煮“肉丸汤”时,水开下锅是大错!教您正确做法,肉丸个个不散
准备冬瓜、猪肉、香葱、香菜、生姜、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油、食盐、鸡精。一般做肉丸,用梅花肉、前腿肉、五花肉都行,做出来都非常香嫩,只是梅花肉和前腿肉做肉丸不油腻,而五花肉做肉丸稍微有些油腻感,可以根据自己的喜好选择。1、取少许葱和生姜,切成葱段和姜丝,放进碗中,加入温水抓一抓,变成味道浓郁的葱姜...
媒体探访肉丸市场:牛肉丸牛肉含量不足一成
促销员也直言不讳:“当然不是纯牛肉做的,牛肉三四十元一斤,要是纯牛肉的,我们就赔钱了。”她说,肉丸里加了淀粉和其他添加剂,但肉丸中肉的含量占多少,并不太清楚。调查部分牛肉丸里是猪肉鸡肉个别牛肉含量不足一成北青报记者走访物美、永辉、欧尚超市发现,各种肉丸的原材料五花八门,其中有些牛肉丸的原料根...
25个做菜小窍门,把厨师请回家中,太实用了!|牛肉|鸡蛋|雪里蕻|烧...
17、做肉饼和肉丸子时,一斤肉馅放1小匙盐。做丸子,肉与淀粉按5比1的比例调制,成菜软嫩。炒肉片或辣子肉丁,按10克肉1克淀粉的比例上浆,成菜鲜嫩味美。18、炒辣椒时加点醋,辣味大减。烹调时,误将醋当酱油放,可加少许食用小苏打,醋味即可消除,放一只捣烂的松花蛋即可。19.菜做辣了,加个鸡蛋加点醋再炒...
明日小寒,牢记:吃1肉,食2蔬,啃3果,应季而食,健康迎新年
推荐食谱:大白菜汆肉丸做法:三肥七瘦猪肉馅需要剁得细腻一些,往肉馅里磕入1个蛋清,加入葱姜末、白胡椒粉、花椒面、盐、料酒戴上一次性手套,直接反复抓黏,再用力摔到细腻起黏状态,让肉馅更有弹性往锅里加入清水,放一些姜丝和葱花、1个八角,2勺盐,开火烧到似开非开状态,做肉丸下锅,不要搅动,让肉丸自...
炸肉丸子,记住别放面粉,厨师长教你正确做法,焦香酥脆不回软
准备五花肉、香葱、生姜、莲藕、食盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、淀粉、鸡蛋、馒头渣、食用油。1、买2条新鲜的五花肉,做好吃的肉丸子,一定要选好肉,最好是五花肉和前腿肉,肥瘦均匀,吃起来软嫩多汁,不干也不柴。2、把五花肉洗干净,剔掉猪皮,切成小块后扔进绞肉机,打1分钟左右,打成肉馅即可。不过不要打得...
中国哪个地方最会吃牛?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
本地优质的黄牛肉,用厚实的纤维,撑起高盐与重辣的暴击,反而让口感均衡得不偏不倚(www.e993.com)2024年10月29日。图|阿沁啊??一碗景德镇挚爱的牛骨粉、鹰潭的南站牛肉粉,在滚烫的热水里烫出“米粉天堂”的灵魂。食毕许久后,仍能感觉到这股香气在你的味蕾上溜达,迫使你忍不住在口水的涌流中,回味,再回味。
今天才知道,超市10块钱1斤的火锅肉丸,是用这肉做的,你还敢吃吗
那么,问题来了!这些散装的火锅丸子,真的是牛肉的,鱼肉的,鸡肉的?价格往往都很便宜,才10块钱1斤,这钱买生肉都不够,更何况再做成丸子。这些肉能吃吗?会不会对身体造成伤害?我们抱着求知的态度请教了一位超市的工作人员!据工作人员说,这些丸子都是从大的包装袋里倒出来的,也就是说这些丸子在散装之前都是有...
9块9一斤的丸子,到底用的什么肉?
在这款四喜丸子中,每100克丸子的钠含量为960毫克,营养素参考值(NRV)为48%,而钠含量营养素参考值百分比超过30%就要少吃了。世界卫生组织建议成人的食盐摄入量应小于5克/天(钠摄入量小于2克/天),意味着你贪嘴多吃几颗肉丸子,你一天的钠含量可能就超标了[16]。
肉丸比肉便宜?小心肉丸子里包裹的那些小“猫腻”
第一,这些肉丸虽然肉的含量不高,但是大家就觉得还是挺有肉味的,其实还是脂肪含量添加相对更高些。第二,肉丸要调味,尤其是盐分对我们来说是问题最大的。一般来说,肉丸里,每100克钠的含量,对大多数都大于500毫克了。所以说,随便几个肉丸下肚,钠的含量就会超标。”除此以外,火锅肉丸里的淀粉含量也是比较...
秋天,多给孩子吃这种肉,9块钱一斤,一周吃一回,孩子头脑聪明
价格也不高,我们这边的鸡肉是9块钱一斤,比起猪肉,牛羊肉的价格便宜很多,一次性买上几斤做成鸡肉鲜美又营养,好吃极了。接下来我就将这道鸡肉丸的详细制作方法分享给大家,入秋后,多吃此肉,锌是猪肝3倍,铁是核桃4倍,做成丸子最好吃。鸡肉丸食材:鸡胸肉,面粉,料酒,食用盐,胡椒粉,淀粉,冰块,胡萝卜,...