做萝卜肉馅包子,萝卜怎么处理?教您一招,馅料饱满多汁味道香

7、加入一勺熟油,继续朝着一个方向搅拌均匀,肉馅就调好了,放一边待用。8、萝卜去皮,冲洗一下,再用擦丝器擦成细丝。萝卜丝放在案板上,用刀切短一些或者剁碎。9、锅内加少许油,烧到五成热,再放入萝卜丝翻炒,炒到水分消失、萝卜丝变软。10、炒好后盛出放凉,再放进肉馅中,并加入葱花,朝着一个方向搅...

调饺子馅,牢记“加2水,放2油”,肉馅鲜嫩多汁,贼香贼香

弄肉馅第二步就是调制肉馅。调肉馅时好多人直接就放调料搅拌,那做出来的肉馅腥味可老大了,吃着肉还干巴巴柴乎乎的,根本达不到鲜嫩多汁,所谓鲜嫩多汁就是得给肉里加够水分。这里加的可不是清水,是葱姜花椒水,把葱姜切碎搁碗里,再抓点花椒进去,拿开水冲。等水凉了,把葱姜花椒都捞干净,一点一点往肉馅里...

想吃小笼包不用出去吃,教你这样做更营养,肉馅鲜嫩多汁,太香了

肉馅搅拌好后,再往里面加入多一些的葱花;再泼入一勺热好的油进去搅拌,这样可以锁住肉馅里的水分不流失,而且葱花的香味也出来了。这个包子馅就调好啦。3、面团发酵好后,里面全是蜂窝状。往案板上撒些面粉,加大约2g的小苏打,开始揉面、排气。不管是蒸馒头还是蒸包子,一定要将面团揉均匀、揉光滑,只有将咱们这个...

周末美食DIY丨油豆腐与肉馅组合,能有多“登对”

制作步骤:1.葱、姜、香菜、小米辣洗净,葱、姜切碎,小米辣、香菜切段;2.肉馅中加入少量葱碎、姜碎、蛋清,再加入少许老抽、生抽、胡椒粉、盐以及香油,沿一个方向搅拌均匀;3.挑选相对“正方”的油豆腐,切掉一面,掏空内里,放入拌好的肉馅,完全装满,依次将所有油豆腐装完;4.蒸锅中烧水,将装满肉馅的油...

调饺子馅,最忌加这“2味”料,很多人都放了,难怪有怪味还不香

先把处理好了的肉馅搁在一边备用。要让肉馅好吃,“一水一油”可不能少,这“水”说的是调料水,就是把葱姜花椒搁碗里,加点盐,用热水泡一泡,之后把料渣滤掉,这就成了调料水。这“油”可挺复杂的哈,得把花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、香菜根、洋葱条、芹菜段、姜片、大蒜、胡萝卜搁到冷油里...

来杭州,人均100元以内,值得一吃的22家店

店里最诱人的就是闽南咸饭(www.e993.com)2024年11月14日。精髓是食材和生米要先一起炒制。米粒沾上脂肪、干货的鲜香,再进电饭锅里焖熟,则更深远,更馥郁。出锅前,淋上红葱油,撒上红葱酥。那香气,能勾魂。7.卤鸭儿(小河店)??59/人小河路403号小河路上一家老底子家常土菜馆,卤鸭儿做得地道。没有包厢,12张桌台,满满当当,耳...

饺子店不会告诉你的拌饺子馅时,多加这个,锁水提鲜,好吃10倍!

1.将猪肉馅放入盆中，加入6克盐、23克酱油和适量花椒面搅拌均匀。准备凉白开，边搅拌肉馅边慢慢倒入，始终保持一个方向搅拌，直至水分完全被肉馅吸收，这样能使肉馅更加嫩滑有弹性。2.加入剁好的葱末和姜末拌匀，然后加入少许香油再次混合均匀。韭菜洗净后控干水分，切成细末。注意不要提前太久切韭菜，以防出水。3...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

河虾350克、姜片2片、蒜瓣2瓣、葱2根、老抽适量、料酒1勺、盐适量、糖半勺做法:1、新鲜河虾清水洗净,沥干。2、姜切丝,蒜拍碎,葱切葱花。3、油锅烧热(油比平时炒菜要多一半),入姜丝,蒜末炒香。4、入河虾大火翻炒至水汽完全变干,再煎炒至虾皮微微发皱(时间比较久)。

鲜掉牙的“海中人参”,你不尝尝它?_澎湃号·政务_澎湃新闻-The...

海肠、韭菜、盐、植物油、味精、醋、胡椒粉、淀粉、大葱、大蒜做法步骤:1、海肠切去两头,去掉泥沙,洗净,切寸段;2、韭菜洗净切段;3、锅中加水,烧至九成热,放入海肠氽透捞出;4、另起锅,加油烧热,爆香葱、姜,烹醋,加韭菜、海肠和其他调味品炒匀,用湿淀粉勾芡,加香油拌匀,装盘即可。

回南天又来!一个好消息,一个坏消息……

做法:香菜切碎后放入肉馅中,加入胡椒粉、少量料酒及盐调味后,搅拌均匀捏成肉丸;豆芽洗净后切小段后用少许油翻炒,加入清水1升、姜片适量,煮沸后放入肉丸大火烧开后改中火,煮5-8分钟,撒上香葱调味即可。2凉拌二芽材料:枸杞芽与绿豆芽适量做法:两种芽择净、焯水,根据个人口味加入葱花、姜末、食盐、香醋或麻...