“信阳菜万人培训工程”全面启动!首届高级中式烹调师培训班正式...
在培训时一遍不行两遍,两遍不行三遍,要让学生做到知其然的同时知其所以然,要让学员系统掌握信阳菜烹饪工艺标准和技艺。培育出一批批理论基础扎实、实践能力强的高级中式烹调师。三是希望学员学有所成。授课老师都是信阳国宝级大师,是业界的精英和领军人物,也是实践经验丰富、理论水平较高的专家学者,希望学员珍惜这...
【聚力“头雁培育” 】我区“渔家厨娘”技能提升精品班开班
每一节课上,授课老师都会进行“面对面”示范、“手把手”教学,围绕选材、刀法、调料、火候、摆盘等内容进行讲解,指导学员自己动手烹饪。学员们也热情高涨,相互交流心得体会,分享学习成果。接下来,区人力社保局将继续以技能大师工作室为载体,以专业为基础,以品牌为依托,以就业为导向,发挥平台的带动性和辐射性,全力...
讲好舌尖上的浙江故事——来自“第十三期海外中餐烹饪技能培训班...
中共党员,高级技师,中国烹饪大师,杭州烹饪大师,杭州烹饪名师,国家级评委,烹饪工艺与营养专业负责人,西式烹饪工艺专业负责人。2002、2003年在香港深圳举办浙江菜美食节,现任浙江餐饮行业协会理事,中国餐饮高级职业经理人,并兼浙江省人民大会堂、浙江大学后勤等多家企业顾问。多次获得省级和国家级烹饪大赛金奖。赵小红老师...
对话潮菜名厨 丨 邱镇城:让年轻一代华侨了解美味背后的乡土记忆
受潮汕人的家庭观念影响,潮菜师傅很少有愿意出省工作的,因而在省外潮菜人才供不应求。实际上,在上海、深圳这样的大城市,人们追求吃得健康,吃得营养,这与潮菜清淡的特点是相契合的,因此传播潮菜文化具有相对的优势。邱镇城在进行烹饪。潮汕侨乡美食勾连华侨桑梓情南方日报:潮菜文化是侨文化的一部分,您认为推动...
广东省人力资源和社会保障厅 广东省农业农村厅
3.参与研制开发或推广的新品种(配套系)、新产品、新技术、新工艺、新方法、新资源等投入生产应用,取得一定的经济效益、社会效益、生态效益,经县级以上行业主管部门或市级以上学(协)会组织专家验收,达到区域先进水平。4.获本专业领域已授权发明专利、实用新型专利(软件著作权)、植物新品种保护权或省级以上审定新品种...
老厨师的从厨心得,每一条都能让你少走弯路
9、菜品是营养之本,各种人群需要的营养成分不同,营养正在日益为人类所关注(www.e993.com)2024年10月23日。10、卫生是菜之基,是餐饮的安心工程,切记病从口入。二、做菜心得体会做菜做熟不难,做好吃也不难,但要做到有个性,吃了回味无穷的,那才真正强悍。所以,要学会各种配料的用法:...
菜肴创新是餐饮的核心之一,细谈菜肴创新技巧和几点建议
菜肴创新是餐饮的核心之一,这已获得餐饮业同道的共识。在前有许多烹饪同事们发表了自己的见解和心得体会,对我们颇有很深的感受,受益匪浅。今我们根据自己的体会,结合教学的需要来浅谈一下菜肴创新以及一些变化方法。一、菜肴创新的概念和意义1、菜肴创新的概念...