湖州求是教育集团“二号员工”跨界餐饮 陈建伟:做餐饮必须像办...
“餐饮行业人员密集,这套管理制度很全面,其中提到的要求一线员工时时整理工作环境、在工作中合理放置物品等都非常细致实用,便于管理。”2021年,通过竞标拿到了德清国际会议中心的宴会经营权同在2017年,凤栖餐饮开始摸索员工持股制度,“像一些核心骨干,比如厨师长,我们会给一些股份,以保证酒店人才队伍的稳定。”目...
2023四川省餐饮供应链峰会举行,共商巴蜀美食如何更好地走向全国
在以食品供应链为主线的SHE环保体系的基础上,新希望六和食品可根据餐饮商家的不同需求,为其提供食品加工、定制化美食解决方案等服务,保障餐品品质和安全,并通过规范化、规模化生产实现降本增效,提高经营利润。(新希望六和食品控股有限公司熟食重客部总经理陈伟)冒菜是一道源于成都的小吃,近年来逐渐在全国范围内流...
快手携手新华社快手号首场直播带岗超400万人关注 带动餐饮服务...
同时,求职者只要在快手完善简历或者投递意向职位,有机会获得666元求职红包。在首场直播中,快手快聘行业负责人耿坤龙、西贝餐饮集团副总裁宋宣做客新华社快手直播间,不仅详细介绍了招聘岗位的薪酬奖金制度和西贝的员工晋升路径、福利待遇、企业文化,还连麦多名西贝员工分享心得体会、立体化展示岗位工作环境,并围绕餐饮...
对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,费大厨凭什么
《中国企业家》:当你从原来纯粹的大厨变成一个饭店管理者,你遇到的挑战也会跟原来不同,会涉及很多管理问题,你内心有拉扯吗?费良慧:没什么为难的。那时候,我天天就想一件事,怎么把菜做好,怎么做自己认为好吃的菜,自己去琢磨最新鲜最好吃的食材,骑个摩托车去买菜。那时候,我们炒鸡用茶油,用柴火煮饭,...
木屋烧烤创始人倾情分享:餐饮连锁店如何打造成功的管理系统?
比如说,第一个是餐饮运营活动的梳理,第二个是人员激励机制系统,第三个是后台支持系统建设,第四是商业模式的总结和生命优化,最后是企业文化和企业的治理结构、长远的计划和战略的导入,这都是我们最近在考虑的。比如说,现在木屋烧烤经过这么多年发展,到今年年底全国直营门店数突破100多家,对于这100多家连锁店,相对...
餐饮企业管理专家祁娜:数字化餐饮管理为行业发展提速
对于餐饮企业的运营管理,她颇有心得体会,并提出了独到见解(www.e993.com)2024年7月25日。“促进餐饮管理领域更多元地吸纳数字化的巨大势能,是推动餐饮企业乃至整体餐饮行业转型升级的关键。只有重点加强数字化的顶层设计、营造良好政策环境、充分发挥餐饮业数字化平台的作用,才能更好地加快餐饮企业经营管理的数字化进程。”...
兴仁市城南中心校如何做好2022年秋季开学工作
严格餐饮从业人员管理,食堂工作人员每天岗前必须进行体温测量并保留检测记录,作业中必须统一佩戴手套、帽子和医用口罩。食堂采购人员、送货人员和查验人员在工作期间做好个人防护。严格食堂进货渠道管理,不得使用来源不明的家禽、家畜,严禁采购食用野生动物。严格卫生清洁,食堂要配置消毒洗手液、肥皂及酒精棉球或消毒湿巾,餐具...
从小摊贩到连锁品牌,如何做一名合格的餐饮老板?看完你就知道了
小摊贩、生活服务、特色餐饮、高端服务、连锁品牌1、小摊贩小摊贩是当前我最推崇的初期餐饮从事人员尝试的唯一模式。餐饮核心运行系统:采购、加工、烹制、销售一应俱全。投资少,流动性高,风险极低(城管、人流量)①采购:无论如何,先找到合适的货源供应商(肉类、蔬菜、干杂),最好结交一个餐饮业熟悉采购的朋...
以节约粮食为荣,对餐饮浪费说不
学校饮食服务集团倡导职工在日常餐饮服务工作中加强节约意识,通过分类精细加工提高对食品原材料的利用,采取少量多次烹饪控制好菜品供应量等方式,减少浪费。食材精准供应。饮食服务集团采购供应部根据餐饮管理信息系统,对各食堂报货数据及时统计分析,精准预计所需食材的数量,同时在采购过程中提高所需菜品品质,有效避免因采购...
美团ROS助力餐饮商家营收增长 数字化经营成发展趋势
经营方法层面,将会根据不同类型的餐饮商户的诉求,提供差异化的解决方案;权益体系方面,将会为商户提供专属的营销玩法,以及新店扶持举措;此外,还会通过美团大学餐饮学院对ROS课程体系进行升级,帮助餐饮商户对线上运营人员进行培训和认证。事实上,数字化经营能力强的商户抗风险能力也更强。这一点放在2020年疫情背景下,显得...