学11年才能当寿司师傅?当红寿司店师傅:我上网自学的

然而在日本寿司业界流传着这样一句话:3年学煮饭,8年学捏饭团。需要用3年时间去学习如何煮米饭,因为准备大米也是有讲究的。而在学习完怎么煮米饭后,还要再花费8年的时间去学习怎么把食材捏进饭团里。也就是说,一个人想成为独当一面的寿司师傅,必须经过11年的学徒生涯,经历艰苦修行才可以。(“3年学煮饭,...

57岁“板前寿司”创办人郑威涛胰脏癌离世,发迹史曾被拍成TVB剧

4月15日,香港媒体报道,当地著名连锁餐厅“板前寿司”创办人郑威涛(Ricky)因癌症离世,终年57岁。据报道,郑威涛在2017年确诊胰脏癌,经过治疗一度康复,后来不幸复发,于4月2日在东京离世。郑威涛生前透露,为治疗胰脏癌尝试过多种方法,包括标靶治疗、化疗、免疫治疗等,又曾到日本接受干细胞治疗。郑威涛的好友在4...

17岁买下首套房 7年开3家寿司店

“其实,一开始我并不会组装,就总是往附近的单车店跑,免费帮忙,一边做苦力一边学。老板当时也没多想,就觉得是个孩子,搞不出什么名堂,说不准哪天觉得厌烦就走了。”冯永业说,自己学了两三个月后,就掌握了组装、维修技术,不同于卖滑板时把家当“仓库”,这次租了个10多平方米的楼梯间作为工作室,打算长久做下去。

日本寿司之神有多夸张?章鱼要按摩1小时,学徒10年才有资格煎蛋

都需要按摩个五十分钟到一小时,只为了让人吃到最为柔软的口感,而且就连最基本的煎蛋工作,一般人也都是不能上手的,要做了10年才有这个资格,可以说是相当的夸张了,据主厨说,他开店做寿司,为的并不是赚钱,而是要做出更好的寿司,让顾客得到享受。

日本寿司第一人有多夸张?米饭用扇子降温,学徒十年才有资格煎蛋

学会后才可以料理鱼,至少花费十年的时间才可以学习煎鸡蛋。在这漫长的时间内这些学徒不仅积累了处理食物的经验,更重要的是他们学会了坚持。在现代的社会似乎什么都不缺,却缺少了像小野二郎一样专注于一件事儿的人。企业家会嫌弃自己的产品不够好而被市场淘汰,员工会埋怨自己的工作不够好,而无心工作。每天看着一...

太羡慕寿司店的学徒了,每天工作餐,都是顶级寿司!

寿司很不错啊有特色只要学的精开个店也不错关键有手艺懂管理2021-1-3010:00赞回复散钓风光_ez香港寿司很好吃!2021-1-3009:57赞回复查看全部2条评论>相关新闻李嘉诚再开金口:未来十年,中国近50%的家庭,将面临6大危机,早知道早准备!11月20日21:41养老1983教育部部署2025年全国硕士研究生...

山姆的中国学徒,正在用力讨好年轻人,却吸引来大妈

你可以不知道fudi，但或许听说过山姆会员超市。作为沃尔玛旗下、全球最大的会员制商店之一，山姆成立至今的40年时间里，建立了从选址、环境、物流、供应链等一系列坚固的护城河。就连盒马的一位中层都对每日人物感叹：“山姆的厉害之处，在于它对供应链强大议价能力，它的上架价格，有时候比其他超市的进货价还要低。...

高薪救得了后厨用工荒吗?日本寿司业已经给出了答案

在日本,一名生手学徒第一年只能做清洁打扫的基本工作,第二年学切菜,第三年学习有关鱼货的准备工作,第六年学煮饭,第八年才能真正开始学习制作寿司,熬到第十年才会获准站上寿司台,直接服务客人。这么长的成长期,“宽松世代”出生的年轻人可不愿承受,就这样日本寿司业新旧世代的价值观冲突被摆上台面。

日本人挤破头想去美国做寿司,直言日本薪水太低,还是国外香!

为了尽早出师,他在报班的第二天就开始练习捏寿司,只是希望能够快点重回澳大利亚做寿司。此前,在日本学做寿司,是不能急于求成的,像这种“2个月速成班”,对于很多寿司界师傅而言,是行不通的。在寿司界有一句约定俗成的规矩,那就是“3年学煮饭、8年学捏饭”,这样学徒才能真正出师。而且,学徒在学习捏寿司中遇...

回转寿司被时代淘汰了吗?

进入21世纪后,日本的回转寿司餐厅在每个坐席都导入了触控面板,顾客可通过触控面板点餐。许多触控面板菜单都支持多种语言,即使不懂日语,也可安心就餐,点购的寿司会放在传送带上运送而来。回转寿司餐厅是餐饮行业中最早一批引入机器人辅助工作的。「寿司机器人」能以每小时3600个的速度「捏」饭团,匠人仅需将刺身放...