印度人为什么爱把万物做成糊糊|咖喱|鸡肉|丁香|胡椒|十大硬菜...
由茴香、月桂、胡椒、丁香、肉豆蔻、豆蔻荚和芫荽籽等香料晒干磨粉,并以不同比例调配的复合香料——玛萨拉开始应用于烹饪。在珂琳.泰勒的著作《FeastandFasts:AhistoryoffoodinIndia》中,描述了公元五世纪印度笈多王朝时代,人们在烹饪蔬菜和肉类时,加入八角茴香和姜黄调配成的香料粉,以获得“嗅觉和精神的...
“不外传”烧烤撒料配方,“去腻提香”关键4种香料,缺啥都不香
一、香菜籽香菜籽,又称为芫荽籽,是一种常用的调味料。在烧烤撒料中,香菜籽的主要作用是去腥除膻,增加后香。羊肉本身带有一定的膻味,而香菜籽的香气能够中和这种膻味,让羊肉串更加鲜美。同时,香菜籽的后香持久,能够在羊肉串烤制过程中逐渐释放出来,让羊肉串越吃越香。二、千里香千里香,又名九里香,是一种具有...
这很重庆!艺术精酿推出花椒味啤酒,真的“喝麻了”
“用花椒做精酿不是一次猎奇的尝试。”罗飞以风靡精酿啤酒圈的比利时小麦举例,其中的原料之一就是芫荽籽,也就是香菜籽,他觉得,既然香菜籽可以跟啤酒相融合在一起,那能够代表重庆特点的花椒、辣椒,应该也可以跟啤酒用恰当的方式融合在一起的,为此,他选择了江津特产“九叶青”花椒作为酿酒原料。罗飞说:“‘九叶青’...
什么茶对痛风有效果,解痛良饮:探究哪些茶叶对痛风症状有缓解效果
痛风茶中常用草药有芫荽籽、川芎、厚朴、川母等,这些草药具有泻火、利尿的作用,在饮用时会增加尿液排酸的频率,加速尿酸的排出。然而,如果尿液排酸过快,可能会导致高浓度的尿酸结晶在尿液中沉积,最引起尿路疾病,如尿路结石。此外,还可能是由于痛风茶的品质存在问题,例如含有较高的重金属、农药残留或质量不过关,可...
为什么会有“世界讨厌香菜日”?
InternationalIHateCorianderDayiscelebratedonFebruary24eachyearandisachanceforhatersofthisherbtouniteandhaveagoodoldcorianderbashingsessionwiththekindredspiritstheycanfind.coriander:n.芫荽籽,香菜;...
CAC拟制订部分食品中铅的最大残留限量
CAC拟制订部分食品中铅的最大残留限量2024年1月22日,CAC拟制订部分食品中铅的最大残留限量,意见反馈期截至2024年3月25日(www.e993.com)2024年10月18日。主要内容为:增加香料等食品中铅的最大残留量。具体内容如下表所示。
HEMPLAY哈叶——哈叶喝起来,欢乐又开怀
创新独有的纯天然提取物,复配多种健康元素(芫荽籽、陈皮等)完美融合到产品中,让您无限畅饮的同时放松身心,营养神经,喝酒不再伤身,精酿也可畅饮。HEMPLAY哈叶欢乐精酿白啤:HEMPLAY哈叶欢乐精酿黄啤:HEMPLAY哈叶欢乐4度气泡酒情绪提振魔法火焰
武威芫荽籽实现首次出口
武威芫荽籽实现首次出口金昌海关关员对出口农产品进行查验。新甘肃客户端兰州讯(新甘肃·甘肃日报记者蔡文正)近日,经金昌海关检验合格,武威市一家企业生产的9.5吨芫荽籽顺利出口,这是武威芫荽籽首次实现出口。“我们以前没有出口过芫荽籽,客户提出采购需求后,金昌海关指定专人向我们介绍目的国准入标准和原料...
香料芫荽籽一些不为大众知晓的用途,它可不仅是一种佐料那么简单
芫荽籽并没有传统调节辛辣香料特有的甜香,它的味觉上带有辛感,同时也带有酸感,众所周知的,酸对于辛辣是有天生的调和作用,同时因为芫荽籽本身的香气浓郁,特别是捏碎之后香气更为浓郁,这种香气在辛辣中、多种香气中都不容易湮灭,这就是为什么咖喱的配方中常用芫荽籽的原因,这种作用也可以用于我们一些麻辣口味的配方中...
印度菜 “糊”中来_中国经济网——国家经济门户
印度大陆盛产香料,这里不仅是胡椒、肉桂、桂皮的故乡,豆蔻、丁香、八角等原产于东南亚地区的香料,很早之前也在这里落户了。因为长年使用香料,古印度人很早就开发出其食用功效,渐渐地,玛莎拉作为调料的配方大体固定下来:以茴香、月桂、胡椒、丁香、肉豆蔻、豆蔻荚和芫荽籽等为主,但调配比例不同。