设立“点菜师”、免费送打包盒……如何制止餐饮浪费,快来抄作业!

在大中型宴会餐厅、火锅店、烤鱼店试点推广精细化菜单，通过在菜单上明示菜品规格、计价单位、主要原材料和配料的分量与比例、建议消费人数等信息，帮助消费者明白点餐、按需点餐、适量点餐，避免浪费。同时，倡导餐饮单位根据顾客点餐情况定制菜品标准量化表，后厨操作人员根据表单配菜，避免凭经验、凭感觉下料，提高食材...

两部门联合发布第四批制止餐饮浪费典型经验做法

在大中型宴会餐厅、火锅店、烤鱼店试点推广精细化菜单,通过在菜单上明示菜品规格、计价单位、主要原材料和配料的分量与比例、建议消费人数等信息,帮助消费者明白点餐、按需点餐、适量点餐,避免浪费。同时,倡导餐饮单位根据顾客点餐情况定制菜品标准量化表,后厨操作人员根据表单配菜,避免凭经验、凭感觉下料,提高食材加工...

...市场监管总局食品协调司联合发布制止餐饮浪费典型经验做法(第...

在大中型宴会餐厅、火锅店、烤鱼店试点推广精细化菜单,通过在菜单上明示菜品规格、计价单位、主要原材料和配料的分量与比例、建议消费人数等信息,帮助消费者明白点餐、按需点餐、适量点餐,避免浪费。同时,倡导餐饮单位根据顾客点餐情况定制菜品标准量化表,后厨操作人员根据表单配菜,避免凭经验、凭感觉下料,提高食材加工...

反对浪费 崇尚节约 | 坚守“粮”心,不负“食”光

01采购食材时果蔬易烂,生鲜易腐。防止浪费,餐桌之外的食材采购也是重要一环。一些家庭在采购食材时,因为采购和餐食计划不当、购买过多、储存不当等,可能会错过食材最佳食用期,从而造成食材腐烂而丢弃浪费。家庭餐饮应提前制定膳食计划,食材适量采购,避免过量购买、储存不当、错过最佳食用期等造成的浪费。02点外...

剩饭剩菜怎么处理?从传统浪费到新型环保,让每口食物都不被辜负

每周提前规划好菜谱，控制购买食材的数量。根据家里人数适量减少每顿饭的烹饪量，避免多做浪费。2.科学储存与保鲜蔬菜、肉类食材尽量按需购买，多余部分用保鲜袋或密封盒冷冻，延长保质期，减少食材过期浪费。3.分餐就餐家庭用餐时按人分量取餐，每人少取几次，避免剩下吃不完。可以鼓励“光盘行动”，适当小份...

设立“点菜师”、免费送打包盒...如何制止餐饮浪费,快来抄作业!

在大中型宴会餐厅、火锅店、烤鱼店试点推广精细化菜单,通过在菜单上明示菜品规格、计价单位、主要原材料和配料的分量与比例、建议消费人数等信息,帮助消费者明白点餐、按需点餐、适量点餐,避免浪费(www.e993.com)2024年11月9日。同时,倡导餐饮单位根据顾客点餐情况定制菜品标准量化表,后厨操作人员根据表单配菜,避免凭经验、凭感觉下料,提高食材加工...

优先用小号餐具,边角料成小菜!北京单位食堂反浪费各有高招

在征求意见的规范中,对制餐环节如何实施反食品浪费也进行了明确规定。例如,机关食堂应提高原材料利用率,做好边角料再利用,推广一料多菜,不使用食品装饰菜品。食材清洗和解冻过程应注意控制用水量,避免长流水、大水量冲洗。应分批错时,合理规划出菜时间,推行大锅备菜、小锅续供。同时,还宜制定食材损耗指标,做好制餐...

北京市机关食堂反食品浪费将有管理规范:非自助餐应提供半份菜

采购生鲜食品宜“少采勤采”“即采即用”；清洗食材避免长流水、大水量冲洗；出菜推行大锅备菜、小锅续供；非自助餐应提供半份、小份菜……本市机关食堂反食品浪费将有管理规范。近日，由北京市机关事务管理局组织制定的北京市地方标准《机关食堂反食品浪费管理规范》征求意见稿（以下简称《管理规范》）在市市场...

两部门联合发布全国制止餐饮浪费典型经验做法

该市在大中型宴会餐厅、火锅店、烤鱼店试点推广精细化菜单,通过在菜单上明示菜品规格、计价单位、主要原材料和配料的分量与比例、建议消费人数等信息,帮助消费者明白点餐、按需点餐、适量点餐,避免浪费。同时,倡导餐饮单位根据顾客点餐情况定制菜品标准量化表,后厨操作人员根据表单配菜,避免凭经验、凭感觉下料,提高食材...

两部门联合发布制止餐饮浪费典型经验做法(第四批)

在大中型宴会餐厅、火锅店、烤鱼店试点推广精细化菜单,通过在菜单上明示菜品规格、计价单位、主要原材料和配料的分量与比例、建议消费人数等信息,帮助消费者明白点餐、按需点餐、适量点餐,避免浪费。同时,倡导餐饮单位根据顾客点餐情况定制菜品标准量化表,后厨操作人员根据表单配菜,避免凭经验、凭感觉下料,提高食材加工...