这种百年岭南老茶楼,再不吃,可能真的没有了……

蒸排骨足料,入口弹牙,但香气也是稍欠。牛肉肠粉,好吃与不好吃都可能,要看吃的时机。优点是皮有米香,肉馅入味,最灵魂的要数豉油,是经调味烹煮过的,香气难得,如果是现做现吃,应是很不错。缺点是肠粉是一次过做好置于点心车内叫卖的,我们点的时候这份肠粉已经放置太久了,皮都开裂了。所以在茶楼吃肠粉或其...

好吃广东 | 江门,靠“食”力出圈|烧鹅|陈皮|台山|马冈鹅|江门市|...

发糕发糕做法简单,先将米粉用净水稀释成糊状,再将煮成浆状的黄糖倒入粉浆中,并下适量发粉,搅拌均匀,接着将粉浆舀到装着一个个小碗的蒸笼里,放到锅中猛火蒸约20分钟,小碗中的粉浆就变成了球状并开裂如桃花的发糕。看完这篇江门美食图鉴你的“吃货DNA”动了吗?美食背后是浓郁的烟火气五湖四海的朋友们...

广式肠粉详细做法,自制米浆比例,筋道爽滑不开裂,买的一样好吃

各国积极发展美食产业打造舌尖上的文化名片8月20日04:44西班牙美食法国美食2入秋后多给孩子做这早餐,满口都是钙常吃头脑聪明8月19日22:52菜谱早餐华润医药:江中药业中期归母净利同比增13.54%至3亿元8月19日08:39工业江中药业华润医药拥挤的暑期美食综艺赛道,“美食+”让节目更好看了吗?8月19日...

做肠粉,关键是这一步!记住这2点,Q弹爽滑还筋道,不粘牙不开裂

米浆太稠或太稀,就很容易开裂或不成形;没蒸够时间,肠粉就会粘牙、不筋道。想吃肠粉别再买了,在家就能做,只需大米和清水,学会技巧后不开裂不粘牙,筋道爽滑,爱吃的朋友可以在家试着做一做,保证和外面买的一样,好吃还省钱。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请为我点赞、转发、关注,让更多的人看到,...

肠粉、猪脚面、炒河粉……看《狂飙》馋哭了

为了提高肠粉出餐效率,抽屉肠粉代替了古早的竹编,铁盘表面光滑平整,让肠粉更加透薄均匀,但缺少了竹编的清香。广式肠粉外皮内馅分明,馅料不多不会抢了米香的风头,潮式肠粉则更为粗犷,馅料多而杂,只有你想不到没有它包不进去的,酱汁也更醇厚,口味层次感更丰富。

广东早茶最受欢迎的10款点心,精致又美味,网友:广东人太会吃了

3、豉汁蒸凤爪民间有龙凤呈祥的说法,鸡爪自然成了“凤爪”,豉汁蒸凤爪也是酒楼里点单率最高的小吃之一,广式凤爪吃起来软糯入味,骨头都是酥软的,一吮便会出骨,跟一般的卤鸡爪有韧劲的口感不同,这是因为做法比较讲究,从焯水-油炸-冷水浸泡-卤-最后再蒸制,制作过程有点繁琐,但也体现南方人对吃的追求的细腻程...

广州早茶到底有多好吃,我形容一下

将米浆倒在特制的多层蒸笼或布上,逐张蒸成薄皮,以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”为佳,再根据客人的需求铺上相应馅料,卷至长条状蒸熟后,剪断上碟,吃时淋上甜豉油,鲜美无比。金沙红米肠是肠粉中比较创新的做法,算是老字号的绝活。以红米浆制作肠粉皮,色相红艳有光泽,且成分天然,不含任何色素。馅料...

食在广州——妖都美食攻略

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统名点之一,是粤式早茶的“四大天王”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

广东早茶很受欢迎的8道茶点,精致又美味,哪一种是你的心头好?

广式叉烧包也是粤点四大天王之一,在老广州的心目中,没有叉烧包的早茶一定是不完美的。叉烧包是以叉烧肉为馅,以发酵的低筋面团掺糖作皮蒸制而成。和平常的包子相比,叉烧包蒸制时顶部会自然开裂,微微露出里面的叉烧馅,酱汁浓郁,咸甜可口。5、肠粉