只要家里有电饭煲就能做出甘甜多汁的甜酒酿,不发酸不长毛,做法...
只要家里有电饭煲就能做出甘甜多汁的甜酒酿,不发酸不长毛,做法超级简单只要家里有电饭煲就能做出甘甜多汁的甜酒酿,不发酸不长毛,做法超级简单VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于...
冬至一碗酒酿小圆子,驱寒暖胃好甜蜜丨烟火·奉贤
准备材料:米(3.5斤—4斤)、酒酿发酵粉、凉白开一包酒酿发酵粉约能发酵三斤半到四斤左右的米饭。周阿婆说,米饭要煮得稍微硬一点,不能煮得太烂,否则酒酿容易软掉。煮好的米饭可以放在簸箕里晾开,这里注意如用稍烫的米饭制作酒酿容易发酸,因此要晾到手摸上去有点温和即可。制作酒酿首先要在米饭上洒点凉白开,让...
爷爷酿了70年的桂花酒秘方,做法简单配比详细,酿制一周就能喝
蒸到55分钟的时候,揭开盖子,倒入一些干桂花,我这里准备的是45克,干桂花需要提前蒸一下,这样的话可以消毒杀菌。如果干桂花直接蒸制,那么里面可能会有一些微生物,这样的话酿制出来的糯米酒就有可能会发酸。蒸熟之后,把糯米晾至温热不烫手,倒入盆中。将糯米底下铺着的屉布揭掉,之后用手将桂花和糯米混合均匀。...
蛋白质被称“生命元素”,8种高蛋白食物经常吃,增免疫,强体质|牛肉...
6、调个卤汁:直接在豆腐脑里放生抽、香油、榨菜碎、虾皮、香菜、辣油(根据自己口味);这样做出来的豆腐脑,十分香!自己做的豆腐脑儿,比外面的好吃很多倍。八、燕麦推荐食谱:桂花酒酿燕麦粥食材:燕麦、牛奶、桂花、椰片做法:1、在锅中加入适量的水,待水开后放入燕麦,用中小火煮约2分钟。在煮的过程中,...
自制酒酿,糯米蒸好直接撒酒曲?难怪发酸不成功,教你正确做法
2、糯米蒸好后直接撒酒曲?难怪发酸不成功,多加1个步骤,便是将糯米饭需要晾凉,酒曲在30度左右的温度更加适宜发挥活性,如果过高的温度则容易发酸,温度适宜了米酒不仅是好吃,而且还更加香浓;3、酒曲、糯米和凉白开按照1:500:250的比例来做便可,不可放太多的酒曲,否则做不成功,夏天温度比较高,所以发酵差不多20个...
做醪糟时,这3步不能“错”,否则醪糟发酸还“长毛”,没法吃!
因为出锅立马撒酒曲的话会影响后续的发酵,也会产生发酸的情况,所以等到降温之后再撒酒曲,这个温度是最适合把酒曲的作用全部体现出来,而且发酵完毕的醪糟非常香甜,酒香味也非常浓郁(www.e993.com)2024年11月3日。在撒完酒曲之后,我们还需要给醪糟降温。很多人这一步也做错了,降温的时候自己给糯米上面浇上凉水,也就是我们说的生水。生水里面的细菌...
酒酿不用买了,配方比例告诉你在家做,2天就出酒,清香更醇厚
3、蒸熟的糯米饭其中加入的水一定是凉白开,不可用生水,酒曲加入糯米饭中的温度很管家,差不多在40度左右即可,否则温度太低发酵不成功,温度高了便很容易会发酸。酒酿的做法简单好学,味道也特别怡人,如果你认为酒酿的自制方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!
沪语悦读:酒酿
标榜“小钵头”,是因为做酒酿选用个家生交关要紧,最好选泥沙个瓦钵头,要勿然发酵是发勿出正宗味道个。小钵头可以让酒酿最大限度个接触钵头壁,整体质量均衡。即使是勒钵头当中横里个酒酿,伊拉也要比勒勒大钵头里做个酒酿够味道。家庭自制酒酿,最大个问题是勒发酵过程当中个发酸搭仔发毛。发酸一般侪是因为温度掌握...
在家自制酒酿,酒香浓郁醇厚味美,做法简单,女人常吃补气又养血
糯米需要事先放入水中浸泡一个晚上,让糯米吸饱水,更加易于蒸熟;蒸熟的糯米需要将其冲凉才可进行后续的操作,注意一边加水一边用手搓,差不多糯米降温至30度左右就可以了,需要保证糯米是粒粒分明的状态;在酒酿做好之前,大家不要掀开容器上加放的盖子,否则容易使得酒酿发酸,一般情况夏天一天就可以了,冷天差不多3天即可...
醇香醉倒过路客 桂峰黄酒酿“新”意
气温、水、发酵过程,一个环节不注意酒就容易发酸。蒸饭,需用木桶把糯米蒸熟,导入竹篷里,用手把每一粒糯米摊开。将糯米饭、红曲、山泉水充分搅匀,糖化发酵,水分、温度的变化都直接影响着黄酒的质量;中间过程还需去听、去闻、去看,凭借手艺人得心应手的技术,当酒醅冒泡时开始搅拌,排除坛中的二氧化碳和其他...