葡萄酒与地中海古代文明

以往人们如果在样本中发现酒石酸存在,便可认定这是葡萄酒的遗存,因为这种酒石酸只存在于葡萄中,是葡萄酒的标志物,但不能确定是红葡萄酒还是白葡萄酒。2005年,在对三个保存在大英博物馆的酒罐和两个保存在埃及博物馆的酒罐中的残留物样本进行深入研究后,研究人员发现,一些样本中除酒石酸外还包含红葡萄酒特有的...

香哭了!0关税的智利葡萄酒,不酸补涩半甜白,箱装一瓶25!

因为在全球葡萄酒市场,都是单宁感强——就是又酸又涩,喝完口腔发紧的干酒(干红、干白)占据了主要市场。单宁感很弱的半甜红(白)、甜红(白),因为需要根据每年天气精准的控制成熟度,对抗单宁的涩感,酿造难度大且不稳定,所以产量很少。也就是说你忽然兴起,受电影电视剧影响,想要买一瓶葡萄酒尝尝,网上买或者...

探索葡萄酒的奥秘:品鉴技巧与心得分享

在品鉴红酒之前要确保周边环境的安静、光线的柔和，避免强烈企微的干扰，以便专注于葡萄酒的香气与味道。还需要知道各种酒的适宜的品鉴温度，提前做好相关的准备；品鉴之前还需要准备号相关的酒杯，透明、无花纹的品酒杯能更好地展现葡萄酒的颜色和香气。一切准备就绪之后，开始品鉴葡萄酒，品鉴葡萄酒有三个大步骤：观...

红酒中的晶体:酒石盐酸的科学解析

酒石酸是葡萄酒中的一种主要有机酸,也是葡萄中天然存在的一种酸。当葡萄酒储存在特别冷的环境中时,葡萄酒中酒石酸容易与葡萄酒中的钾离子结合,形成酒石酸盐,形成了晶体沉淀。酒石盐酸的形状没有规律,他们通常附着在瓶底、瓶肩或者是木塞底端。不同葡萄酒的类型其酒石盐酸的颜色和形状也是不相同的;白葡萄酒...

中国古人究竟喝不喝葡萄酒?1912年8月21日孙中山为张裕公司题词

三来，葡萄酒的味道偏酸，汉人更喜欢微甜的酿造酒。葡萄酒出现地位的巨大变化，主要是在元代。元代统治者蒙古人以及他们的买办阶层色目人，都很喜欢葡萄酒。在元代，葡萄酒和马奶酒一同成为皇帝祭宗庙用酒，这就非同小可了。对于蒙古人来说，马奶酒是灵魂美酒，还被认为是能治愈众多疾病的万灵丹。蒙古皇帝一旦生命...

是时候讲讲中国的葡萄酒脉了

位于欧亚大陆腹地外高加索中西部的格鲁吉亚,曾发掘出距今8000年的古陶罐(www.e993.com)2024年11月10日。因陶罐中残留物含有酒石酸,推测为葡萄发酵的产物,这也是由欧亚种葡萄酿造葡萄酒的最早证据。|格鲁吉亚酿造葡萄酒的陶坛不过,迄今为止关于酒精饮料最古老的考古发现,仍然来自中国。

初秋省辛增酸,宜多吃葡萄,益肝肾、养气血

初秋宜吃葡萄,补气血、益肝肾秋天宜省辛增酸,葡萄就是一个很好的选择。中医认为,葡萄味甘微酸、性平,归肺、脾、肾经,具有补肝肾、益气血、生津液和利小便的功效。酸入肝,甘入脾,因此《神农本草经百种录》中是这样说葡萄的:“其实甘美,得土之正味,故又能滋养肌肉。肝主筋,脾主肉,乃肝脾交补之药也”。

钾是香蕉 3 倍,钙和牛奶相当!这种“坚果之王”促排便、保护心血管...

5.抗氧化物质丰富,原花青素比红葡萄酒还要高除了维生素E,榛子中还含有其他的抗氧化物质,如原花青素、类黄酮、多酚等。每100g榛子含有原花青素490.8mg,是红葡萄酒的1.7倍,李子的2.4倍。这些抗氧化物质可以帮助身体清除自由基,保护细胞不受损伤,从而有助于延缓衰老和预防疾病。

你是一个葡萄酒“硫”盲吗?

5)苹果酸乳酸转化如果葡萄酒需要MLF(苹果酸乳酸转化),酿酒师会留下一部分酒泥为乳酸菌提供养分,不添加二氧化硫;如果不需要MLF(如夏布利、雷司令等),酿酒师会添加一些二氧化硫来抑制乳酸菌。6)装瓶当葡萄酒准备装瓶出售时,为了延长葡萄酒的适饮期,杀菌抗氧化样样精通的二氧化硫再次出马。酿酒师必须保证瓶中有...

这种坚果现在吃正好!

5、抗氧化物质丰富,原花青素比红葡萄酒还要高除了维生素E,榛子中还含有其他的抗氧化物质,如原花青素、类黄酮、多酚等。每100g榛子含有原花青素490.8mg,是红葡萄酒的1.7倍,李子的2.4倍。这些抗氧化物质可以帮助身体清除自由基,保护细胞不受损伤,从而有助于延缓衰老和预防疾病。