玉米面也能做炸糕,粗粮细做有营养,不开裂,外酥里软比油条还香

准备好的100g玉米面放在大碗中,加入大约150ml开水烫面,边倒边搅拌,用开水烫过的玉米面吃起来口感会更加细腻;打入一个鸡蛋,30g白糖,搅拌均匀;加入200g糯米粉,搅拌均匀,因为面团的吸水性不一样,感觉面团偏硬可以再加点水热水,和成一个偏软一点的面团,放在一边饧面半小时;饧面的时候来调馅料,50g白糖中加入20...

一碗玉米面,半碗面粉,开水一烫,粗粮细作,好吃又健康

首先我们准备细玉米面300克,刚烧开的水300毫升,边倒边搅拌,由于是烫面的,这个面温度比较高,我们把面的温度降下来,降至温热,然后加入4克酵母搅拌均匀,150克面粉分次加入,加面粉一是能够使做出的窝头口感更加细腻,二是能够形成面筋,这样使面团更好的起发,把面絮揉成中等软硬的面团,大家可以看到这个面团几乎是不...

把玉米面用开水一烫,加点面粉,搅一搅,拧一拧,个个松软开花

4.然后我们把它搓成长条,像这样把它拧断,分成四份,这样它就出来一个自然开裂的口,这样蒸出来的馒头更易开花,放在案板上,不用盖盖子,二次醒发至2倍大。5.开水下锅大火蒸15分钟,关火焖五分钟。6.开水下锅能够使酵母和小苏打预热后产生剧烈反应,加之玉米面筋力小,这样蒸出的馒头就会开花。

蒸馒头经常会裂开粘布?老师傅来教你

3、压面或包制时要少放干粉,干粉太多的话,成型的时候容易开裂,在成型时要保证面团的湿度,稍微放个10分钟可以用湿布盖在面团或剂子上,让它自然发酵下,这样会很蓬松,充分的发酵不会断裂了,但是要避免被风吹。4、一定要揉匀,并且注意团面时的手法,你用的面不同也会效果不同。如果用的是玉米面的,里面必须加...

家中糖友的福音——家人们终于不再担心“我”的口粮

1、把面揪成一个个的剂子;2、把剂子按扁,用手捏成小碗状,填满馅儿,用手慢慢向中间收,底部捏合一下,免得蒸的时候开裂。3、全包好后,冷水上锅,小火加热十五分钟,让包好的菜团子二次发酵。然后大火蒸十分钟,时间到后不要急于掀开锅盖,再焖五分钟,即可出锅。

蒸馒头也有小窍门! 学会这些, 你蒸的馒头不开裂, 不粘布

1、馒头裂口是因为面内的气泡太多,热涨冷缩的道理,和面后没有静置损坏,引起馒头的表面被气泡撑开(www.e993.com)2024年12月20日。2、是干粉多了或醒面的时分被风吹了,吹了会干皮儿,在加下面揉的不均匀,表面会有裂纹,这就很杂乱开裂。处理方法:1、可以用力的多揉面团,就是和面的时分多和一瞬间,让面粉充分的搅拌均匀。

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制作:1,一杯玉米面放到容器里边,直接加开水混合成微糊状。再加剩下的玉米面和面粉酵母粉。混合成面团揉和面团密封发酵。2,现在温度比较低发酵时间将近二小时,发酵好的面团有点酸味,而且面团开裂了。3,发酵好的面团直接倒进蒸锅里边,拍平了。建议不要做的太大了,蒸汽会上不来熟的特别发慢。做成小点的发糕...