关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
国家标准《葡萄酒》(GB/T15037-2006)中明确规定了红葡萄酒的甲醇含量要≤400mg/L,正规厂家在葡萄酒出厂之前都会进行相关指标的检测并进行处理,但家庭自酿葡萄酒不具备这些检测和处理的条件,甲醇含量就有可能超标。甲醇是一种无色有酒精气味、有毒有害的化学品,不易排出体外,即使少量也能引起人的慢性中毒,损害神...
「折耳根配红酒」,半夜吃顿贵州bistro
媒体“半熟财经”采访过几家bistro的老板,其中一位表示,店内酒水的销售额比餐品要高,其中卖得*的酒价格在每瓶500元-800元之间。据老板们观察,来到了bistro,大家就不想轻易走,每桌客人平均能停留1.5-2小时,两个客人能喝两瓶酒,最长坐到3小时。“再来一瓶”是bistro老板最喜闻乐见的悦耳声音。所以当有人担心...
2021年国际葡萄酒与烈酒大赛最佳苏格兰威士忌
酒精度:46%ABV,在美国波本桶和西班牙雪莉桶中熟化,非冷凝过滤,自然色,具有浓郁的黑巧克力味,带有辛香料,葡萄干、柑橘和香草奶油的气息。入口则有柑橘,太妃糖,香草和皮革的味道,隐约中透露出温和的辛香料味道。余味悠长,让人印象深刻。5.布纳哈本25年(Bunnahabhain25YO)酒精度:46.3%ABV,酒款在波本...
葡萄酒沉淀是什么?怎样过滤红酒沉淀
由于现代酿酒技术的创新,今天生产的大多数红酒都经过过滤过程,以去除所有非液体物质。根据酿酒师的目标,有两种过滤葡萄酒的主要方法。第一种方法是让葡萄酒渗透到选定的材料中,以收集更大的元素。第二种方法是用更细的筛子过滤葡萄酒,以捕捉成品葡萄酒中不需要的任何更小的颗粒。一些生产商可能决定不过滤,因为他们觉...
超详细-自制葡萄酒,在家也能做出口味甘醇好喝的葡萄酒!
第二次发酵时间持续一个月,度数低,酒味香甜,回味是浓浓的葡萄味。15、发酵一个月之后的样子,和刚刚过滤的颜色有了很大的不同,深紫色,并且更香了。16、打来一点出来,很香,颜色非常漂亮17、今年做的酒准备用来送朋友,网上买了分装的小瓶子和包装盒。
一篇揭开Unfined和Unfiltered葡萄酒过滤的所有秘密!
如果你去市场上买葡萄酒,就会看到有些酒标上标明“Unfined”(未澄清)或“Unfiltered”(未过滤)的字样,可能让人看得云里雾里,不就一回事?▲Photoviacellartracker也有些人甚至以为这样的标识是种警告:“当心,这瓶酒的瓶底有很多残渣(www.e993.com)2024年10月19日。”这让部分消费者把未过滤的酒和劣质酒划等号,喝着感觉不安全。
自制葡萄酒口感差?可能是忽略了这一步,不妨了解
然后这样将容器密封好之后放在阴凉处,大约一个礼拜之后,我们观察葡萄的颜色,如果褪色之后,就用纱布将杂质过滤掉,然后将过滤好的葡萄汁装到另一个容器中,进行二次发酵,这一次大约需要半个月左右。发酵好之后就可以直接饮用了。现在大家知道如何酿造葡萄酒了吧,如果你还有其他的不同意见,可以在下方评论区留言。如果...
自制葡萄酒的新酿法,好喝营养
七~十天,将发酵好的葡萄酒进行过滤。将葡萄酒中渣滓舀出来,用一块干净的纱布进行过滤.装进干净的瓶中。七~十天后再进行一次过滤.然后在放进瓶子里密封收藏,最少也要等到一个月后才能喝,时间越久,口感越好,酒越久越醇。
解惑| 未经过滤的葡萄酒真的更好吗?
不过,随着酿酒技术的发展,未过滤葡萄酒早已不能与“有缺陷的葡萄酒”画上等号了。在一些酿酒师的精心照料下,未过滤葡萄酒甚至都不能称之为“浑浊的葡萄酒”。尤其是当葡萄酒在橡木桶中陈年很久时,酒中的沉淀会自然沉入桶底,仅仅需要换桶就可将它们移除。而在格拉芙内酒庄,超过40个月的桶中陈年使葡萄酒沉淀并...
葡萄酒装瓶前:过滤一下会更好吗?
在葡萄酒的酿造过程中,过滤指的是使酒通过一层滤膜,进而将颗粒物质去除的物理过程。那么,是不是葡萄酒在装瓶前过一下就一定会变得更好呢?我们常常在葡萄酒的背标上看到有的酒庄会标注“装瓶前过滤”(Filtered)或“装瓶前未过滤”(Unfiltered)。有的消费者不仅心内生疑,“过滤这道工艺,到底是有好,还是没有...