小众的“贵州酸锅”,是怎么火爆全国的?

“最后我们选择用炒制的方式,把发酵好的生酸和木姜子油、香料一起炒熟。炒制的办法能很好地控制锅底的酸度,同时又能保留贵州红酸汤独有的风味,不仅适合涮火锅,还非常适合煮米粉。”几个月的时间内,盒马和当地的供应商反复商讨、试验,最终推出了自营的“贵州红酸汤”,上架后,很快就在小红书、微博等平台出圈,以...

卖爆,2个多月超90万份!海底捞、盒马都“酸”了

据海底捞相关负责人介绍，酸汤的发源地在黔东南，在长期的发展中形成了米酸汤、红酸汤、豆酸汤、鱼酱酸等多个种类。今年6月，海底捞推出的“雷山酸汤锅”，锅底中便添加了非遗技艺发酵的“雷山鱼酱酸”。海底捞上述负责人向中新经纬表示，“雷山酸汤锅”上架2个多月销量就超90万份，点击率达到了公司内部评价的“爆...

盒马启动“火锅季” 今年贵州红酸汤成“流量密码”

“最后我们选择用炒制的方式，把发酵好的生酸和木姜子油、香料一起炒熟。炒制的办法能很好地控制锅底的酸度，同时又能保留贵州红酸汤独有的风味，不仅适合涮火锅，还非常适合煮米粉。”（盒马还推出了适合“一人食”的有料火锅）满足消费者味蕾的同时，今年盒马还针对不同的用餐场景分别推出了火锅套餐、有料火锅、...

一汤一世界 酸汤里的故事 | “村BA”球场旁的酸汤店

在“村BA”文创主题餐厅里,陈列墙上的“村BA”系列文创产品引人注目,从吉祥物“村宝宝”到周边书包和食品,无一不彰显着浓厚的体育氛围,而餐厅内飘散的凯里酸汤香气,更是让人垂涎欲滴。“客人来的话基本是以酸汤为主,酸汤鱼、酸汤牛肉,还有一些当地的应季蔬菜,我们希望给客人带来更多的当地特色。”餐厅负责人李州...

满小饱贵州酸汤粉创新国风美食

贵州红酸汤,源自黔东南的民族智慧,其制作工艺蕴含深厚的历史文化。以野生小西红柿为主要原料,加入辣椒、姜蒜等辛香料,经长时间发酵而成,酸而不涩,辣而不燥,其独特之处在于自然发酵带来的层次分明的酸香。这种传统工艺的传承与创新,使得贵州红酸汤不仅仅是一种食物,更是一种文化的传递。

泰国海底捞推出贵州酸汤!千年传承的酸鲜滋味!

贵州酸汤以西红柿和辣椒为主要原料,清洗并剁碎后加入食盐等配料密封入坛中,自然发酵而成,属纯天然健康食品(www.e993.com)2024年11月8日。做好的红酸汤红得晃眼,酸香扑鼻,令人食欲大开。与海底捞的经典麻辣锅底相比,酸汤锅底自带天然的鲜香酸辣口感,吃起来清爽开胃,口感醇厚。纯植物发酵的属性,契合当下消费者追求健康饮食和养生的消费大趋势,适...

吃一口就会爱上的酸汤饺子,你知道汤底怎么调才好喝吗

这才是面条的正确做法,教你饭店不外传的诀窍,鲜香滑嫩,太香了10评论2024-10-1300:35500%爆率,30倍攻速,一秒10刀,点开就是干,干到必爆装!广告一刀99999级了解详情7.1万|00:53一两个人在家,想要有营养,你就像我这样吃,不用炒菜,没有油烟,好吃又健康8评论2024-10-241.4万|01:14做红烧...

「高质量发展代表在行动」肖亮亮:传播贵州酸汤 带动群众增收

近年来，公司抓住机遇整合资源，通过“佛黔协作共建现代农业产业园·酸食生产基地”政策的大力支持，积极实施“产业驱动、产销联动、持续带动”的帮扶模式，一手抓产业发展，让农民成为高品质食品原材料的供应商，带动老百姓持续增收致富；一手抓企业创新，提升产品品质，不断提升机械化、智能化水平，提高红酸汤、糟辣椒...

国庆假期在广西,该怎么吃?吃什么?这条攻略甩你!

▲毛南酸汤牛蹄所有的青涩酿成了酸,便多一分甜泛指一切带酸味的果蔬类酸物也可以直接叫做酸酸在广西已经从形容词变成了名词俗话说:“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊。”酸嘢,最妙在于一切青涩的东西经过酸的提炼后,把酸涩化解掉了除了酸味,咸香甜辣层次递进...

贵州,用酸汤与世界对话

在贵州省凯里市万潮镇盐井村,吴笃琴正在介绍如何制作酸汤(2024年6月18日摄)刘智强摄/本刊“一天不吃酸,哈欠连连叹;两天不吃酸,饭菜不想沾;三天不吃酸,走路打捞蹿(打捞蹿是贵州方言,意为走路身体不稳,东倒西歪)”……在贵州凯里,关于酸汤的俗语不胜枚举。