紫色玉米竟会掉色! 难道玉米也会染色?
“是可以放心食用的,这种掉色是因为植物里含有丰富的植物色素和花青素,这些色素对*不会有任何的害处,反而像紫甘蓝、苋菜等蔬菜,还有着很高的营养价值。”袁建华介绍。“这种紫色是水溶的,在水里煮确实会呈现紫色。”袁所长介绍,市民在购买紫玉米时,可先用手摸一摸,如果触摸生的紫玉米时,就出现掉色现象,很有可能...
拆穿10大“伪营养常识”,总有一条坑过你|脂肪|黑米|蛋白质|膳食...
其实,食物掉色是种很常见的现象,它主要是由食物中色素溶解引起的。黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素——花青素。因此,这些紫黑色食物遇水掉色,并不一定说明是被染色,很可能是其天然的颜色。误区六、糖类是糖尿病元凶“我不吃这个,太甜,怕得糖...
黑玉米在煮的过程中掉色,这是正常的吗?
黑玉米在生长的过程中色素不断沉淀,外观也就是乌黑发亮的。而我们烹饪食材的过程是会改变食材本身结构,黑玉米的在高温水煮的过程中,色素开始氧化溶解,水就会变黑。这都是很正常的现象。但如果掉色过多,我们就要注意一下烹饪方法了。黑玉米中的花青素具有抗氧化作用,能清除人体内的自由基,改善皮肤细胞的活性,延缓...
黑玉米掉色,是花青素的过
黑玉米掉色,是花青素的过又到吃玉米的季节,市场上各种各样的玉米让人眼花缭乱,有的甜,有的“糯”,有的白,有的黄,还有的黑……那关于玉米,你知道的有多少?山西农业大学玉米研究所专家为您解答。甜玉米为什么“甜”,糯玉米为什么“糯”? 从植物学角度来讲,玉米粒可以分为果皮(种皮)、胚、胚乳...
煮黑玉米、紫玉米居然掉色 被染色了?它是转基因食品吗?
为了查清事实真相,相关对此进行了科学测试,得出结论,黑玉米、紫玉米之所以掉色不是因为被染色,而是因为玉米中的花青素。花青素又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,是花色苷水解而得的有颜色的背元,水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分都和它有关。它不仅可以食用,而且营养价值很高,有抗...
太原:一锅黑水 满手黑色 煮玉米像洗砚台 这是“本色”紫玉米
李女士介绍,两天前,她爱人在后王街附近买到了几个剥了皮的黑玉米,上锅煮之后,发现玉米掉色(www.e993.com)2024年10月22日。煮过玉米的水呈现黑色,拿过这些玉米的手被染黑。对这样的玉米是否能吃,李女士和其爱人产生了分歧,她认为不能吃,明显是染色玉米,否则怎能如此掉色?爱人认为正常,还吃了一些,身体无任何异常。为此,记者咨询了...
黑芝麻会掉色吗?
人们在吃黑芝麻的时候,总是会担心黑芝麻会掉色,觉得芝麻有可能是白芝麻染黑的。因为色素对人的身体非常不好,所以人们会担心芝麻里面是否含有色素,其实芝麻里面含有一种
紫玉米掉色“化过妆”的吗 或是花青素溶解
“是可以放心食用的,这种掉色是因为植物里含有丰富的植物色素和花青素,这些色素对*不会有任何的害处,反而像紫甘蓝、苋菜等蔬菜,还有着很高的营养价值。”袁建华介绍。“这种紫色是水溶的,在水里煮确实会呈现紫色。”袁所长介绍,市民在购买紫玉米时,可先用手摸一摸,如果触摸生的紫玉米时,就出现掉色现象,很有可能...
黄玉米、黑玉米、白玉米,这么多颜色应该选哪个?哪种营养最好?
其实,只要大家从正规的地方购买是完全不用担心的,而之所以出现掉色,正是因为紫黑色的花青素具有水溶性的特点。事实上,不光是紫黑色玉米,还有葡萄、紫薯、蓝莓都容易出现掉色,这是正常现象。在所有玉米中,深色的营养价值也会更高,大家可以任意选择。打开网易新闻查看精彩图片...
【食品安全】一洗就掉色? 这样的食品还能吃吗?
黑米、紫米、黑花生、黑玉米、桑葚、紫甘蓝、草莓、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素——花青素。在水洗这些食物的时候,容易造成食物细胞破损,花青素就会溶出,发生“掉色”的现象。花青素遇到不同的水,颜色也会有所不同。有些食物虽然含有花青素,但细胞结构比较紧密,所以短时间冲洗并不掉色。但如果长时间浸泡,食物...