炖羊肉牢记4放和4诀窍,加上几样是关键,不膻不腥,汤比牛奶还白

2、把羊排冷水下入锅中,加入几片大葱白,大家记住,在做羊肉汤的时候,切记不要放料酒,放了料酒以后会发酸,正确的做法是加入高度白酒,不仅能够去腥增香,而且做出了羊肉还会更加的香。3、大火烧开以后,就会出现浮沫,把浮沫撇干净以后,再煮个五分钟左右捞出来,再加入温水,再准备一条鲫鱼清洗干。放进锅中,小火把...

羊肉汤膻味大,汤色变黑,原来是多放了2种调料,看完以后别再放

可是在做羊肉汤时,最好别加料酒,因为料酒会和羊肉发生反应,让羊肉发酸,味道会变得更差。炖羊肉的小技巧:1、无论是炖羊肉还是牛肉,首先我们需要把肉浸泡出血水,这个时间通常要久一些,最好是浸泡2个小时左右,这样可以将羊肉里面的血水和脏东西浸泡出来,膻味会大大减少。2、浸泡好的羊肉在焯水的时候,可以用绿...

羊肉不管怎么做,最忌放这3种调料,难怪羊肉膻味大汤不鲜

我们在家炖煮羊肉汤的时候,首先牢记第一个不能放的调料就是八角啦。八角会使炖煮出来的羊肉汤颜色发黑,而且炖出来的羊肉汤膻味越来越大。同时还破坏了羊肉的鲜味,所以我们在家炖煮羊肉的时候一定不能放八角这一味大料哦。这就是农村俗语所说的“猪不椒,羊不料,牛不韭”的意思。NO.2不能放料酒料酒虽然能给...

炖羊肉时,调料用得越少越好,牢记“3放2不放”肉香味浓,还不膻

说的就是我们在炖煮羊肉的时候,最不能放到一种大料就是八角啦!放入八角会使炖出来的羊肉发酸,发黑,所以八角这个调料切记不能乱放啦。NO.5不能放料酒我们都知道料酒是去腥的调料,但是不适合炖羊肉的时候使用。炖羊肉的时候放入料酒,会掩盖住羊肉本身的鲜味,即使是再新鲜的羊肉也吃不出它鲜美的味道啦!炖汤的...

炖羊肉忌讳什么调料?可不止八角一味,牢记这3样,羊汤奶白香浓

1、山楂可以软化羊肉。因为炖羊肉汤讲究是羊肉香软,羊汤奶白,所以意味着羊肉一定要炖得足够软,而山楂内含有较多的山楂酸可以提高羊肉蛋白的分解速度,加速羊肉变软,因此加山楂炖羊肉汤会更快奶白香浓;2、加羊油可以让羊汤更奶白香浓。因为羊肉汤奶白香浓的原理是因为汤品内含有较多的油脂,因此炖羊肉汤时如果同...