66支参赛队现场比拼中餐烹饪技能,这一国际赛事开赛

通讯员乔苇晏菲10月30日下午，2024年世界职业院校技能大赛总决赛争夺赛旅游赛道二（中式烹饪小组）开幕式在武汉市第一商业学校举行。来自全国各省、自治区、直辖市、计划单列市的66支参赛队将比拼中餐烹饪技能，展现热菜、冷菜、雕刻、讲解等技艺。今年的“全国职业院校技能大赛”全面升级为“世界职业院校技能大赛”...

本味·私宴十七菜,荆荆有味呈精彩|美食|圆子|鲜味|鱼鲜|佳肴|三鲜...

05烹饪技法放异彩,荆楚美味别样多中国烹饪,技法多样,这也是中餐美味的基础。烹饪技法不仅决定了食物的口感和风味,也促进了人体的健康和营养的吸收。楚菜以蒸煨擅长,广博的地域,多民族的融合,也让熏腊风味独树一帜。恩施腊味三拼——时间的醇香画卷湖北恩施地区特产美食,正宗的恩施腊肠、腊肉、腊排骨一起合蒸,风...

塞尔维亚学生杭州学中国烹饪技法 获职业技能等级证书

塞尔维亚的学生也拿出了看家本领。他们用中国本土的食材，结合近期所学的中国烹饪技法，制作了五道塞尔维亚传统菜肴。其中，马特制作的“Prase??abajadera(塞尔维亚的菜肴名)”尤为引人注目，他以慢烤五花肉为主料，配以酱汁、榛子和传统土豆泥，呈现出独特的塞尔维亚风味。马特对中国的刀工技艺赞不绝口，他表示“这道...

首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛完美落幕,创意思路让人惊叹!(附...

正如本次大赛中,中国烹饪协会中式菜肴研发中心研发专家、中国烹饪大师、江西省熊军中式烹调技能大师工作室领办人熊军所说:“像‘四季宝杯’这种全国性烹饪大赛,对厨师朋友是一个很好的提升机会,来自五湖四海的厨师能把各地风味食材、烹饪技法和地方美食带到赛场,相互交流。”而这也是四季宝多年来,在产品上一丝不苟,...

万得厨科技:重塑家居烹饪生态 以智慧之力筑就家的坚实后盾

中国烹饪还具备地域特色,形成了川菜、粤菜、湘菜等为代表的八大菜系,每个菜系都有其独特的烹饪技艺和风味特点。在烹饪手法上,中国烹饪技法繁多,有炒、熘、爆、炸、煎、炖、煮等多种技法,每种技法都有其独特的操作要领和风味特点。可以说,中餐有着其独有的、复杂的烹饪生态。而在当代,中国人对于居家烹饪依然有...

厨房烹饪新范式 万得厨科技以创新之力定义未来生活

中国烹饪还具备地域特色,形成了川菜、粤菜、湘菜等为代表的八大菜系,每个菜系都有其独特的烹饪技艺和风味特点(www.e993.com)2024年11月9日。在烹饪手法上,中国烹饪技法繁多,有炒、熘、爆、炸、煎、炖、煮等多种技法,每种技法都有其独特的操作要领和风味特点。可以说,中餐有着其独有的、复杂的烹饪生态。而在当代,中国人对于居家烹饪依然有...

专访深圳大中华希尔顿酒店中餐行政总厨李焱

而要想有层出不穷的特色菜,厨师就一定要抓住各种机遇去学习,去各地多看,去收集各种信息,去学习借鉴其它菜系的烹饪方法,然后将这些技法融会贯通,变成自己的技术。“传统与创新并非对立,而是相互促进的关系。在尊重传统的基础上进行创新,是为了让粤菜更好地适应时代的发展和消费者的需求。”...

国际烹饪大师、国宴大师、国家级评委万玉宝

万玉宝恪守祖辈基业,秉承着匠心信念。他求学进修,遍访名家,不断精进烹饪技艺;孜孜不倦,惟实励新,创新现代烹饪技法;守正创新,中西合璧,传承中华美食文化,弘扬时代工匠精神。万玉宝,男,1975年出生,山东仓山人,享有国宴大师、国家级评委、北京烹饪大师、中国烹饪大师、中国药膳大师、国际烹饪大师、中国烹坛新派官府菜...

中华美食璀璨绽放温哥华,金龙鱼中华名厨队登顶中餐“世界大赛”最...

颁奖现场,金龙鱼中华名厨队史瑞荣获本届中国烹饪世界大赛甜品/点心个人特金奖“风味波龙二重奏”则呈赛龙舟之寓意。结合中西两种烹饪技法,以金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、金龙鱼味极鲜酱油调味,尽显中餐的质感、味感、美感,让人进入鲜美的味觉之旅。金龙鱼中华名厨队中国烹饪世界大赛夺金菜品——风味波龙二重奏...

美国中餐业者探新路:地道“中国味” 走出“舒适区”

针对这种情况,张鹏亮选择强化部分中餐特色以增强辨识度,同时吸收不同烹饪技法的长处,逐渐打开中餐的美国本土市场。以干煸茄子一菜为例,张鹏亮介绍说,在处理食材时,他会将茄子切成薯条的条状,加之茄子本身是美国人熟悉的食材,使得这道菜更容易被美国消费者选择。在此基础上,花椒和麻椒粉的调味,使得中餐独特的“麻”...