饭菜隔夜会产生大量亚硝酸盐,吃了会致癌?剩饭剩菜真不能吃了?

据相关调查，米饭隔夜后几乎不产生亚硝酸盐；荤菜产生的也不多；绿叶蔬菜以及像银耳、木耳这类泡发食物，隔夜后亚硝酸盐和细菌的生成量都比较高；再者，天气变热，大家爱吃凉拌菜了，可这类菜拌好后放的时间一长，就很容易产生亚硝酸盐，也会滋生好多细菌。像海鲜、豆腐这些蛋白质含量挺高的食物，要是反复加热，...

一碗剩菜让老夫妻双双中毒?记住8个字:宁剩荤菜,不剩蔬菜

即便放入冰箱,荤菜最多保存48—72小时,而蔬菜可以保存的时间更短,绝对不可以超过48小时。有句话叫做“宁剩荤菜,不剩蔬菜”,就是因为相比肉类食品,蔬菜在存放的过程中会产生更多的亚硝酸盐,而且还会有较大一部分的营养流失(如维生素C),若不能一次吃完,还不如弃之不用。需要注意的是,“隔夜菜”不只是字面意...

春天一大怪,不爱荤菜爱野菜,镇江市消协提醒:野菜尝鲜“四不要”

比如香椿,消费者最好选择嫩且新鲜的香椿芽,进食前要用热水焯烫一分钟,去除大部分亚硝酸盐。此外,野菜不宜存放太久,最好现采现吃。最后,不要把野菜当主菜吃。野菜虽然营养丰富,但不应作为主菜。消费者要将野菜与其他食材搭配食用,也可以做成汤圆、饺子、包子等主食的馅料,荤素搭配,以保证营养均衡。烹饪野菜时,...

隔夜水、隔夜菜不致癌,真正不能隔夜吃的是这4种食物!

特别是带有汤汁的菜,长时间浸泡在水里,很容易让亚硝酸盐生成速度加快。荤菜和素菜最好也分开存放,荤菜相对更稳定,而素菜,尤其是叶菜类,亚硝酸盐增长得比较快,隔夜的时间越长,生成的量也越多。加热是隔夜食物安全的关键环节,尤其是从冰箱里拿出来的菜。很多人图省事,把剩菜稍微热一下就开吃,但其实并不安全,...

夏天这3种隔夜菜太危险!

隔夜菜含亚硝酸盐有毒性、会致癌?首先我们要明确一点:所谓“隔夜菜”,并不是单单指当天吃剩下、放到第二天的菜。科学来说,放置时间超过8-10小时的菜,都属于隔夜菜。而食物放置的时间越长,里面的亚硝酸盐含量也会随之增多。不少人总担心吃了会引起亚硝酸盐中毒,甚至导致癌症。事实真的是如此吗?

“隔夜菜”,不单指当天吃剩到第二天的菜

可见,隔夜菜中亚硝酸盐含量,离中毒剂量还相差很远,没那么容易引起急性中毒,偶尔吃一点问题不大,大家也没必要“谈隔夜菜色变”(www.e993.com)2024年11月1日。二、隔夜菜可以放心大胆食用吗?答案显而易见是不行!这是因为隔夜饭菜在存储、二次加热的过程中,很可能导致营养素的大量流失,同时还容易滋生细菌,食用后易引起肠胃不适等症状,甚至...

健康小课堂 | 夏天这3种隔夜菜太危险,吃不完最好倒掉!

隔夜菜含亚硝酸盐有毒性、会致癌?首先我们要明确一点:所谓“隔夜菜”,并不是单单指当天吃剩下、放到第二天的菜。科学来说,放置时间超过8-10小时的菜,都属于隔夜菜。而食物放置的时间越长,里面的亚硝酸盐含量也会随之增多。不少人总担心吃了会引起亚硝酸盐中毒,甚至导致癌症。事实真的是如此吗?

养生头条丨隔夜菜到底能不能吃?看完这篇就知道了→

隔夜菜吃了有毒还致癌？“隔夜菜”并不是单单指当天吃剩下、放到第二天的菜。科学来说，放置时间超过8-10小时的菜，都属于隔夜菜。而食物放置的时间越长，里面的亚硝酸盐含量也会随之增多。不少人总担心吃了会引起亚硝酸盐中毒，甚至导致癌症。事实真的是如此吗？01亚硝酸盐本身并不致癌实际上，亚硝酸盐...

这3种隔夜菜太危险,宁可浪费也别吃!夏天尤其当心!

首先我们要明确一点:所谓“隔夜菜”,并不是单单指当天吃剩下、放到第二天的菜。科学来说,放置时间超过8-10小时的菜,都属于隔夜菜。而食物放置的时间越长,里面的亚硝酸盐含量也会随之增多。不少人总担心吃了会引起亚硝酸盐中毒,甚至导致癌症。事实真的是如此吗?

男子吃冰箱剩菜差点要了命!这样吃真的划不来……

1.宁剩荤菜,不剩蔬菜蔬菜中硝酸盐较多,在存放过程中因为细菌的活动,可能转变成有毒的亚硝酸盐。所以,一餐中应该集中火力把蔬菜吃完,尽量不要剩;而吃不完的荤菜,可以放入冰箱隔夜吃,但冰箱只是抑制了细菌滋生,拿出来之后,还是要彻底加热再吃,才能起到杀菌彻底的作用。