开州十万厨师走南闯北共创“金厨”品牌

下课后,这些学生便换上厨师服,到各自的工位现学现做。就是通过这样手把手地教学,一名名学生在学成厨艺后,拿起了“金勺”——2018级学生查城阳,在重庆市职业学校技能大赛中获得中式烹饪一等奖,现在上海一家海鲜酒楼上班;2018级学生倪秋,在首届开州职业技能大赛荣获烹饪项目二等奖,在江苏一家中餐厅当厨师;2021级...

乡村振兴周刊|开州十万厨师走南闯北 共创“金厨”品牌

例如，“开州金厨”分为5个等级，最高等级为5星，该等级厨师除要求有1年以上餐饮从业经验外，还要掌握专业的烹饪技艺，以及具备菜品烹饪技艺创新、企业经营、供应链管理等能力，同时还能制定厨师培训方案、编写培训教材等。

美媒:“既能看书又能交流做饭心得”,“烹饪书店”在美国广受欢迎

环球时报综合报道有没有一个地方既能看书，又能交流做饭的心得体会？“烹饪书店”就提供了这种选择。据美国《华盛顿邮报》4日报道，以烹饪书籍为特色的“烹饪书店”在全美不断增加，广受厨师和美食爱好者的欢迎。位于美国首都华盛顿的“大胆叉子”就是其中最为典型的一家“烹饪书店”。报道称，这家不到50平方...

长沙新东方学长经验大分享:学厨师之路的点滴积累与心得体会

51粉丝幸福味道,新东方制造。01:04一模二模成绩不理想,换条赛道同样精彩!02:31长沙新东方&你好大海企业研学游00:42长沙新东方辣椒炒肉大PK,没有一个湖南人能逃过这碗辣椒炒肉00:41逐梦迎新季,风航展新程,长沙新东方烹饪学校举办开学典礼!00:43意式西点,长沙新东方外教亲授!

湖州求是教育集团“二号员工”跨界餐饮 陈建伟:做餐饮必须像办...

“每个月，我们要求店内中层以上的员工外出考察，比如去江浙沪一些有特色的餐厅，学习人家在菜品创新、热情服务、市场营销等方面的技巧。”在陈建伟看来，消费市场迭代很快，做餐饮必须像办学校一样，需要不停地学习，追求细致管理。今年以来，商务宴会、大型会展、婚宴、企业年会等需求不断上升，陈建伟透露，凤栖餐饮的...

【漫读周末】面塑非遗传承人李宏天:千年传承技艺焕新 面团塑出...

为了将面塑传统技法更好地传承发扬下去,李宏天自五年前便开始面向社会传授非遗技艺,将自己的“独门秘籍”与从业十余年的心得体会一一分享给200多名学生和徒弟(www.e993.com)2024年11月21日。“我总结出了一套自己的教学方法,能让学生以更快的速度上手,(学生)从零基础到能独立完成(作品),只需要两三个月。”...

【劳动育人】名“厨”恳谈食在交大那些事

更愿意把在烹饪劳育课上的心得体会进行分享:“我给同学们讲,做饭不一定要按照食谱规定去做,只要认真、用心,就能做出好的饭菜。有个同学说,我做出来的红烧肉和家里妈妈烧的味道一样,听到这句话,我深表欣慰,这是对我们工作最大的认可。”厨艺大赛圆满结束那天,校学生会给饮食服务中心赠送锦旗一面,以表示对食堂...

湖北英山:紧盯消防预防“弦” 筑牢安全管理“墙”

“首先，拔下平安栓，一手握住管口，站在下风向对准火源，摁下活动把手，就像我们平时演练一样操作。”食堂厨师黄师傅说道。英山县烟草专卖局消防桌面演练已成为日常安全工作的一项重点内容，每个部门都结合各自安全工作实际，在召开安全工作会的同时，根据事先预设的情景和问题进行讨论、分析和制定解决方案，用一种模拟...

中国烹饪大师、广州日航酒店行政总厨徐嘉乐:厨师做创新,要找准...

针对这个现象,我们可以在新人入职时向他们强调工作期间非必要的情况不得使用手机,并告诉他们这样做的原因和必要性。作为一个厨师,我们要尊重这份职业,用心对待每一道菜,这样既是对自己负责,也是对食客负责。主持人:您一直坚持在传统口味的基础上,寻求烹饪中的创新,您觉得做菜的创意需要哪些做支撑呢?又是如何平衡传统...

做了近百道面包之后,分享一下家用厨师机的使用心得

第三个心得,厨师机不能连续长时间工作运行时间过长,厨师机的电机会烧坏的。厨师机电机热的时候,机器要休息一会儿,再继续搅拌。这一点我是有深刻教训的,记得很多年前做土司,面团含水量比较高,怎么也揉不到扩展阶段,我就一直让面包机揉面、揉面、揉面;然后他就不动了,一摸电机,哎呀发烧了,好烫啊,最终它不...