所谓“巴鱼”也是河豚的一种不能吃
春季是河豚鱼产卵季节,此时河豚鱼的毒性最强,也是河豚鱼中毒事件的高发期。河豚鱼是一种味道鲜美但有剧毒的鱼类,一般食用20分钟后可出现口、唇、舌尖、手指轻微麻木等早期症状,随后出现呕吐、步行困难、言语困难、不能运动,进而出现血压迅速下降、呼吸困难、直至意识消失、呼吸、心跳停止而死亡。目前尚无特效解毒救治...
阳春三月最当时——河豚
河豚是一种洄游鱼类,在淡水里出生,海里长大,然后洄游到出生地产卵。在中国,河豚鱼有30余种,常见的有红鳍东方、暗纹东方、黄鳍东方、虫纹东方等。每年的4月是河豚繁殖的季节,也是吃河豚的最佳时期。中国古代所说的河豚一般是指暗纹东方鲀,这种生在长江,长在东海的鱼被誉为“长江三鲜”之首,在古老的《山...
蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时:蒌蒿、芦芽、野鸭、河豚都可以吃吗?
鲀科鱼类大部分时间生活在海里,只有繁殖季节洄游至江河产卵。古人的捕捞技术有限,只能在河鲀进入浅河流时捕获它,又因为河鲀被捕时会发出“咕噜咕噜”的声音,类似猪叫,所以得名河豚,豚就是古人对猪的称呼。为什么河鲀会叫呢?原来它的食道结构特殊,在受到刺激后能迅速吸入水和空气,让身体膨胀成球形,试图吓退天敌。水流...
福建晋江市市场监管局:养殖河豚应经合法加工后销售
新京报讯据“晋江市市场监督管理局”微信公众号消息,因近期是河豚鱼产卵季节,此时河豚鱼的毒性最强,是食用河豚鱼中毒的高危险期。福建省晋江市食安办近日开展河豚及其制品售卖专项执法检查行动,对食品生产企业、食品加工小作坊、农贸市场(含农村集市)、餐饮服务提供者及水产品经营户等286家食品生产经营单位进行重点检查...
晋江市食安办组织开展河豚及其制品专项行动
近期是河豚鱼产卵季节,此时河豚鱼的毒性最强,是河豚鱼中毒的高危险期。为切实防范河豚及其制品食品安全风险,保障人民群众饮食健康和生命安全,近日晋江市食安办组织成员单位开展河豚及其制品售卖专项执法检查行动。本次专项行动主要对食品生产企业、食品加工小作坊、农贸市场(含农村集市)、餐饮服务提供者及水产品经营户进行...
河豚——不仅美味而致命,还是个治病的中药
一般情况下,卵巢和肝脏有剧毒,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤,精巢和肉无毒(www.e993.com)2024年9月22日。个别种类的河豚的肠、精巢及肌肉亦有弱毒。新鲜、洗净的肌肉是无毒的,但如果鱼死的时间较长,内脏毒素则溶入体液中进而逐渐渗入肌肉内,此时鱼肉亦不可食用。产毒时节产卵期(12月-6月),毒性较强;产卵后(6-7月),卵巢退化,毒性...
看古人怎么吃河豚!提前两年做河豚酱,为吃河豚甚至愿意喝粪水?
雌河豚毒性比雄河豚的要高,特别是春天洄游产卵时毒性最强。但繁殖期也是河豚最肥美的季节,人们往往趁着这个时令捕捞河豚。人类吃河豚中毒以后,把锅全部甩在它们头上。后来经过研究揭开真相,将河豚这种毒素命名为TTX,它们普遍存在弧菌属、假单胞菌属、发光菌属、邻单胞菌属、芽胞杆菌属、不动杆菌属等微生物中。
怎么吃河豚才!不 !会!死!
4.毒性的季节性差异。河豚的毒性随季节的不同而有差异,特别在产卵期(12月至翌年6月),毒性很大。5.一般来说,野生河豚鱼的毒性要强于养殖河豚鱼。也因此,日本政府对于处理河豚的厨师管控得非常严格,在进入市场接触顾客之前,每一位厨师都要接受极其严格的考试。
恒顺集团杭祝鸿:镇江是一座美得让人吃醋的城市
河豚自古就是人们广为欢迎的食材,苏轼的《惠崇春江晚景》写道:“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”人们最爱春季食用河豚。这是因为河豚在春季进入产卵期,活动频繁,其肉质此时也最为可口。扬中的秧草烧河豚,味鲜甜、肉肥嫩、汁浓醇、鲜腴无比,配上解腻的秧草,再在浓稠的河豚汤汁中泡少许米饭,称得上江苏地区...
一条鱼,何以让中国文人饕客“冒死”上千年?
初春到淡水产卵,再游回。明《菽园杂记》说其“至春则溯江而上,苏、常、江阴居江下流,故春初已盛出;真(今仪征)、润(今镇江)则在二月。”清《白下琐言》“河豚鱼,扬、镇二郡大行,金陵间有之。”可以说长江下游紧邻长入海口,盛产河豚,盛行河豚食俗。其中,以镇江扬中最佳。扬中河豚肉质鲜嫩肥美,独特的宰杀...