【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

“‘狮’来运转”选材二十斤重狮头鹅的鹅胸肉、石狮蚶江石湖产的红膏蟳的蟹肉、蟹膏融合,精心制作成形似狮子头的菜品,是侨乡石狮独具特色的风味,成菜清鲜爽淡、鲜甜可口,鹅肉肥美甘嫩,红膏蟳膏仁丰实、味道鲜美,加上清鸡汤的提鲜,营养丰富之外又满足了多层次的美好味蕾体验。千帆出港小黄鱼“千帆出港小黄鱼...

秋分时节,要多吃食补菜,吃猪肉牛肉不如多吃它,高蛋白低脂肪!

板栗炖鹅肉,便是这样一道集色香味与营养于一身的秋季时令美味,它不仅承载着季节的馈赠,更以其独特的魅力,成为了餐桌上备受瞩目的明星菜品。板栗,被誉为“干果之王”,其甘甜粉糯的口感与秋季的萧瑟形成鲜明对比,为这道菜肴增添了无尽的温馨与甜蜜。而鹅肉,作为高蛋白、低脂肪的滋补佳品,肉质细腻而不柴,富含人体...

一席乡愁⑥丨寒冬腊月里,湘阴人最馋的一味菜是什么?

正宗的瓦窑湾炖鹅制作考究且耗时长。炖鹅采用放养的食草肥鹅，将鹅肉切大块，冷水入锅加入生姜至水滚开后捞出。锅烧红，将焯水后配以清油爆炒十分钟，沿锅边淋少许陈醋。五分钟后，加入适量食盐继续翻炒十分钟。加清水，免调味，配以砂锅清炖慢煨两小时后方可出锅。夹起一块鹅肉放入口中，肉质细嫩入味，口感绵密...

广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?

三、梅菜扣肉广东人对扣肉的热情绝不比鸡肉少,而梅州、惠州刚好又盛产梅菜,一道梅菜扣肉便成了每个广东人的心头爱。梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌菜,客家人用新鲜芥菜经撒盐腌制、晒干,制作成为了咸酸味甘的梅菜,再配上经过烹制过的肥瘦相间的五花肉一起蒸制而成。梅菜给五花肉提供了独特的清香感,化解去了...

蜂蜜碌鹅、柴火烧鹅、三宝鹅…快来解锁高明「鹅」的N种吃法

今天,明仔向大家推荐鹅的菜式01蜂蜜碌鹅说起鹅肉的烹饪,广东人可谓是行家里手。烧鹅、碌鹅、白斩鹅...各种做法层出不穷,每一种都有其独特的风味和拥趸。在杨和镇蜂因子蜂粲露营别院,这里采用自家蜜蜂酿出的好蜂蜜,挑选饲养了约190日且肥瘦适中的三洲黑鹅制作蜂蜜碌鹅。谢瀚章...

吃鹅肉的人那么多,但为什么鹅蛋就很少有人吃呢?看完恍然大悟

适量食用：鹅蛋虽然营养丰富，但也不宜过量，每天1-2个为宜；烹饪方式：鹅蛋适合多种烹饪方式，如煮、炒、蒸等，可以根据个人口味选择；搭配食材：鹅蛋可以与其他食材搭配，如蔬菜、肉类等，以增加营养的多样性；注意禁忌：鹅蛋与某些食材相克，如与兔肉同食可能会引起不适，应避免此类搭配；生活中的鹅蛋在我...

鹅馔:从珍馐到土菜

鹅馔:从珍馐到土菜知味斋作者:石雱(饮食文化研究者)最近,“烤鹅腿”在高校学子中流行起来。热气腾腾的烤鹅腿,在冬夜的寒风中,凭借鲜嫩多汁的口感、扑鼻而来的烧烤气息、实惠的价格,温暖了众多自习归来的学子。烤鹅为何具有如此魅力?清代文学家李渔在《闲情偶寄》中一语道破:“(鹅肉)无他长,取其...

清水煮都好吃!99元10包[陶陶居正宗潮汕牛肉丸]新鲜黄牛后腿肉...

??狮头鹅肉丸总肉占比≥90%,51%鹅肉含量,口感Q弹,细嫩鲜爽天猫价:94.09??/5包团购价:99??/10包,立省89.18??潮汕狮头鹅肉丸头部形似狮子头,头大而眼小,故称——"狮头鹅狮头鹅体重是普通鹅2-3倍,是世界上最大的鹅之一...

除夕年夜饭,这6样“不吉利”的菜,切记别端上桌,避免闹出笑话

有些食材因为谐音或者与吉祥的寓意不符,被视为“不吉利”的,因此在年夜饭上,尽量不要吃这些食材,小心犯了忌讳。以下,我们就来盘点一下,哪些食材是除夕年夜饭上的6样“不吉利”的菜。1.鹅肉:鹅谐音“饿”鹅肉鲜美营养,是很多人喜欢吃的美食。但是,因为“鹅”与“饿”谐音。在年夜饭这个团圆的时刻,人们...

鹅肉是甲状腺结节的发物?医生劝告:“1蛋、3菜”建议少吃

因此,甲状腺结节患者应该适量食用鸡蛋,建议每天不要超过两个。“3菜”则是指韭菜、芹菜和茴香。这三种蔬菜都含有较高的碘元素,而甲状腺结节的发生与碘元素的摄入量有一定关系。因此,甲状腺结节患者应该减少这三种蔬菜的摄入量,避免加重结节的症状。除了“1蛋、3菜”,甲状腺结节患者还应该避免摄入一些其他食物,如海带...