有人刷比赛,有人刷短视频!你与名厨的差距到底在哪?
2023年12月14日 - 央广网
潮江春集团34载匠心精研,以秉承传统、与时俱进为信念,传承潮粤菜的传统口味,创新打造独具风味的精致菜肴,为广大食客提供正宗地道的潮州美食。佳宁娜潮州菜图源:上海博华“佳宁娜”是香港上市公司佳宁娜集团餐饮业务旗下的潮州菜品牌,于1981年在中国香港湾仔开设首家门店后,由马介璋先生及马介钦先生于1988年引入中国内...
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梅州客家菜鸡的做法大全!有图有菜谱,拿走不谢!
2008年6月22日 - 网易
1、客家地区妇女坐月子的必备菜式,温中带燥。2、需要注意的是爆炒姜的油一定要是花生油或者茶油,这样才能保证鸡的香味醇真。猪肚煲鸡材料:新鲜猪肚,嫩鸡各一只。做法:1、材料处理干净后,用布把鸡、猪肚擦干。猪肚切开10厘米的小口。2、把鸡放入猪肚,把姜,葱头,人参,胡椒粒等配料放入鸡内。3、用...
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潮州菜:物富工精味极致 南烹自古可叹惊
2022年4月3日 - 网易
现代著名潮州菜大师朱彪初编著的《潮州菜谱》,共收集传统潮州菜133款,其中海鲜类菜占42款,还不包括淡水鱼类,共占32%。泉哥表示,潮州菜常见的烹调方法有十余种,而其中大部分被潮州菜厨师用以烹制海鲜菜肴,诸如炸、炊、煸、煎、泡、悼、炒、炖等。潮菜背后的民俗风情虽然泉哥以做高端潮菜闻名,但他却认为,...
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一蟹上桌百味淡——潮菜打冷冻红蟹做法
2019年1月18日 - 网易
鸡油蒸红蟹,本是潮菜乃至粤菜都挺常见的做法,在此基础上加了陈年绍兴花雕,再用蛤蜊煮过的汤混合蛋液,最后搭配上顺德传统美食陈村粉。用南北食材融汇贯通,大幅提升了整道菜的丰富度,这道菜也算是大班楼的扛鼎之作了。一味红蟹,演绎出了林林总总的各色菜式,也许很多菜式已经不能算是潮菜了。但无疑,传统潮菜所...
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他是国宝级潮菜大师,现代潮菜之父,他创立的私房菜至今仍是传奇!
2018年12月5日 - 网易
但他创办的"大林苑世家精细潮州菜"已然成为极具代表性的潮菜食府并传承其技艺精髓至今03臻味|大师级潮菜的传承与创新大林苑的大部分菜式都是传承于林自然在他多年对于潮菜的研究与创新之下这里诞生了许多新派潮菜中极具标志性与影响力的菜式
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