秋天腌酸菜,只放盐就错了!大厨:学会3点,更脆更爽,放1年不烂

材料准备:大白菜50公斤、食盐500克、姜片、蒜瓣适量、干辣椒段适量(可选)、高度白酒或米醋少许(可选)步骤:预处理大白菜:将大白菜去根去老叶,洗净后沥干水分,切成四瓣或六瓣,便于腌制时入味。腌制:在大白菜的每一层叶片间均匀撒上食盐,确保每层都能覆盖到。然后将处理好的大白菜码放在大缸或塑料桶中,压实...

酱白菜的腌制方法和配料,爽口开胃好吃!

2.盐:盐是腌制酱白菜的重要配料,它可以帮助白菜出水,让白菜变得更加脆口。3.大蒜和生姜:大蒜和生姜可以增加酱白菜的香气,同时也能起到杀菌的作用。4.辣椒:辣椒可以让酱白菜口感更丰富,同时也能增加酱白菜的色彩。5.糖:糖可以中和醋的酸味,让酱白菜口感更加柔和。6.醋:醋是酱白菜的重要调味料,它可以让...

用白菜做凉拌菜也非常给力,加入海带和干豆腐,酸辣脆爽,真好吃

1.今天做一个好吃的凉拌菜。我们先把海带和干豆腐皮都切丝。2.取白菜叶,我们先把叶子切一下,再把白菜帮打一下花刀,然后再竖着切丝。3.切好之后放入水中泡一下,泡好之后就这样,有锯齿状了。4.接着把所有的菜都放入盆中,加入适量的盐,再加入两勺酱油、两勺醋,少量的香油,然后再加葱花和干辣椒,接着...

想吃泡菜不用买,教你5种泡菜做法,酸辣脆爽,开胃解馋又下饭!

1、食材切成任意形状,萝卜单独用盐腌制30分钟(千万别腌太久,不然萝卜就不脆了!),清洗几遍把盐去除,然后把所有食材装入瓶内(食材冲洗干净后要晾干水份,不然有生水的话容易坏哦!);2、纯净水倒入锅中将白砂糖煮至融化,晾凉后倒入瓶内,在加入白醋(白醋,纯净水,白砂糖比例为1:1:0.5,一定要尝起来甜一点,有点...

醋溜白菜想要好吃,每一步都很重要,白菜脆嫩,酸爽开胃,真下饭

5.接着起锅加少量的油,先把白菜帮下锅炒,炒至出汤变色,加入白菜叶,白菜叶炒软之后全部盛出。6.再另起锅,加适量的油,加葱蒜干辣椒炒香,再加木耳炒一分钟,炒好之后加入白菜,倒入醋汁,快速炒匀就可以出锅了。7.好吃的醋溜白菜就做好了,白菜脆嫩入味,酸辣开胃,喜欢的朋友,一定要试一试。

醋溜白菜想要好吃,每一步都很重要,脆嫩入味,酸爽开胃,真下饭

醋溜白菜想要好吃,每一步都很重要,脆嫩入味,酸爽开胃,真下饭2024-09-0720:57发布于广东|1万观看21评论41121手机看素菜大全粉丝3074|关注0+关注作者最新视频857|01:16非常好吃的黄瓜小菜,简单一切一腌,黄瓜爽口脆嫩,先收藏了2024-10-021074|00:49西瓜皮不要扔,试试这样做,酸甜好吃,...

辣白菜好吃有秘诀,只要加上它,口味脆爽正宗,腌半年都不坏

1.今天和大家分享一个正宗朝鲜族辣白菜的做法,平时大鱼大肉吃的太腻了,我们可以腌一份辣白菜来解解油腻。我们准备两颗大白菜,约八斤重,每颗切成四瓣,在每一个叶片上均匀的涂抹食盐腌制一夜,腌制的时间稍微长一些,把白菜内部的水分腌出,一是能够使口感更加脆爽,二是腌制的时候不容易腐烂变质。

腌酸菜,不要直接撒盐腌,多做一步,酸菜又酸又脆,不烂不霉

腌酸菜这么做,又酸又脆很好吃,不要直接撒盐腌,教你正确做法,下面我来分享一下腌酸菜的步骤,看了之后就明白了,保准一次做成功。打开网易新闻查看精彩图片步骤如下:准备一些新鲜大白菜,最好买那种每片叶子包裹紧实的,而且个头比较大的,这样白菜做出来的酸菜更好吃。

散文|萝卜干与酸白菜,那些梦寐萦怀的味觉记忆

与腌萝卜干相比，酸白菜的腌制省时得很。晚上腌制，次日便可食用。因而，故乡人给了它个“神咸菜”的雅号。酸白菜好吃，腌制省时，于是，以其独有的品性融入了故乡人们的生活。这里还有段趣事。有年夏天，有位老窑工下了夜班，在自家小院里喝辣酒。下酒菜仅一段香肠，又从酸菜缸里捞出酸白菜来做酒肴。酒过三...