢神经系统的损伤。03其他类似功效的食品添加剂包括丙酸钙、山梨酸钾、苯甲酸钠和亚硝酸钠,但毒性相对较...

全面禁用?起底“夺命”面包中的脱氢乙酸钠

世界卫生组织和联合国粮农组织自1989年起将脱氢乙酸钠作为食品防腐剂列入INS(食品添加剂国际编码系统)中。但美国食品药品监督管理局则对其规定了严格使用限制,仅允许该成分用作切块或去皮南瓜的防腐剂。日本、韩国允许脱氢乙酸钠用于黄油、奶酪和人造黄油等乳制品(日本数年前曾允许将其用于作为乳酸菌饮料原料的发酵乳和...