27款美味菜肴分享,地道的家常味道好吃真下饭,值得尝试
做法步骤:1、将牛肉去筋,切片,生姜切片,牛肉与生姜、米酒一起放入砂锅内,加水适量,用文火煮30分钟;2、加入阿胶及盐溶解即可食用。黑木耳枣汤准备食材:木耳(干)25克,枣(干)40克,赤砂糖15克。做法步骤:1、用温水泡开黑木耳,摘去根蒂,洗净,备用,红枣经挑选,洗净备用,将黑木耳和红枣混合;2、加适量水...
老人经常讲“羊不姜,牛不韭”是什么意思?老厨师说得很有道理
但是从字面意义上来理解的话,那就是在制作牛肉时一定不要跟姜放到一块烹饪,而牛肉则不要跟韭菜放到一块烹饪,从饮食的养生健康方面来讲,你要让它本身就有驱寒的效果,许多人都喜欢在冬天时喝一碗羊肉汤,而如果要是把这两种食材搭配到一块儿的话,那效果真的是非常的强,但对于体虚的人来讲,可能会有一些接受不了...
牛肉汤为什么会发酸?很少人注意此原因,难怪又酸又难喝
首先我们需要准备食材有:牛肉、食盐、味精、葱、姜、香菜。第一步:我们先将牛肉洗净,泡出血水,把葱、姜切成段备用,枸杞、大料、黄芪准备好。第二步:在锅中放入水,水烧开之后把牛肉放进去,进行焯水,这一步是为了去除浮沫。第三步:加入调料之后,盖上锅盖,小火们炖大概两个小时,把葱切成沫,香菜切碎。第...
不管炖牛肉还是羊肉,记住花椒和大料不能放,不然腥味重汤难喝!
所以一些家庭主妇们在炖牛肉和羊肉的时候,为了去除它们的膻味,就会加入各种香料,其中少不了这两味,就是花椒和大料,花椒和大料对于炒菜提鲜有着很大的作用,因此,人们觉得炖牛羊肉汤也应该放进去,可殊不知,这样的做法,只会加重牛肉和羊肉的膻味,而且使肉质变得发黑,吃起来口感很不如意。
炖牛肉,调味料是关键,牢记“3放3不放”,牛肉软烂入味,太香了
当然也有一些调料是不适合放的,否则不仅起不到增香调味的作用,反而会掩盖掉牛肉的鲜,而毁了一锅牛肉。下面就来跟大家分享,在炖牛肉的时候,调料的选择,牢记“3放3不放”,一起来看看吧!3放:山楂,啤酒,红茶山楂山楂是我们生活中常见的一种食物,味酸,最近正是上市的时候,不仅可以直接食用,也可以用来炖肉。
吃牛肉最忌讳的香料,放了它牛肉越炖膻味越重,很多人都蒙在鼓里
我们在炖牛肉汤的时候,都会放一些香料,这样不仅能去掉部分膻味,还能盖住一些膻味,但是有两种香料是炖牛肉最忌讳的,那就是花椒和大料(www.e993.com)2024年11月7日。这两种香料拿来炖肉汤,会使肉质发黑,吃起来生硬还不鲜嫩,并且这两种香料的香味特别浓郁,会让炖出来的汤完全都是香料的味道,没有一丝肉汤的鲜味。所以炖牛肉汤的时候千万别放这两种...
不管是炖羊肉还是炖牛肉,这2个万万别放!不然膻腥味都锁在肉里
因为炖牛肉这种做法能让牛肉变得很软嫩,同时还能够喝到鲜美的牛肉汤。当然了,炖牛羊肉也有技巧的,牛羊肉要炖得软烂,就很有讲究。比如,牛肉焯水时最好是加了凉水下锅,因为温热的水会让牛肉瞬间变得紧实,不易炖烂,而焯水之后的牛肉则要用稍微凉的水清洗,因为用冷水一激,牛肉也就不容易炖烂了;而羊肉在炖煮...
上海牛肉汤店为提升口感放罂粟壳 店主被判6个月
丈夫负责继续做烤饼,杜枝专门负责做牛肉汤。每天早上四点,杜枝便起来用牛骨熬牛肉汤,每隔两天放一次大料和罂粟壳。大料是一袋袋装好的添加剂,罂粟壳是放在小塑料袋里,藏在店里一角落。每次要用时,杜枝便偷偷地捏一点点罂粟壳下来,放在牛肉汤里面熬煮。
秋天,少吃猪肉多吃它,炖一锅味道馋人营养高,身体倍儿棒不怕冷
3、冷水放牛肉粒煮开,把表面的血末清走,待牛肉煮熟后,把水滤掉,牛肉盛起备用。4、锅内放入适量油,放入姜焯好水的牛肉翻炒2分钟左右,加生抽、老抽、冰糖、葱结、桂皮等大料炒匀。然后加热水没过牛肉,因为炖的时间长,水还可多一些。5、大火煮开后转小火炖1个小时;牛肉汤炖一小时后捞出葱结,下萝卜块...
老厨子:炖牛肉时,千万不能加这一味“料”,不然一锅食材全毁了
萝卜炖牛肉的家常做法主食材:牛腩肉、白萝卜辅食材和配料:葱姜、八角、花椒、食盐、香菜第一步:买回来的牛腩肉直接切成大小适量的牛肉块,用水冲洗一遍之后,将牛肉块全部都倒进锅中,往锅里加冷水,然后大火将水烧开后,把牛肉全部捞出。第二步:牛肉焯水好以后,将它全部倒进砂锅中,再加进适量的冷水,然后放...