【组图】野生菌这盘菜,在南华吃出了新花样
3到6种野菌最佳,野菌虽好,不宜贪多。??野生菌煲汤煲汤是为尝鲜,在众多野生菌中最适合煲汤的是开盘松茸、羊肚菌、鸡枞和梨涡,尤其是火把节前后的火把鸡枞、梨涡,搭配适量山猪火腿、土鸡小火慢炖,菌子的清甜搭配汤底的醇香,是为尝鲜一绝,用南华话形容便是“恨不得把舌头都给咽下去了”。??爆炒野生菌在...
山水箐口,野菌飘香
在极边猴桥食谱上,纯天然的野生菌走的是单纯本味路线,配料往往只有一点青辣椒和大蒜,大蒜为了增香,也是老一辈祛毒验毒的“食菌情怀”。“凉拌苦菌”以炭火烤熟、手工撕成条状,用辣椒、蒜泥、盐巴凉拌,三两根芫荽搭配,菌的鲜甜和炭火气息交融在碗碟之间,对资深食菌人来说“堪称一绝”。鸡枞土鸡煲汤的清甜鲜美...
春天煲汤,广东妈妈最喜欢用这些食材,汤鲜味美10倍,增强抵抗力
例如今天我就用大蘑王的这款“十珍山菌”和朋友送的一只土鸡搭配,准备煲鸡汤。春天多喝鸡汤,老人孩子都能增加免疫力。煲汤前,先把这10种搭配好的汤料用清水浸泡冲洗干净。干香菇和茶树菇都需要泡发。2.鲜鸡半只,因为土鸡脂肪较多,广东人煲汤讲究汤清不浑浊,所以鸡皮尽量去掉,还有一些黄澄澄的鸡油脂肪也适当去掉。
即营养又健康的野菌葛根排骨汤,爱养生的女人要常做的一道家常汤
葛根具有美容养颜、润肠通便的好处,女性喝了也是非常有好处,还有人说经常还能丰胸(目前还没有科学证明),当然配上排骨的野菌葛根汤更是上好的靓汤,是一道女人汤。野菌葛根排骨汤主料:排骨400g、野生菌100g,葛根250g辅料:料酒、生粉、酱油、姜、食用盐做法:1、将葛根切成片、排骨砍成小段;2、将葛根...
把西昌野菌连夜搬来,只为让你在成都也能尝到这口鲜!
山珍野菌锅「菌小院」的锅底,是熬制了7个小时的高汤。野菌锅配了8种野菌,还有腊猪蹄、土鸡和排骨,炭火慢炖,野菌的营养精华,馥郁香气融于一锅,口感香醇,初秋时分喝一碗,简直暖到心里!打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片西昌腊猪蹄,是高山猪的蹄蹄哦,香糯Q弹,胶原蛋白qio丰富~...
时鲜野菌正当时
美味野菌逐个捉鸡枞刺身煲汤最美味当造期:夏秋两季鸡枞起底:它又叫鸡菌、荔枝菌或者是白蚁菇(www.e993.com)2024年10月19日。通常长在白蚁窝或者是果树附近。它在云南以富民一带所产最好,因为当地是透气好的红沙土,营养特别丰富,长出来的鸡枞特别大只。想知道它是否富民版,看鸡枞的菌柄是否有粘带着红色土壤就知道。鸡枞是种采摘特别麻烦的...
云南野菌不可迟到的美味
乙古香牛牛火锅餐厅:用牛骨汤涮新鲜野菌青头菌炒皱皮椒绣球菌煲灵芝鸭文/羊城晚报记者梁旭华图/Terry踏入八月,菌香终于从千里之外飘来。云南今年雨水意外的多,质量和口感都比以往要好。6月底到7月底,贵价的松茸、牛肝菌出尽风头,直到8月头,其他亲民野菌才姗姗而来,一众野菌粉丝的选择余地会更大。
野菌闹秋意品味正当时
鸡汤适合搭配的是清鲜类野菌,像野生黄牛肝菌、鸡枞菌、老人头菌、松茸菌等。用野菌打火锅,对于刀功颇有讲究,厨师要把菌片厚切,这样才能在鸡汤入味的同时,吃起来也有口感。民族风:瑶族龙凤汇这个做法,是太喜厨房的符师傅从瑶胞那学来的。瑶族所居多在深山之中,蛇特别多,因此当地人会用蛇和鸡煲汤来煮野菌。不...
臭排骨烂鸡肉竟成煲汤原料 地下食品触目惊心
4日,汉阳工商分局接群众举报,称有人在平山四巷一居民楼内,将来路不明的肉品送到一些中小型餐馆酒楼作煲汤原料。工商执法人员随即联合动检部门执法人员赶赴现场,在该窝点阳台处看到一大冰柜,里面装满了猪肚、排骨、鸽子、乌鸡和卤制好的猪尾等,一旁的厕所里放着一桶水泡的蘑菇。
变质排骨鸡翅卖到餐馆煲汤 工商查扣问题冻货
荆楚网消息(楚天金报)记者柯锐通讯员张镝、文胜、华晴实习生韩美报道:发臭的排骨、腐烂的鸡肉竟直接送到江城一些餐馆厨房,成为煲汤的“高级原料”。昨日,武汉工商披露了这一触目惊心的情况。汉阳工商分局介绍,4日,该局接到举报,称有人在平山四巷一居民楼内将来路不明的肉品送到一些餐馆酒楼作煲汤原料。